6 Bienfaits du fruit de la passion (Maracuya) et comment le consommer

Ce fruit tropical a plusieurs noms et tout autant de nutriments. Il contient de puissants antioxydants, il a un goût délicieux et il peut accélérer le métabolisme. Lisez la suite pour savoir si vous devriez ajouter le fruit de la passion à votre alimentation.

Qu’est-ce que le fruit de la passion ?

Le fruit de la passion est un fruit tropical violet ou jaune qui pousse sur la vigne de plusieurs membres du genre Passiflora, plus particulièrement Passiflora edulis. Outre « fruit de la passion », il porte de nombreux noms, notamment maracuya en espagnol, maracuja en portugais et lilikoi ou liliko’i en hawaïen .

Les fruits de la passion ont une saveur acidulée, presque aigre. Sans surprise, les fruits deviennent plus sucrés et moins acides à mesure qu’ils sont mûrs .

Le fruit de la passion a une poignée d’utilisations en médecine traditionnelle. Chez les Kalenjin du Kenya, les femmes enceintes consomment du fruit de la passion en pensant qu’il augmentera leur volume sanguin, favorisera l’appétit et la digestion, et améliorera la peau du bébé après la naissance. En Amérique du Sud, le fruit de la passion est un tonique traditionnel pour l’anxiété, l’insomnie, l’asthme, la bronchite et l’infection des voies urinaires.

La partie comestible du fruit de la passion est l’intérieur juteux et pulpeux. Un peu comme la grenade, le fruit de la passion possède de nombreuses graines, chacune entourée d’une enveloppe de chair sucrée. Les graines du fruit de la passion sont comestibles et contiennent un puissant antioxydant appelé piceatannol .

Le fruit de la passion est sain, nutritif et délicieux.

Variétés

Les variétés les plus importantes du fruit de la passion sont le fruit de la passion violet (Passiflora edulis f. edulis) et le fruit de la passion jaune (Passiflora edulis f. flavicarpa) .

De ceux-ci, le fruit de la passion jaune est plus gros, plus rustique et plus souvent utilisé pour la production de jus, mais le fruit de la passion violet est plus sucré et plus aromatique. Ce sont tous deux des fruits ronds à la peau épaisse ; ils contiennent de nombreuses graines enfermées dans une chair sucrée .

Un troisième type de fruit de la passion, appelé fruit de la passion banane, est long (en forme de banane ou de courgette) alors que les fruits de la passion classiques, jaunes et violets, sont ronds. Les fruits de la passion banane sont en fait les fruits de plusieurs espèces étroitement apparentées (notamment Passiflora tarminiana et Passiflora mollissima) .

Petite photo du fruit de la passion

Particules :

• Délicieux, sain et très sûr
• La peau et les graines peuvent réduire l’inflammation
• Les graines empêchent la formation de nouveaux tissus adipeux
• Les graines abaissent la glycémie et préviennent la résistance à l’insuline
• Le fruit améliore la flore intestinale
• Soutient le cœur, foie & santé rénale
• Les huiles de graines adoucissent la peau

Sceptiques :

• Des études limitées sur les avantages pour la santé chez les humains
• Les extraits de graines & farine sont très difficiles à trouver et à acheter
• Certaines personnes trouvent l’odeur de l’huile de graines désagréable

Les faits nutritionnels de la fleur de la passion

Selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis, 100 g de fruits de la passion violets contiennent 97 calories, 11.2 g de sucres totaux et 10,4 g de fibres alimentaires. Les fruits de la passion violets, jaunes et bananes contiennent également des quantités importantes de :

• Vitamine C (jusqu’à 46% de la valeur quotidienne recommandée dans 100 g)
• Vitamine B3 (niacine)
• Provitamine A
• Phosphore
• Potassium
• Fron
• Magnésium

La teneur en minéraux de la fleur de la passion, qui produit le fruit, varie en fonction de la teneur en minéraux du sol dans lequel elle pousse. Une étude a trouvé des niveaux de calcium et de magnésium significativement plus élevés dans les fruits fertilisés avec du fumier de bovins par rapport à un engrais minéral synthétique.

L’écorce et la pelure du fruit de la passion ont été étudiées comme une source potentielle de fibres alimentaires qui peuvent être utilisées pour enrichir d’autres aliments. L’écorce du fruit de la passion peut être moulue en une farine qui contient entre 25 % et 37 % de fibres solubles .

Composés actifs

Les flavonoïdes présents dans le fruit de la passion et la banane de la passion comprennent :

• Proanthocyanidines, et
• Flavan-3-ols

Ces phénoliques antioxydants sont également abondants dans les canneberges ; ils seraient la raison pour laquelle les canneberges sont bonnes pour prévenir les infections urinaires (UTI) .

