Les cacahuètes sont l’une des noix les plus populaires aux États-Unis. Les noix sont originaires d’Amérique du Sud, des preuves archéologiques montrant que les populations du Pérou et du Brésil ont pu manger des cacahuètes il y a près de 3 500 ans (National Peanut Board, 2015). Après avoir découvert les arachides au Brésil, les Européens ont contribué à répandre la culture de cette noix dans toute l’Amérique du Nord et l’Asie. Bien sûr, à cette époque, les gens ne réalisaient pas que les arachides avaient de grands avantages nutritionnels qui en font un élément important d’une alimentation saine.
Les collations aux arachides
Les arachides sont une excellente source de biotine
La biotine est techniquement considérée comme faisant partie du complexe de la vitamine B, mais elle a également été appelée vitamine H dans le passé. Quel que soit le nom que vous lui donnez, la biotine est un nutriment extrêmement bénéfique pour votre bien-être physiologique. La biotine est impliquée dans des dizaines de réactions enzymatiques dans le corps, y compris des processus qui régulent l’expression de vos gènes.
Des recherches préliminaires suggèrent que la biotine pourrait être bénéfique pour le traitement de la sclérose en plaques, du diabète et de certaines affections cérébrales (Mock, 2015). De plus, consommer suffisamment de biotine est essentiel pour les femmes enceintes, car une carence en biotine, même légère, peut augmenter considérablement le risque de malformations congénitales. Il est recommandé aux adultes de viser un apport de 30 microgrammes de biotine par jour. Une portion d’un quart de tasse de cacahuètes contient plus de 26 microgrammes, soit 88 % de votre valeur quotidienne (VQ) pour ce nutriment.
Les cacahuètes regorgent de graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur
Les cacahuètes ont parfois mauvaise réputation en raison de leur teneur élevée en graisses. Cependant, les types de graisses dans les arachides sont en fait la variété saine pour le cœur. Par exemple, les cacahuètes contiennent 80% de graisses insaturées pour 20% de graisses saturées, un profil similaire à celui de l’huile d’olive (Harvard Health Letter, 2009). Le type de graisses insaturées est principalement constitué de graisses monoinsaturées, qui ont été associées à un risque cardiovasculaire plus faible. Consommer beaucoup de graisses monoinsaturées dans votre alimentation favorise le processus de dégagement des artères qui permet au sang de bien circuler et réduit le risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral (Harvard Health Letter, 2009).
Les cacahuètes contiennent certains des mêmes antioxydants que le vin rouge
Les antioxydants sont une classe de molécules qui neutralisent les radicaux libres, ces molécules instables qui peuvent causer des dommages à vos cellules. Une activité excessive des radicaux libres a été suggérée comme un mécanisme possible pour la formation de cellules cancéreuses, ce qui signifie que consommer beaucoup d’antioxydants peut réduire votre risque de cancer (American Cancer Institute, 2014).
Le vin rouge est bien connu pour son activité antioxydante, et c’est une excellente source du puissant antioxydant resvératrol. Cependant, les cacahuètes sont une autre source puissante mais moins connue de ce nutriment (WH Foods, 2015). Dans les études animales, le resvératrol a été associé à une augmentation du flux sanguin cérébral, ce qui diminue le risque d’accident vasculaire cérébral (WH Foods, 2015). Manger régulièrement des cacahuètes ou du beurre de cacahuète peut augmenter votre consommation de resvératrol, en exploitant potentiellement son pouvoir antioxydant bénéfique.
Manger des cacahuètes peut vous protéger contre les calculs biliaires
Comme leur nom l’indique, les calculs biliaires sont de petites particules qui se forment dans la vésicule biliaire. Certaines personnes présentent un risque plus élevé de calculs biliaires, notamment les femmes, les personnes en surpoids, les personnes de plus de 40 ans et celles dont le régime alimentaire est riche en calories et en glucides raffinés (National Institute on Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, 2013). Dans une étude à long terme menée auprès d’infirmières, les scientifiques ont constaté que la consommation d’une grande quantité de noix — en particulier de cacahuètes — réduisait le risque de calculs biliaires de 25 %. On ne sait pas exactement quels nutriments contenus dans les cacahuètes aident à protéger la vésicule biliaire, mais manger au moins une portion de cacahuètes par jour est associé à une réduction du risque de formation de calculs biliaires (Tsai, Leitzmann, Hu, Willett & Giovannucci, 2004).
Les cacahuètes contiennent du cuivre
Le cuivre est un oligo-élément considéré comme un micronutriment essentiel. Bien que souvent négligé dans les considérations diététiques, le cuivre est nécessaire à plusieurs processus physiologiques importants. En particulier, le cuivre forme une partie cruciale des enzymes qui régissent la production d’énergie et l’activité neuronale. Dans le système nerveux, le cuivre est nécessaire aux neurones pour créer la gaine de myéline qui enveloppe leurs axones et augmente la vitesse de transmission neuronale (Prohaska, 2014).
Un manque de cuivre a été associé à de nombreux problèmes de santé. Une carence en cuivre, même légère, peut contribuer à un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires, tandis que la consommation de quantités suffisantes de cuivre peut réduire les niveaux de cholestérol LDL nocif (Prohaska, 2014). En outre, le cuivre semble jouer un rôle dans les affections neurodégénératives telles que les maladies d’Alzheimer et de Parkinson. Une portion d’un quart de tasse de cacahuètes contient 0,42 microgramme de cuivre, ce qui représente 47 % de la VD pour ce minéral (WHFoods, 2014).
Produits à base de cacahuètes appétissants
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Cacahuètes françaises brûlées
4,99 $/lb
Ces morceaux fantastiques sont des bonbons autrefois classiques qui sont devenus difficiles à trouver. Si vous êtes à la recherche d’une friandise sucrée, optez pour quelque chose qui fournit les bienfaits de notre légumineuse préférée et saisissez ces délices aujourd’hui !
Cacahuètes Wasabi
5,99 $/lb
Si le piquant est votre palais préféré, alors ces cacahuètes pourraient gagner une place permanente dans votre garde-manger grâce à leur source unique d’épices. Savourez ces délicieuses noix comme une collation à tout moment, et sachez que vous obtenez toujours les protéines, les minéraux et les autres nutriments que les arachides fournissent.
Beurre d’arachide en poudre
9 $.99$/lb
Nous aimons tous cette succulente pâte à tartiner dans nos sandwichs et sur nos branches de céleri, mais la texture épaisse et collante du beurre de cacahuète peut limiter nos utilisations de cette substance. Eh bien, cette poudre de beurre de cacahuète fournit un substitut idyllique à utiliser dans les flocons d’avoine, les smoothies et les desserts !