Le Daikon a de nombreux avantages étonnants qui comprennent la prévention du cancer, un système immunitaire plus fort, une inflammation plus faible et une meilleure digestion. De plus, il aide à renforcer les os, à détoxifier le corps, à améliorer la santé respiratoire et à stimuler la perte de poids.
Qu’est-ce que le Daikon ?
Le Daikon est un type de radis blanc d’hiver qui pousse principalement en Asie du Sud-Est et de l’Est. Il se caractérise par de grandes feuilles à croissance rapide et de longues racines blanches. Il est techniquement considéré comme un légume crucifère et, par conséquent, ses feuilles présentent un grand nombre des mêmes avantages. Il est également loué pour la teneur en nutriments de sa racine, qui est couramment marinée et consommée comme un légume au Japon, en Chine et dans d’autres pays asiatiques dans le cadre de leur cuisine.
Le daikon est également couramment utilisé comme ingrédient dans les soupes, les salades, les currys, les plats de riz et divers condiments. Les feuilles sont généralement consommées comme un légume de salade verte. Le jus est le plus souvent commercialisé comme une boisson saine pour un large éventail d’affections.
Les qualités impressionnantes du daikon, notamment son faible niveau d’énergie alimentaire et sa forte teneur en nutriments, en font un ingrédient très recherché dans de nombreux aliments. De plus, les bienfaits du daikon pour la santé sont bien connus depuis des générations.
Daikon fruit Crédit photo :
| Portion : | |
|---|---|
| Nutriments | Valeur |
| Eau | 94.62 |
| Énergie | 18 |
| Énergie | 76 |
| Protéines | 0.6 |
| Lipides totaux (graisses) | 0,1 | Acide | 0,58 | Granulats, par différence | 4.1 | Fibres, total alimentaire | 1,6 | Sucres, total incluant les NLEA | 2.5 | Calcium, Ca | 27 | Fer, Fe | 0.4 |
| 16 | |
| Phosphore, P | 23 | Potassium, K | 227 |
| Sodium, Na | 21 | Zinc, Zn | 0.15 |
| Cuivre, Cu | 0,12 |
| Manganèse, Mn | 0,04 |
| Sélénium, Se | 0.7 |
| 22 | |
| Thiamine | 0.02 |
| Riboflavine | 0,02 | Niacine | 0,2 | Acide pantothénique | 0.14 |
| Vitamine B-6 | 0.05 |
| 28 | |
| Folate, DFE | 28 |
| Choline, total | 7.3 |
| Bétaïne | 0,1 | Vitamine K (phylloquinone) | 0,3 |
| Acides gras, totaux saturés | 0.03 |
| 16:0 | 0,03 |
| 18:0 | 0 |
| Acides gras, totaux monoinsaturés | 0,02 |
| 18:1 | 0.02 |
| 0,05 | |
| 18:2 | 0.02 |
| 18:3 | 0,03 |
| Tryptophane | 0 |
| Thréonine | 0.03 |
| Isoleucine | 0,03 |
| Leucine | 0.03 |
| Lysine | 0,03 |
| Méthionine | 0,01 |
| Cystine | 0.01 |
| Phénylalanine | 0,02 | Tyrosine | 0,01 | Valine | 0,03 | Arginine | 0.04 |
| Histidine | 0,01 |
| Alanine | 0,02 |
| Acide aspartique | 0,04 | Acide glutamique | 0.11 |
| Glycine | 0,02 |
| Proline | 0,02 |
| Sérine | 0.02 |
| Les sources comprennent : USDA | |
Les bienfaits du daikon pour la santé
Regardons de plus près les bienfaits pour la santé.
Propriétés antimicrobiennes
Le daikon présente des propriétés antibactériennes et antivirales importantes. Des expériences en laboratoire ont montré que son extrait présentait une forte activité antibactérienne contre une foule de microbes responsables de maladies comme Hafnia alvei, Lactobacillus et Bacillus thuringiensis, ainsi que des espèces fongiques comme Penicillium lilacinum. Grâce à ses propriétés antimicrobiennes, le daikon est très efficace pour traiter des maladies comme les problèmes respiratoires. L’excès de flegme ou de mucus dans vos voies respiratoires peut capturer les bactéries et leur permettre de se développer. Le jus de daikon permet non seulement de dégager les mucosités mais aussi d’éliminer les bactéries et autres agents pathogènes, ce qui permet de garder votre système respiratoire en bonne santé.