Dans une revue de 24 fruits exotiques, les fruits de la passion à la banane se sont avérés avoir la plus grande activité antioxydante et la plus grande concentration de composés phénoliques .

Les fruits de la passion contiennent des quantités importantes d’alpha et de bêta-carotène dans la pulpe et la peau. Votre corps utilise le bêta-carotène alimentaire pour fabriquer de la vitamine A, un nutriment essentiel .

La peau et les graines du fruit de la passion violet contiennent considérablement plus d’anthocyanines que celles des autres variétés. Les anthocyanines améliorent la santé de nombreux organes et systèmes, notamment le cœur, le cerveau, les yeux et le foie. Ils peuvent également retarder le diabète et réduire l’inflammation.

Les graines et l’extrait de graines du fruit de la passion sont riches en un stilbénoïde antioxydant appelé piceatannol. Semblable au resvératrol, le piceatannol améliore la sensibilité à l’insuline et peut réduire la pression artérielle et la fréquence cardiaque .

Le fruit de la passion est également une source importante d’amines bioactives (comme la spermine et la spermidine), qui piègent les radicaux libres et réduisent le stress oxydatif .

Des bienfaits potentiels avec des preuves insuffisantes

Le fruit de la passion a donné des résultats positifs pour ces bienfaits dans au moins une étude, mais des études plus importantes et plus robustes sont nécessaires pour confirmer ou réfuter son efficacité. Le fruit de la passion et ses produits sont considérés comme sûrs à consommer en tant qu’aliments, mais la FDA ne l’a pas approuvé à des fins médicales ou pour une allégation de santé, et il n’y a aucune garantie de la qualité d’un produit ou d’un supplément donné.

Le fruit de la passion est souvent étudié dans le cadre d’un fruit entier ou d’un extrait, avec un mélange de composés bioactifs qui portent ses bienfaits globaux.

1) Arthrite

Dans une étude portant sur 33 personnes souffrant d’arthrose du genou, 150 mg par jour d’extrait d’écorce de fruit de la passion pourpre ont amélioré de manière significative la douleur, la liberté de mouvement et la fonction physique. Malheureusement, l’étude n’a testé qu’une seule dose pendant environ deux mois.

2) Asthme

Les proanthocyanidines du fruit de la passion peuvent aider les personnes souffrant d’asthme allergique en réduisant l’inflammation des voies respiratoires. Il est intéressant de noter que certaines traditions sud-américaines utilisaient le fruit de la passion pour gérer l’asthme et la bronchite.

Dans un essai sur l’homme, un extrait d’écorce de fruit de la passion pourpre a amélioré les symptômes des personnes asthmatiques. Les personnes qui ont pris 150 mg par jour de l’extrait ont eu moins de respiration sifflante, de toux et d’essoufflement, alors que le placebo n’a apporté aucune amélioration. Aucun des participants n’a souffert d’effets secondaires de l’extrait.

3) Diabète

On peut aussi sortir un peu des sentiers battus pour les effets antidiabétiques. L’écorce du fruit de la passion jaune peut être moulue en une farine qui a amélioré la sensibilité à l’insuline chez les personnes atteintes de diabète.

Une espèce étroitement apparentée de fruit de la passion sauvage (Passiflora ligularis) – également connue sous le nom de granadille sucrée – peut également être une source de composés médicinaux.

Dans une étude sur des rats diabétiques, les extraits aqueux du fruit de la granadille sucrée ont ramené les taux de sucre et de protéines sanguins à un niveau proche de la normale. Les extraits ont également stimulé les antioxydants comme le glutathion, la vitamine C et la vitamine E. L’extrait de fruit était presque aussi fort que le glibenclamide, un médicament contre le diabète .

4) Adoucit la peau, les ongles & cheveux

L’huile de graines de fruit de la passion, souvent vendue sous le nom d' » huile de maracuja « , est frottée sur la peau, les ongles et les cheveux pour les adoucir et prévenir les cassures. Un mélange d’huiles de graines de fruit de la passion, de graines de framboise et de noyaux de pêche a augmenté l’onctuosité et l’hydratation de la peau humaine sans effets indésirables. L’huile de maracuja a également une forte histoire culturelle d’utilisation dans les cheveux bouclés et grossiers .

Veuillez vous assurer d’acheter l’huile auprès d’une entreprise de confiance avec constamment de bonnes critiques pour éviter toute déception.

Recherche sur les animaux (manque de preuves)

Aucune preuve clinique ne soutient l’utilisation de tout produit à base de fruit de la passion pour l’une des conditions énumérées dans cette section. Vous trouverez ci-dessous un résumé de la recherche existante sur les animaux et les cellules, qui devrait guider les efforts d’investigation ultérieurs. Cependant, les études énumérées ci-dessous ne doivent pas être interprétées comme soutenant un quelconque bénéfice pour la santé.

