Le régime paléo – communément appelé régime de l’homme des cavernes – remonte à des millions d’années, à l’époque des premiers humains. Après un récent retour en force, il est considéré comme une mode courante dans la culture diététique actuelle.
Le principe de base : nous devrions manger comme nous avons été biologiquement et génétiquement programmés. Si nos ancêtres prospéraient grâce aux aliments qu’ils chassaient et cueillaient – riches en graisses, en protéines animales, en fruits de mer et en légumes, par exemple – nous devrions en faire autant. Et comme ils n’étaient pas soumis aux options plus variées d’aujourd’hui – aliments transformés, céréales, glucides, produits laitiers, sel, huile végétale et sucre raffiné (entre autres) – nous devrions également éviter ces groupes d’aliments.
Bien que certaines études établissent un lien entre la perte de poids et l’amélioration de la santé globale lorsqu’on suit le régime paléo, beaucoup restent sceptiques quant à son efficacité globale. D’un point de vue nutritionnel, adhérer à certaines parties de ce régime peut entraîner des conséquences potentiellement dommageables. Voici cinq dangers cachés à prendre en compte :
1). Un apport faible à modéré en glucides.
Danger caché : Le paléo préconise l’exclusion des grains céréaliers – blé, seigle, orge, avoine, maïs et riz brun, pour n’en citer que quelques-uns. Ce sont d’excellentes sources de fibres, de vitamines B, de fer, de magnésium et de sélénium. Les céréales aident notre organisme à contrôler la glycémie, à réduire le taux de cholestérol et à lutter contre le risque de maladies chroniques. Une consommation faible et constante de glucides peut entraîner une utilisation excessive des graisses comme source d’énergie, également appelée cétose. La cétose se produit lorsque des sous-produits de la dégradation des graisses, appelés cétones, s’accumulent dans la circulation sanguine. Des niveaux élevés de cétones peuvent conduire à la déshydratation et éventuellement au coma en raison d’anomalies métaboliques graves.
En outre, suivre un régime faible à modéré en glucides peut faire de l’exercice une bataille physique pour ceux qui suivent le régime paléo. Pendant les exercices aérobies (exercices plus longs comme la course, le vélo, la natation et la marche), notre corps utilise les glucides comme carburant. Si l’alimentation ne contient pas suffisamment de glucides, notre corps se tourne vers la graisse et les muscles pour trouver de l’énergie. Il en résulte une dégradation de la masse musculaire, qui est connue pour augmenter notre métabolisme et nous aider à brûler plus de calories par jour. Les sensations de fatigue physique et d’épuisement, tout au long de la journée et pendant l’exercice, peuvent être des signes de dégradation musculaire.
2). La restriction des produits laitiers
Danger caché : La restriction des produits laitiers peut entraîner des carences en calcium et en vitamine D, qui sont essentielles à la santé des os.
3). Les graisses saturées sont suggérées en quantités très généreuses
Danger caché : La consommation de la quantité de graisses saturées recommandée par le régime paléo peut augmenter le risque de maladies rénales et cardiaques, ainsi que de certains cancers.
4). Une consommation élevée de viande rouge et de viande riche en graisses
Danger caché : Les recherches passées et actuelles suggèrent qu’un niveau accru de viande riche en graisses et de graisses saturées peut augmenter le LDL (mauvais cholestérol) et le risque de cancer de l’intestin. Selon l’American Heart Association, un adulte devrait consommer un total de ~13 grammes de graisses saturées par jour. Sur un régime paléo, la consommation de graisses saturées peut approcher plus de 50 grammes par jour.
5). Segmentation des « bons » et des « mauvais » aliments
Danger caché : Une approche unique du « meilleur régime » ne fonctionne pas et peut être problématique pour la plupart des individus, en particulier ceux qui sont enclins à la pensée noire et blanche / tout ou rien. Catégoriser les aliments en « bons » et « mauvais » peut conduire à des sentiments de culpabilité, de honte et de faible estime de soi lorsque les « règles » d’un régime sont enfreintes.
En fin de compte, manger comme nos ancêtres n’est pas nécessaire pour avoir un mode de vie sain ; en fait, cela pourrait même avoir des effets négatifs (comme clairement montré ci-dessus). Alors que ceux qui vivaient il y a des millions d’années auraient pu s’en sortir avec ce régime, l’évolution a modifié notre patrimoine génétique et la façon dont nous digérons les aliments.
Si vous souhaitez changer vos habitudes alimentaires, le plus important est de s’assurer que vos antécédents de santé et vos besoins nutritionnels sont pris en compte. Un diététicien professionnel peut aider à assurer le plan le plus approprié pour vous et votre style de vie unique.
Bridget Hastings Komosky MS, RD, CD-N est une diététicienne nutritionniste agréée. Elle a obtenu une licence en nutrition à l’Ithaca College et une maîtrise en nutrition clinique à l’université de New York. Elle a effectué son internat en diététique au NewYork-Presbyterian Hospital à New York, NY. Son travail dans le domaine des troubles de l’alimentation comprend une bourse de six mois à l’hôpital NewYork-Presbyterian et à l’Institut psychiatrique de New York, un emploi de diététicienne dans l’unité des troubles de l’alimentation pour patients hospitalisés à l’hôpital NewYork-Presbyterian, et maintenant une diététicienne à Walden Behavioral Care depuis octobre 2013. Actuellement, à Walden, Bridget travaille avec les programmes d’hospitalisation partielle pour adultes et adolescents et le programme intensif en consultation externe pour les troubles de l’alimentation. Elle a également un cabinet privé.