Cupcakes aux biscuits et à la crème au chocolat avec glaçage au fromage à la crème
Share Les cupcakes aux biscuits et à la crème doublement chocolatés faits maison avec un glaçage au fromage à la crème ! Un dessert amusant pour toute célébration ou juste parce que !
Il est difficile de savoir quoi dire après une pause prolongée. Les journées chargées avant la fin de l’école ont mené à une pause estivale chargée. Quand mes enfants sont à la maison, c’est difficile de se concentrer sur le travail. Et comme je fais mes propres horaires, j’ai décidé d’en profiter. C’est vraiment merveilleux de pouvoir s’asseoir et profiter de l’été avec mes enfants, au lieu de travailler autour d’eux et de nos activités. Pendant si longtemps, je me suis concentrée sur l’envie de réaliser la prochaine recette. Ne vous méprenez pas, j’en apprécie chaque aspect… de la création à l’exécution et à la photographie, mais j’avais aussi besoin d’une pause et de temps avec mes enfants.
Nous avons tout fait et absolument rien du tout. Nous sommes allés nous baigner plus souvent qu’à notre tour… résultat d’un temps estival exceptionnellement beau et chaud. Nous avons lu des livres sur des livres et avons apprécié chaque mot. Nous avons passé des vacances spéciales en famille (nous y reviendrons). Et bien d’autres choses encore.
Plus de la moitié de nos vacances d’été sont passées et l’école se profile à l’horizon. J’espère pouvoir m’imprégner de ces dernières semaines avec mes enfants avant qu’ils ne retournent à l’école. Je chéris ces moments, sachant et comprenant qu’ils grandissent vraiment trop vite et que ces moments ne seront pas éternels. Il y a des aventures, des bricolages, des rires et des batailles de ballons d’eau à vivre avant que nous puissions mettre un terme à cet été… oh, et au moins une séance classique de s’more. L’été n’est pas l’été sans ça !
Le deuxième anniversaire d’été dans notre famille est maintenant passé, mais je n’ai pas pu résister à l’envie de préparer un autre cupcake super amusant pour l’occasion. Qui n’aime pas les Oreos ou les versions copiées. De riches biscuits au chocolat fourrés à la crème. Un classique ! Ces cupcakes sont une torsion amusante sur cela… chocolat et crème.
Des cupcakes maison double chocolat moelleux et riches avec un glaçage au fromage à la crème à la miette de cookie, le tout couronné d’un cookie entier ! Ces cupcakes cookies et crème sont un must absolu à faire, que ce soit pour une célébration ou juste parce que. Ils seront à coup sûr de nouveaux favoris !
Cupcakes aux biscuits et à la crème au chocolat avec glaçage au fromage à la crème
Ingrédients
Cupcakes :
- 1/4 C de beurre non salé ramolli
- 1/2 C de sucre granulé
- . sucre granulé
- 1 gros oeuf
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 C de poudre de cacao non sucré
- 1/4 C de lait
- 1 oz semi-chocolat sucré ou mi-amer
- 1/4 C de crème sure
- 3/4 C de farine tout usage
Glaçage :
- 8 oz de fromage à la crème ramolli
- 1/4 C de beurre non salé. ramolli
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 4 C de sucre en poudre
- 1/3 C de miettes de biscuits au chocolat
- 8 biscuits entiers pour la garniture
Instructions
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Préchauffez le four à 350°F. Tapisser un moule à cupcake ordinaire de 8 doublures en papier.
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Dans une tasse à mesurer en verre, chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit fumant. Ajouter 1 oz de chocolat au lait chaud, en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu. Mettre de côté.
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Dans un grand bol ou un batteur sur socle, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Incorporer l’œuf et la vanille, en raclant le bol au besoin. Incorporer le sel, le bicarbonate de soude et le cacao en poudre, puis la farine. Incorporer la crème sure, puis le mélange de lait chaud. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène et qu’il ne reste plus de traces. Répartir le mélange dans les moules préparés à l’aide d’une grande cuillère à biscuits. Faire cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le moule en ressorte propre ou avec juste quelques miettes humides. Laisser refroidir dans le moule pendant plusieurs minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
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Lorsque les cupcakes sont refroidis, préparer le glaçage. Dans un grand bol ou un batteur sur socle, battre ensemble le fromage à la crème et le beurre jusqu’à consistance lisse. Ajouter la vanille. Incorporer le sucre en poudre, 1 tasse à la fois. Enfin, incorporer les miettes de biscuits à la main, en mélangeant jusqu’à ce qu’elles soient tout juste combinées. Transférer dans une grande poche à douille munie de l’embout désiré. Glacer les gâteaux et les recouvrir immédiatement d’un biscuit.
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Les cupcakes se conservent au réfrigérateur. Amenez-les à la température ambiante avant de les servir.
Notes
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