Si vous cherchez à contrôler votre consommation quotidienne de sucre, la première étape serait de commencer à lire les étiquettes des articles les plus fréquemment achetés au supermarché. Il y a de fortes chances que beaucoup d’aliments auxquels vous ne vous attendez pas contiennent du sucre ajouté. Mais plus important encore, la plupart d’entre eux peuvent contenir du sucre sans que vous le sachiez ! Si vous lisez les mots « Sucre ajouté » sur un emballage, cela fait référence aux sucres et aux sirops qui sont ajoutés à l’aliment pendant sa transformation. Ce sont des calories vides qui ne contiennent absolument aucune valeur nutritionnelle. Selon de nombreuses études scientifiques, le sucre ajouté est directement proportionnel à l’obésité. La consommation excessive d’aliments sucrés est connue pour vous faire courir le risque des problèmes de santé suivants :
Baisse de la consommation de nutriments : Lorsque nous consommons du sucre dans des boissons ou sous n’importe quelle forme d’aliments, il remplit notre estomac plus rapidement en n’ajoutant aucune valeur nutritive ni aucun avantage pour la santé. Par conséquent, nous avons tendance à nous priver d’aliments nutritifs qui, autrement, auraient été bénéfiques pour notre santé. Prise de poids : Il existe de nombreuses raisons qui conduisent à la prise de poids et le sucre ajouté a été présenté comme l’une d’entre elles car il rend l’aliment ou la boisson dense en calories, ce qui conduit finalement à l’obésité : Le sucre permet aux bactéries de se multiplier et de se développer, ce qui endommage la dent. Si vous consommez beaucoup de boissons ou d’aliments contenant du sucre, vous avez un risque plus élevé de développer des caries. Augmentation des triglycérides : Il s’agit d’un type de graisse que l’on trouve dans la circulation sanguine et les tissus adipeux. Une consommation accrue de sucre fait grimper le taux de triglycérides, ce qui augmente le risque de problèmes cardiaques. (Lire aussi : Quelle quantité de sucre se cache dans vos aliments ?)Il est donc essentiel de comprendre quelle quantité de sucre les aliments transformés contiennent et sous quelle forme.
Les fabricants utilisent souvent des termes techniques pour dissimuler les consommateurs mais vous avez de l’aide à portée de main.
La présence des mots suivants indique un ajout de sucre, lisez attentivement vos étiquettes :
1. Glucose : C’est un glucide et on l’appelle un sucre simple. Le sirop de maïs est principalement composé de glucose. On le trouve également dans le sang humain où il est appelé sucre sanguin. Dans les aliments transformés, il est généralement synthétisé à partir d’amidon végétal.2. Miel : Il a été considéré comme l’édulcorant naturel avant même que le sucre ne devienne largement disponible au 16ème siècle. Comme il est riche en fructose, il doit être consommé avec modération et il est également très riche en calories. Une cuillère à café de miel naturel contient 22 calories alors qu’une cuillère à café de sucre contient 16 calories (selon la FDA américaine).
3. Fructose : Le fructose est également présent naturellement dans de nombreux fruits et légumes. Une consommation excessive de fructose peut entraîner une résistance à l’insuline qui peut en outre provoquer un diabète. Il provoque également une hypertension artérielle. Lorsque les gens consomment un régime riche en fructose, le foie est surchargé et commence à transformer le fructose en graisse.4. Sirop de maïs : Il est fabriqué à partir de maïs. On produit d’abord de l’amidon de maïs qui est ensuite transformé pour créer du sirop de maïs. Il est considéré comme mauvais pour la santé car il est riche en fructose. (Lire aussi : La vérité douce amère sur le sirop de maïs à haute teneur en fructose)
5. Dextrose : C’est un sucre simple qui partage les mêmes propriétés chimiques que le glucose ou le sucre sanguin. Il est fabriqué à partir du maïs et est souvent utilisé dans les produits de boulangerie comme édulcorant.6. Saccharose : C’est un type de sucre qui est présent dans tout ce que nous mangeons. Il est principalement utilisé pour faire des gâteaux, des glaces et d’autres desserts. Consommé en excès, il pourrait entraîner des caries dentaires et du diabète.
7. Maltose : Si vous avez déjà consommé un produit dont le nom contient malt ou malté, vous avez consommé du maltose. Il est composé de deux sucres de glucose plus petits, il est donc un peu trop gros pour que votre corps puisse l’absorber et le digérer correctement.8. Mélasse : Elle est fabriquée à partir du jus de la canne à sucre ou de la betterave sucrière que l’on fait bouillir pour obtenir un sirop. Contrairement au sucre raffiné, la mélasse contient des vitamines et des minéraux, mais elle est riche en calories. 9. Amidon hydrolysé : Il s’agit d’un alcool de sucre artificiel fabriqué à partir d’amidon. Il est généralement utilisé dans les bonbons sans sucre et les aliments hypocaloriques. La plupart du temps, il est combiné à d’autres édulcorants artificiels car il a un pouvoir sucrant inférieur à celui du sucre.10. Sucre inversé : c’est un sirop de sucre composé de saccharose et de glucose. Il a un pouvoir sucrant supérieur à celui du sucre ordinaire. Il est utilisé car il a tendance à conserver plus longtemps les aliments transformés.
Rappelons que la plupart des mots se terminant par « ose » indiquent la présence de sucre ajouté. Il est conseillé de ne pas consommer plus de 5 % de l’apport quotidien en sucre, soit environ 30 grammes. Avertissement : Les opinions exprimées dans cet article sont les opinions personnelles de l’auteur. NDTV n’est pas responsable de l’exactitude, de l’exhaustivité, de la pertinence ou de la validité des informations contenues dans cet article. Toutes les informations sont fournies telles quelles. Les informations, les faits ou les opinions apparaissant dans l’article ne reflètent pas les vues de NDTV et NDTV n’assume aucune responsabilité ou responsabilité pour les mêmes.