J’ai fait une marmite de mon chili de base il y a quelques semaines, qui utilise mon assaisonnement de chili maison, alors je voulais poster le mélange d’assaisonnement de chili maison par lui-même pour souligner le fait qu’il peut être utilisé pour tellement plus que le chili.
Originally posted 1-17-14, updated 8-14-18.
Comment préparer l’assaisonnement au chili maison
Comment utiliser l’assaisonnement au chili maison :
Cet assaisonnement au chili maison équivaut à un paquet d’assaisonnement au chili acheté en magasin. Cet assaisonnement pour chili maison sera suffisant pour assaisonner une fournée de chili de 6 portions, ou une fournée de chili qui utilise une livre de bœuf haché ou de dinde hachée.
Faites d’abord revenir le bœuf haché ou la dinde hachée, égouttez l’excès de graisse si nécessaire, puis ajoutez l’assaisonnement pour chili maison. Continuez à faire sauter l’assaisonnement avec le bœuf pendant environ une minute supplémentaire, ce qui fera griller les épices et les rendra un peu plus prononcées. Continuez à faire votre chili en ajoutant des tomates en dés, des haricots ou tout ce que vous préférez (voir ma recette de chili facile).
En plus de faire une grande marmite de chili maison chaud et réconfortant, vous pouvez ajouter cet assaisonnement de chili aux légumes, à la viande ou au poisson avant de les rôtir ou de les griller (voir mes pommes de terre rôties au chili), ou même en saupoudrer un peu dans vos macaronis au fromage. Je veux dire, qu’est-ce que vous ne pouvez pas faire avec l’assaisonnement au chili !
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Assaisonnement de chili maison
Ingrédients
- 1 c. à soupe de poudre de chili
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1/4 c. à thé de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café environ de poivre fraîchement moulu. poivre
Instructions
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Ajouter tous les ingrédients dans un bol et mélanger. Conservez-les dans un contenant hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité, jusqu’à six mois.
Notes
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Nutrition
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Qu’est-ce que la » poudre de chili » ?
La poudre de chili est un mélange d’épices utilisé pour assaisonner le chili, qui est généralement vendu pré-mélangé aux États-Unis. Donc, en fait, vous pourriez l’utiliser seule pour assaisonner votre pot de chili, mais mon assaisonnement de chili maison le fait monter de quelques crans.
La poudre de chili peut varier en chaleur d’une marque à l’autre, alors assurez-vous de faire goûter la vôtre avant de faire votre chili. Si la poudre de chili que vous utilisez est épicée, vous pouvez réduire ou éliminer le piment de Cayenne de cette recette.
La poudre de chili illustrée ci-dessus (marque Kroger) est épicée, comme l’indique l’étiquette, mais toutes les marques ne sont pas assez gentilles pour vous indiquer à l’avance si leur mélange est épicé. Si vous recherchez un mélange doux et non épicé, essayez la poudre de chili de McCormick. Ils font également une poudre de chili » mexicaine chaude « , qui est assez épicée.
Pouvez-vous utiliser l’assaisonnement pour tacos pour le chili ?
Ils sont assez similaires, mais pas exactement les mêmes. Pour mon assaisonnement pour tacos maison, j’utilise un mélange d’épices légèrement plus fumé et j’ajoute un peu d’origan. Je pense effectivement que vous pourriez les utiliser de manière interchangeable en cas de besoin, mais je préfère ce mélange un peu plus simple pour le chili.
Quel est le meilleur ingrédient secret pour le chili ?
La réponse à cette question est subjective, bien sûr, mais en plus de votre assaisonnement de base pour chili maison, vous pouvez ajouter quelques » ingrédients secrets » amusants à votre chili. Voici quelques ingrédients secrets amusants pour le chili :
- Poudre de cacao ou chocolat noir, qui donne une saveur terreuse
- Bière : bière mexicaine légère ou brune, comme la Guinness
- Sucre brun ou mélasse (le sucré fait un excellent contraste avec le piquant !)
- La cannelle, se marie bien avec les saveurs salées ainsi que sucrées !
- Le vin rouge (pour le chili au bœuf)
- Le café ou l’expresso (similaire au cacao, cela apporte une profonde saveur terreuse)
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