En tant qu’actrice, elle est apparue dans la série comique d’ABC, Sugar Time ! La série comique racontait la vie d’un groupe de rock féminin en devenir dans les années 70. Benton a également connu un succès considérable en tant que chanteuse country et pop dans les années 70. Son premier single, « Brass Buckles » (1975), a atteint la cinquième place du Billboard country singles chart. Son single de 1976, « Ain’t That Just the Way » a été repris par la chanteuse R&B Lutricia McNeal en 1996. La version de McNeal du single a été un succès massif au Royaume-Uni et en Suède. Benton a ensuite produit et enregistré huit albums entre 1975 et 1979. En 1979, Benton épouse un promoteur immobilier nommé George Gradow et quitte le show-business pour fonder une famille. Ensemble, le couple a deux enfants, Alexander (né en 1986) et Ariana (née en 1988). Ariana est apparue dans The Girls of Playboy Mansion en 2008-2009.
Benton a entretenu une relation avec le fondateur de Playboy, Hugh Hefner, de 1969 à 1976. Elle a rencontré Hefner à la fin des années 60, alors qu’elle n’avait que 18 ans et qu’il en avait 42. Sa première apparition à la télévision a eu lieu dans l’émission de Hefner, « Playboy, After Dark ». Hefner admettra plus tard que la meilleure chose qui soit sortie de son émission des années 60 est sa rencontre avec Benton. Barbi a reçu un important règlement financier lorsqu’elle et Hefner se sont séparés. Aujourd’hui, Benton travaille comme décoratrice d’intérieur.