L’albumine est une protéine que l’on trouve dans le sang, et qui est essentielle pour maintenir la croissance et réparer les tissus. Une albumine saine pour les personnes atteintes d’une maladie rénale est de 4,0 g/dL ou plus.
Vous pouvez maintenir ou améliorer l’albumine en sachant quelle quantité de protéines manger, et en incluant chaque jour des aliments riches en protéines et adaptés aux reins. Si vous n’êtes pas sous dialyse et que vous suivez un régime rénal moins protéiné, au moins la moitié de votre apport protéique quotidien doit provenir de sources de protéines de haute qualité. Il est important de s’assurer que votre apport en protéines provient de sources de haute qualité, comme ces aliments :
1. Burgers
Faits à partir de dinde ou de bœuf maigre, ces deux sources de protéines vous apportent du fer pour aider à prévenir l’anémie. Un hamburger cuit de 3 onces contient 21 grammes de protéines de bonne qualité.
2. poulet
Les protéines du poulet peuvent varier de 14 à 28 grammes. Utilisez des produits carnés frais et évitez le poulet rôti préfabriqué et les autres viandes transformées, qui contiennent souvent de grandes quantités de sodium et de phosphore. Cet excès de sodium et de phosphore n’est pas bon pour les patients atteints de maladie rénale chronique.
3. Fromage blanc
Par rapport au lait, au yaourt et au fromage, le fromage blanc est plus faible en potassium et en phosphore. Le sodium reste une préoccupation, mais il est facile de créer un repas suffisamment faible en sodium pour inclure du fromage cottage lorsqu’il est associé à des fruits à faible teneur en potassium tels que des baies ou des pêches.
4. Œufs à la diable
La collation est un excellent moyen de se faufiler dans des protéines supplémentaires. Un œuf à la diable apporte 6 grammes de protéines.
5. Omelette aux œufs
Essayez la recette d’omelette de Denver DaVita.com adaptée aux reins, qui contient 17 grammes de protéines de haute qualité.
6. Blancs d’œufs
Les blancs d’œufs sont composés à 100 % d’albumine, la meilleure qualité de protéines que vous puissiez manger. Deux blancs d’œufs fournissent 7,2 grammes de protéines pures.
7. Poisson
Le poisson, comme le saumon, le maquereau et la truite arc-en-ciel, et même les crevettes, sont d’excellents choix de protéines. Une portion de 3 onces de poisson cuit contient environ 15 à 21 grammes de protéines.
8. yaourt grec
Lorsqu’il est consommé en remplacement de la viande, le yaourt grec peut s’intégrer dans votre plan de repas, une tasse ajoutant 22 grammes de protéines à votre alimentation. Demandez à votre diététicien des recommandations individuelles.
9. Smoothie riche en protéines
Les smoothies sont rapides et faciles à préparer. En plus de votre fruit préféré, incluez un substitut de lait à faible teneur en potassium et une poudre de protéines ou un ovoproduit pasteurisé.
10. Substituts de viande
Les burgers de légumes, la saucisse végétarienne et les crumbles de légumes sont des substituts de viande faciles à trouver. Veillez à faire attention aux taux plus élevés de sodium, de potassium ou de phosphore, et consultez votre diététicien pour connaître les meilleurs choix.
11. Boissons nutritives
Nepro®, Suplena®, NovaSource Renal®, Nutren Renal® et ReGen® sont quelques boissons nutritives spécifiques aux reins disponibles pour les régimes de dialyse ou les régimes de non-dialyse de l’IRC qui sont également de bonnes sources de protéines. Souvent, ces produits sont utilisés comme compléments alimentaires lorsqu’une personne est incapable de manger suffisamment.
12. Côtelettes de porc
En plus des protéines de haute qualité, les côtelettes de porc sont une bonne source de fer et de thiamine. Une côtelette cuite de 3 onces fournit 20 à 26 grammes de protéines.
13. Barres protéinées
Pure Protein®, Premier Nutrition®, Balance Bars®, Zone Perfect®, EAS Myoplex®, ProMax®, PowerBar® et Atkins Advantage® proposent plusieurs barres adaptées aux reins. Recherchez des barres qui contiennent plus de 15 grammes de protéines, moins de 150 mg de phosphore et moins de 200 mg de potassium et de sodium.
14. Poudre de protéines et suppléments de protéines liquides
Les poudres et liquides de protéines fournissent une source concentrée de protéines qui peut être ajoutée aux aliments ou aux boissons. Vérifiez auprès de votre diététicien avant de consommer des protéines en poudre ou des suppléments protéiques liquides.
15. Tofu
Le tofu, fabriqué à partir de graines de soja, se présente sous différentes textures et peut être une alternative protéique acceptable à la viande, à la volaille et au poisson. Une 1/2 tasse de tofu peut contenir de 7 à 13 grammes de protéines.
Il s’agit d’un produit à base de soja.