Améliore la digestion
Il a également été démontré que le jus de daikon possède des enzymes similaires à celles présentes dans le tube digestif humain, notamment l’amylase et l’estérase. Ces enzymes peuvent faciliter une digestion plus efficace des glucides complexes, des protéines et des graisses. Cela peut prévenir la constipation et augmenter l’efficacité de l’absorption des nutriments dans l’intestin. Une recherche de 2019 publiée dans le Journal of Food & Nutritional Sciences a révélé que l’association de protéines animales avec des légumes riches en nutriments comme le daikon peut faciliter la digestion des protéines et augmenter la biodisponibilité métabolique dans le corps.
Détoxifie le corps
Le daikon est connu depuis longtemps comme un diurétique de nature, ce qui signifie qu’il stimule la miction. Cela permet de garder les reins propres et de les faire fonctionner à un niveau élevé en stimulant l’élimination des toxines, des graisses et même de l’eau en excès par la miction.
Potentiel anticancéreux
Selon un article de recherche de l’American Chemical Society, les germes de daikon contiennent certains composés phénoliques antioxydants qui se sont avérés avoir des propriétés antioxydantes/de piégeage des radicaux qui aident à réduire le risque de cancer du côlon. Il est également démontré qu’il présente une activité hépatoprotectrice. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour savoir exactement comment le daikon peut aider à la prévention du cancer.
Stimule le système immunitaire
Selon l’USDA, la vitamine C contenue dans le daikon s’élève à 22 mg par 100 g. Cette quantité de vitamine C rend également le daikon idéal pour votre système immunitaire, car il stimule la production de globules blancs. Cela permet d’accélérer la guérison et la réparation des cellules et des tissus de l’organisme. Les feuilles de daikon sont la source la plus riche en vitamine C. Donc, si vous voulez un coup de pouce pour la santé, prenez une salade de feuilles de daikon avec un peu de jus de daikon sur le côté.
Agent anti-inflammatoire
Les recherches ont montré que les composés anti-inflammatoires présents dans le jus de daikon, ses racines et ses feuilles peuvent diminuer significativement l’inflammation dans tout le corps. Les antioxydants aident à stimuler la santé cardiaque et réduisent le risque de développer de l’arthrite. Ils traitent également la goutte et soulagent l’inconfort et la douleur des blessures et des muscles tendus.
Améliore la santé des os
Comme la plupart des autres légumes crucifères, le daikon est une riche source de calcium, essentiel à la santé des os. Si vous risquez de développer une ostéoporose ou si vous commencez à ressentir les douleurs liées à la vieillesse, ajouter un peu de daikon à votre alimentation peut contribuer à améliorer votre état. Il peut ainsi ralentir le processus naturel de vieillissement.
Perte de poids
La consommation de daikon vous rassasie et fournit à votre corps des nutriments essentiels, sans augmenter significativement le nombre de calories ou l’apport en cholestérol dans votre alimentation quotidienne. Cela est dû à sa nature faible en calories et en cholestérol, combinée à sa teneur élevée en fibres et en nutriments, ce qui le rend parfait pour un régime de perte de poids. Une étude menée en 2019 sur des animaux a révélé que le daikon était efficace pour réduire l’obésité.
Soins de la peau
L’huile de daikon est relativement rare, mais elle peut être appliquée directement sur la peau pour des effets anti-âge. Des résultats similaires sont également constatés lorsque le daikon est consommé normalement. Les propriétés antioxydantes du légume aident à prévenir les effets des radicaux libres, qui sont les sous-produits nocifs du métabolisme cellulaire. Vous pouvez prévenir les rides, améliorer l’éclat de la peau, augmenter la circulation sanguine de la peau et même réduire l’apparence des taches et des taches de vieillesse.
Comment consommer le Daikon?
Le Daikon a un goût doux et poivré et est généralement plus doux que le radis rouge. Le daikon est fréquemment utilisé dans la cuisine est-asiatique. Il peut être mariné, ajouté aux soupes et aux ragoûts. Tranché finement, il est également utilisé pour la garniture ou dans les salades. Vous pouvez également l’utiliser à la place du radis dans n’importe quel plat. Les feuilles du daikon sont également utilisées comme feuilles de salade. Il est préférable de consommer les feuilles lorsqu’elles sont fraîches.
Mot de prudence : Des données suggèrent que le daikon et d’autres variétés de radis ne devraient pas être consommés par les personnes ayant des calculs biliaires. En dehors de cela, il n’est pas communément connu comme un allergène et est généralement considéré comme sain pour tout le monde.
Il est important de savoir que le daikon est un aliment de qualité.