5) Inflammation

Le cocktail antioxydant du fruit de la passion peut avoir un effet anti-inflammatoire significatif.

Dans une étude cellulaire, le piceatannol, le plus abondant dans les graines, a réduit de manière significative les cytokines inflammatoires libérées par les globules blancs (macrophages) dans le tissu adipeux. L’inflammation chronique de bas grade causée par ces globules blancs dans le tissu adipeux peut conduire à des maladies chroniques .

Certains chercheurs pensent que des combinaisons d’anthocyanines, comme celles du fruit de la passion pourpre, peuvent aider à gérer l’inflammation chronique de bas grade chez les personnes obèses .

En outre, les anthocyanines – que l’on trouve dans la peau et les graines du fruit de la passion pourpre – réduisent de manière similaire les composés inflammatoires (IL-6 et autres cytokines) .

Et curieusement, ces fruits exotiques contiennent également des polyamines. Nous savons peu de choses sur les polyamines, mais leur dégradation excessive a été liée au stress oxydatif, au vieillissement et à l’inflammation. Le fruit de la passion (en particulier les fruits non mûrs) peut aider à restaurer les niveaux de polyamines dans le cerveau, le foie et les reins .

6) Santé métabolique

Selon certains chercheurs, différentes parties du fruit de la passion peuvent être utilisées pour gérer les maladies métaboliques et l’obésité. Le piceatannol, présent dans les graines du fruit, est particulièrement prometteur : il pourrait empêcher la formation de nouveaux tissus adipeux, réduire la glycémie et prévenir la résistance à l’insuline.

Flore intestinale

Les proanthocyanidines, comme celles présentes dans la chair du fruit, ont amélioré la composition de la flore intestinale chez des souris nourries avec un régime riche en graisses. Elles pourraient agir en empêchant les bactéries nuisibles de coloniser la paroi de l’intestin. Cet effet n’a pas encore été confirmé chez l’homme.

Les anthocyanines, quant à elles, ont réduit l’inflammation des tissus adipeux chez les rats obèses.

Comment cela pourrait fonctionner

Le fruit de la passion pourrait perturber les voies de formation des graisses profondément ancrées dans l’organisme.

Le piceatannol, le principal antioxydant des graines du fruit de la passion, bloque la production de graisses et améliore le métabolisme énergétique. Il agit en bloquant plusieurs voies de croissance des graisses (notamment Akt, la signalisation de l’insuline, ERK, et peut-être PI3K). Tous ensemble, cela aide à empêcher la formation de nouvelles graisses.

Le piceatannol active également la protéine kinase activée par l’AMP (AMPK), une enzyme clé pour brûler les graisses et les sucres. L’AMPK empêche la formation de nouveaux tissus graisseux et accélère la vitesse à laquelle les sucres et les graisses sont brûlés. Cette enzyme réduit également la glycémie, ce qui en fait une excellente cible pour la gestion du diabète.

7) Favorise la santé cardiaque

Le fruit de la passion, et en particulier les graines, peut favoriser la santé cardiaque en réduisant la pression artérielle, les graisses et le stress oxydatif.

Chez les animaux, le principal composé actif du fruit de la passion (piceatannol) a détendu les vaisseaux sanguins, stabilisé le rythme cardiaque et empêché la croissance de nouveaux vaisseaux sanguins inutiles. Chez les rats, il a également contribué à maintenir le muscle cardiaque en bonne santé malgré la prise de poids.

En outre, de fortes doses de la pulpe du fruit de la passion jaune ont réduit la pression artérielle et le stress oxydatif chez les rats.

8) Soutient le foie & la fonction rénale

Dans une étude très récente sur les rats, l’extrait d’écorce du fruit de la passion a protégé le foie et les reins des dommages causés par des produits chimiques toxiques. Sur trois variétés testées, le fruit de la passion violet a eu le meilleur effet protecteur.

Comme mentionné ci-dessus, l’écorce peut également être moulue en farine et semble être bonne pour les personnes atteintes de diabète.

Enthousiasme mis à part, l’étude sur les rats ci-dessus a été publiée en 2019. Les essais sur l’homme manquent encore pour étayer leurs résultats. En attendant, les extraits d’écorce ou la farine de fruit de la passion ne sont pas encore largement disponibles.

Effets secondaires du fruit de la passion

Le fruit de la passion est considéré comme très sûr – à peu près aussi sûr, en fait, que d’autres fruits commerciaux comestibles. Chez les rats, des doses allant jusqu’à 8 g par kg de poids corporel par jour ont été très bénéfiques, sans qu’aucun effet indésirable ne soit signalé .

