En algún momento de su carrera, es posible que tenga que proporcionar asesoramiento dietético a un vegetariano o vegano. Una encuesta realizada en 2008 por Harris Interactive Survey Bureau determinó que había 7,3 millones de vegetarianos
en Estados Unidos (3,2% de los adultos estadounidenses) y 1 millón de veganos (0,5% de los adultos estadounidenses).
Nótese la cantidad de lácteos y fuentes de proteínas en las pirámides alimentarias vegetarianas y veganas que se muestran a continuación.
|
Pirámide alimentaria vegetariana |
Pirámide alimentaria vegetariana |
Pros y contras de las dietas vegetarianas
|
Pros |
Cons |
|---|---|
|
|
Estos son también algunos mitos comunes sobre el vegetarianismo:
- Las dietas vegetarianas no aportan suficientes proteínas*
- Todos los vegetarianos acaban teniendo anemia por deficiencia de hierro
- Todos los vegetarianos tienen deficiencia de calcio
- No hay fuentes de calcio no lácteas
- Todas las dietas vegetarianas son saludables
Nótese que cuando los niños siguen dietas vegetarianas, hay varias consideraciones especiales.
También deberías revisar las Recomendaciones del USDA para los vegetarianos.