Sie sind kleine braune Pilze, essen Sie sie nicht oder es wird Ihnen leid tun! Eigentlich sind es Feenringe (Marasmius oreades) und obwohl sie klein sind, gehören sie zu den am besten schmeckenden Wildpilzen, die ich je gefunden habe. Wenn man erst einmal einen kleinen Fleck oder ein Loch gefunden hat, wo ein Baumstumpf war (wo ich die meisten meiner Pilze finde), kann man Jahr für Jahr an dieselbe Stelle zurückkehren, um mehr zu sammeln – sie sind sehr zuverlässig.
Man könnte denken, dass etwas so Kleines und scheinbar Unscheinbares schwer zu identifizieren ist, aber es gibt eine Reihe von Merkmalen, die es leicht machen, diese Typen zu erkennen, solange man aufmerksam ist.
Der Name Feenring selbst ist ein wenig irreführend, da viele Pilze in Ringen wachsen. In neun von zehn Fällen, in denen ich diese Pilze sehe, wachsen sie in einem bestimmten Ring, und wo ich sie sammle, sind sie oft um den Krater eines entfernten Baumstumpfes herum, eingebettet in den „Brulee“- oder dunklen Ring aus Gras, an dem man erkennen kann, dass eine Art von Pilz wächst, der dem Gras darüber Nährstoffe entzieht.
Habitat
Für eine korrekte Identifizierung ist es wichtig zu wissen, wo sie wachsen. Sie werden diese nicht in tiefen, feuchten Wäldern finden, wie ein Pfifferling oder ein Hummerpilz. Sie mögen sonnige, offene Flächen, Weiden, Höfe und grasbewachsene Wiesen. Normalerweise fange ich an, hier und da welche zu sehen, gleich nach dem Höhepunkt der Morchelsaison im Frühling hier in Minnesota.
Fairy ring mushrooms im Vorgarten. Ich sehe sie immer in der Gegend, aus der jedes Jahr ein Baumstumpf entfernt wurde. Beachten Sie die glockenförmige Kappe.
Identifikation
Es ist immer wichtig, auf mehrere Identifikationsdetails zu achten, wie Sporenabdrücke usw. (ihre sind weiß), aber für mich ist das größte Erkennungsmerkmal bei diesen Pilzen ihr Stiel. Der Stiel ist zäh und biegsam, man kann ihn hin und her biegen und er wird sich nicht rühren, tatsächlich muss man vorsichtig sein, wenn man den Stiel zum Kochen entfernt, da die Kappe mit ihm reißt, wenn man zu viel Kraft anwendet. Es gibt viele Pilze, die so aussehen können, aber die meisten anderen haben Stiele, die spröde sind oder leicht abbrechen, wenn sie gebogen werden.
Dann ist da die Kappe, die Feenringe, die ich pflücke, haben normalerweise eine umbonate oder glockenförmige Kappe. Wenn ich sie den Leuten zeige, beschreibe ich sie normalerweise so, dass sie wie eine Brustwarze aussieht, was zu helfen scheint.
Sehr junge Feenringe haben vielleicht nicht die brustwarzenförmige Kappe.
Die Kiemen sind auch nützlich anzuschauen. Meistens haben Feenringe weiter auseinanderliegende Kiemen als andere ähnlich aussehende Pilze. Eine weitere Besonderheit der Kiemen ist, dass sie sich gabeln, was bedeutet, dass einige der Kiemen nicht vollständig mit dem Stiel verbunden sind.
Schauen Sie genau hin, sehen Sie, wie einige der Kiemen nicht mit dem Stiel verbunden sind und wie einige gegabelt aussehen.
Für die Nachwelt, hier eine Zusammenfassung. Feenringe:
- Haben einen weißen Sporenabdruck
- Typischerweise haben sie eine nippelförmige Kappe
- Haben einen verräterischen, zähen, biegsamen Stiel
- Generell wachsen sie in Ringen
- Haben Kiemen, die sich gabeln und nicht mit dem Stiel verbunden sind
- Fruchten auf offenen Wiesen, und grasigen Plätzen
Kochen
Wenn Sie einige Feenringe haben, wollen Sie als erstes den Stiel entfernen und die Kappe in einem Stück lassen. Ich habe herausgefunden, dass es am einfachsten ist, den Stiel zu packen und zu drehen, um ihn zu entfernen, er springt dann einfach ab. Ich nehme an, Sie könnten die mickrigen Stängel für den Vorrat aufbewahren, aber für die Menge an Ertrag, die Sie von diesen erhalten, ist es kaum wert.
Als weit wie die Reinigung, diese sind in der Regel nicht mit Schmutz oder Bugs gefüllt, was schön ist. Wenn Gras oder andere Ablagerungen an ihnen kleben, spüle ich sie in kaltem Wasser ab und lasse sie dann zwischen ein paar Lagen Handtüchern im Kühlschrank trocknen, bevor ich sie koche.
Die Konservierung ist auch ein Kinderspiel, wenn man sie auf der Theke liegen lässt, sind sie so leicht, dass sie von selbst trocknen, obwohl ich immer noch gerne einen Dehydrator benutze. Im Übrigen können sie, wenn sie im Freien wachsen, durch die Sonne austrocknen und verschrumpeln, aber vergessen Sie sie nicht, denn nach ein wenig Regen erwachen sie wieder zu neuem Leben.
Wie üblich, hier ist eine lustige Art, sie zuzubereiten. Ich halte es gerne einfach mit diesen. Wenn man sie mit zu vielen Zutaten kombiniert, werden sie komplett unkenntlich, genau wie viele andere Pilze. Sehen Sie sich das Rezept hier an.
Die winzigen Feenringe sind großartig mit Butter, Wein, Salz, Schnittlauch und sonst nichts.