Les personnes allergiques au latex sont parfois également sensibles à d’autres protéines végétales, y compris certaines présentes dans le fruit de la passion. Si vous êtes allergique au latex et que vous n’avez jamais mangé de fruit de la passion, vous pouvez vouloir les éviter. À tout le moins, soyez conscient du risque.

Les composés les plus potentiellement dangereux du fruit de la passion sont les glycosides cyanogènes. Dans l’organisme, ces composés libèrent du cyanure d’hydrogène, un produit chimique hautement toxique. Heureusement, le fruit de la passion ne contient pas assez de glycosides cyanogènes pour être inquiétant. D’autres aliments qui en contiennent beaucoup plus sont les amandes amères et le manioc non cuit .

Limitations et mises en garde

Malheureusement, il existe peu d’études humaines sur les bienfaits pour la santé du fruit de la passion entier ou de l’extrait de fruit. Bien que la composition chimique du fruit de la passion soit assez bien établie, chacun de ses composants est souvent étudié dans le contexte d’autres fruits et légumes.

La peau du fruit de la passion a montré le potentiel thérapeutique le plus direct. Dans une poignée d’études humaines, la farine et les extraits d’écorce ont réduit la glycémie et l’inflammation. Cependant, la farine et l’extrait d’écorce sont extrêmement difficiles à trouver et à acheter, de sorte que l’utilité de cette recherche est actuellement très limitée.

Comment manger & Utiliser le fruit de la passion

Jus de fruit de la passion & Purée

Les fruits de la passion peuvent être consommés crus, en jus ou en purée.

Lorsque vous cueillez un fruit de la passion, approchez-le comme vous le feriez pour d’autres fruits. Plus sa couleur est foncée et plus il est doux au toucher, plus il est mûr. La couleur dépendra également de la variété (jaune, rouge ou violet), mais les fruits verts ne sont pas mûrs. La peau doit être lisse et exempte de grosses rides et de meurtrissures.

Pour manger le fruit, il suffit de le laver et de le couper en deux avec un couteau. Prélevez le contenu à l’aide d’une cuillère et mangez directement ou ajoutez-le à votre smoothie.

Le jus et la purée que l’on trouve dans les magasins contiennent souvent du sucre ou d’autres édulcorants ajoutés en raison de la saveur acidulée du fruit non transformé. Mais ce sont les formes les moins transformées de fruits de la passion disponibles.

Le fruit et la purée sont souvent ajoutés à des recettes de boissons et de desserts pour donner un coup de fouet tropical à une friandise sucrée. Ce ne sont pas les façons les plus saines de consommer le fruit de la passion, mais elles sont assurément savoureuses !

D’autres aiment aussi ajouter le fruit de la passion aux plats salés, comme la viande ou le poisson. Il ajoute une saveur distincte lorsqu’il est mélangé à diverses sauces et vinaigrettes.

Thé, sirop, confiture & Extraits

Quelques étapes supplémentaires de transformation produisent du thé, du sirop, de la confiture et des extraits. Des fruits séchés peuvent être ajoutés au thé mélangé pour lui donner une saveur fruitée et acide. Le sirop sucré de fruit de la passion est ajouté à l’eau gazeuse, au thé glacé ou à d’autres boissons. Les confitures et les gelées peuvent également être fortement sucrées.

Plus on ajoute de sucre au fruit, moins on est susceptible d’en tirer un bénéfice – surtout en ce qui concerne les effets antidiabétiques.

Les extraits de fruit de la passion sont plus rares, et ils ont tendance à être commercialisés comme arôme pour les produits de boulangerie et les desserts fantaisistes. L’extrait d’écorce de fruit de la passion et la farine d’écorce ont fait l’objet de recherches récentes, mais ils sont très difficiles à trouver.

Huile de maracuja & Beurre

L’huile et le beurre de graines de fruit de la passion sont généralement vendus sous le nom de maracuja, qui est le nom portugais du fruit de la passion. Ces formes sont commercialisées comme hydratants pour la peau, les cheveux et les ongles.

Combien en prendre

La recherche nous en dit très peu sur la quantité de fruit de la passion qu’il est préférable de consommer.

Une grande partie de la recherche clinique s’est spécifiquement concentrée sur l’extrait d’écorce et la farine. Elles ont révélé que :

• 150 mg d’extrait de pelure par jour réduisaient les symptômes de l’asthme .
• 150 mg d’extrait de pelure par jour réduisaient les symptômes de l’arthrose du genou .
• 30 g par jour de farine d’écorce ont amélioré la sensibilité à l’insuline chez les personnes atteintes de diabète de type 2 .

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