20 recettes de kaki

Plus de 20 délicieuses façons de manger des kakis. Recettes de kaki Fuyu et Hachiya.

Les kakis arrivent tout juste en saison ici en Californie. Les arbres des voisins dégoulinent de ces magnifiques joyaux orange. Les kakis ne sont pas quelque chose que je me souviens avoir mangé très souvent en grandissant, et jusqu’à il y a quelques années, je n’étais même pas sûre de les aimer du tout. J’ai découvert que j’aimais vraiment les kakis, mais il y a des règles précises à respecter pour les manger. Certaines variétés sont astringentes jusqu’à ce qu’elles soient très mûres, tandis que d’autres sont sucrées dès la sortie de l’arbre. Plusieurs amis possédant des kakis m’ont demandé des recettes à base de kaki, j’ai donc pensé parcourir le web pour trouver des recettes que nous pourrions tous utiliser. Si vous avez déjà admiré un tas de kakis d’automne au marché et que vous vous êtes dit « hmmm… », cet article est pour vous ! De la salade d’automne avec des kakis, des pommes et de la grenade ci-dessus, aux muffins au kaki et aux smoothies, ces recettes savoureuses sont un excellent point de départ.

Le smoothie au kaki. J’ai préparé ce smoothie au kaki avec 1 kaki fuyu, 1 banane congelée, 3 mandarines et une poignée de glace. Les légumes verts sont facultatifs.

Comment manger les kakis

Il existe plusieurs variétés de kakis. Les plus courants sont le Fuyu et le Hachiya. Ces deux variétés de kaki peuvent se ressembler, mais il existe des différences importantes.

Le kaki Fuyu

Le Fuyu est le kaki le plus court qui ressemble un peu à une tomate orange. Les kakis Fuyu sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés crus et fermes. Ils me rappellent les pommes en ce sens que je ne fais généralement que les trancher et les manger. Ces kakis croquants ajoutent une merveilleuse douceur et une touche de couleur aux salades, aux bols de smoothie et aux sandwichs. Le plus souvent cependant, je me contente de saupoudrer d’une pincée de cannelle et de manger les tranches.

Pakis Hachiya

Les kakis Hachiya, les plus longs, sont amers jusqu’à ce qu’ils soient très mûrs et mous. Il n’est pas étonnant que je n’aimais pas les kakis au début – je mangeais un Hachiya pas mûr ! De nombreuses personnes apprécient les kakis Hachiya directement à la cuillère. Personnellement, je ne suis pas un grand fan de ces kakis crus, car ils semblent tout simplement… mous. Au Japon, les kakis Hachiya sont régulièrement séchés entiers. Bien que je ne les aie jamais essayés, les Hoshigaki sont réputés être une délicieuse friandise dont le centre ressemble à de la confiture. Les kakis Hachiya sont parfaits pour les produits de boulangerie comme le pain au kaki.

Recettes de kaki

Recettes de kaki Fuyu

• Thé au curcuma et au kaki épicé de Gourmand in the Kitchen
• Chutney de kaki de Saveur
• Crostini aux poires et au kaki. de Reluctant Entertainer
• Muffins Scone au gingembre et au kaki de Love and Olive Oil
• Salade de récolte d’automne avec Halloumi croustillant de Kale and Caramel
• Taboulé d’hiver avec kaki de Bitter Sweet
• Kaki, grenade, et farro de Joie de Vivre
• Gelato aux kakis de Magnolia Days
• Puddings aux kakis et à la noix de coco de Cooking LSL
• Salsa aux kakis et à la grenade de Angie’s Recipes
• Croustillant végétal aux kakis et aux canneberges avec garniture à la gousse de vanille. de Keeping’ It Kind
• Galette végétalienne aux kakis et à la crème de basilic de Cara’s Kitchen
• Tarte aux kakis végétalienne de Forest and Fauna
• Gâteau au fromage aux kakis végétalien cru de Raw Food Recipes

Recettes de kaki Hachiya

• . Persimmons séchés (Hoshigaki) de Root Simple
• L’étonnant pain au kaki de James Beard sur David Lebovitz
• Biscuits au kaki de Two Peas and Their Pod
• Biscuits à l’avoine au kaki de Happy Yolks
• Gâteau au kaki renversé de. Delicious Everyday
• Biscuits petit-déjeuner au kaki et à la banane de Toaster Oven Love
• Confiture de kaki facile de Peas and Peonies
• Sorbet au kaki de Busy in Brooklyn

Vous voulez faire cette magnifique salade d’automne ? Elle serait si belle sur une table de Thanksgiving. J’adore la douceur et la texture chaleureuse de la pomme et du kaki. C’est juste parfait avec les saltines crémeuses du fromage. J’adore la ricotta de Kite Hill à la place des fromages à pâte molle en ce moment, car elle est faite avec du lait d’amande et ne donne pas mal au ventre.