Este es un gran adobo para el pollo – ¡infunde un sabroso sabor al pollo y lo hace más jugoso! Es especialmente bueno para la pechuga de pollo, aunque se puede utilizar para cualquier corte.
Utilícelo para un marinado rápido de 30 minutos, ¡aunque es aún mejor si puede dejarlo durante más tiempo!
Marinado de Pollo
El 99% de las veces que uso este marinado de pollo, es una situación de emergencia eek, ¡tengo que hacer algo con ese pollo antes de que se estropee!.
Y ahí reside la belleza de este marinado. Es la solución rápida para cualquier corte de pollo, y hay toneladas de opciones de sustitución para que puedas hacerlo en cualquier momento sin tener que correr a las tiendas.
Es sabroso con un toque dulce, y hace que el pollo sea extra jugoso, lo que es especialmente bueno para la pechuga de pollo.
Este adobo de pollo es sensacional para el pollo a la parrilla
Muchas opciones de sustitución
Aquí tienes los ingredientes del adobo de pollo. He enumerado algunas de las alternativas obvias aquí, pero en realidad hay sustituciones para cada uno de los ingredientes, incluso la salsa de soja (solo usa sal y agua, esa es una mezcla básica de salmuera).
¿No te gustaría que hubiera más recetas tan flexibles como esta en las que pudiera seguir garantizando un gran resultado??😂
¿Qué pollo utilizar?
Esta marinada sirve para cualquier corte de pollo (con o sin hueso, con o sin piel) aunque es especialmente buena para la pechuga de pollo porque es un inyector de sabor de acción rápida que añade jugosidad a este corte magro de pollo.
¿Cuánto tiempo hay que marinar el pollo?
De 3 horas a toda la noche es lo mejor. Pero para la pechuga de pollo o el muslo deshuesado, incluso 30 minutos son efectivos – ¡te sorprenderá el sabor extra que obtienes con un marinado tan rápido!
¿Opciones de cocción?
Verás que lo cocino en el horno en el vídeo de la receta, y es ideal para el horno, la barbacoa o la parrilla porque conseguirás un dorado precioso en el pollo.
Si quieres hornearlo, lo mejor es que lo termines con una ráfaga bajo la parrilla para que coja color. Porque color = sabor, ¡sobre todo para un adobo como éste!
Cómo servirlo
Debido a que el pollo absorbe el adobo y lo hace extra jugoso, verás que se acumula una buena cantidad de jugos en el plato mientras el pollo descansa, que en cierto modo sirve de salsa. Además, el pollo en sí está cargado de jugosidad, así que no vas a echar de menos una salsa aquí.
Prepara una poderosa ensalada de pollo, o sírvela para cenar con una ensalada de acompañamiento. En la foto de abajo aparece con una Ensalada de Espinacas con Fresas que viene el miércoles. Una de las mejores ensaladas nuevas que he probado en mucho tiempo!
Si no, prueba a hacer una gran tanda de Ensalada de Patatas al Limón, Ensalada de Col, Ensalada de Brócoli o Ensalada de Macarrones que puedes guardar en la nevera y servir durante días. A mí me gustan porque son de esas ensaladas que están aún mejor al día siguiente, ¡y al otro! ~ Nagi x
Mi Top 5 de marinadas de pollo favoritas de todos los tiempos
Ha sido una decisión difícil, pero aquí está mi Top 5 6…
- Gyros de pollo griego con Tzatziki – ¡el favorito de los lectores desde hace tiempo!
- Pollo a la hierba de limón vietnamita – el sabor de esto es escandalosamente bueno
- Pollo Shawarma (Oriente Medio) – ¡el olor cuando se está cocinando es increíble!
- Pollo tailandés marinado (Gai Yang) – realmente pensarás que estás en Bangkok…
- Satay de pollo tailandés con salsa de cacahuetes – ¡salta las brochetas y utiliza trozos de pollo enteros!
- Pollo con soja y miel – la salsa brillante para servir es la guinda del pastel
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Mira cómo se hace
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Una estupenda marinada de pollo (¡genial a la plancha o a la sartén!)
Ingredientes
- ▢ 700g / 1.4 lb de pechuga, lomos o muslos de pollo (Nota 1)
Marinada de pollo (subs. Nota 3):
- ▢ 2 cucharadas de miel O azúcar moreno
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva (o cualquier aceite)
- ▢ 5 cucharadas de salsa de soja
- ▢ 2 cucharadas de zumo de limón
- ▢ 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- ▢ 4 dientes de ajo , picados
- ▢ 1 cucharadita de orégano seco (o romero, tomillo, hierbas picadas)
- ▢ 1/2 cucharadita de pimienta negra , molida
Barnices (opcional)
- ▢ Perejil finamente picado
- ▢ Rodajas de limón
Instrucciones
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Recomendado: Golpear la pechuga hasta que tenga un grosor uniforme utilizando un machacador de carne, un rodillo o el puño. O cortar las grandes por la mitad horizontalmente para formar 2 chuletas (filetes) para cada una.
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Mezclar la marinada en una bolsa ziplock (o un recipiente en el que quepa el pollo). Añadir el pollo.
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Marinar de 3 horas a toda la noche, aunque incluso 30 minutos es efectivo. (Nota 2)
-
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto, y cocine el pollo según los tiempos indicados abajo hasta que esté bien dorado (vea el vídeo). Si se dora demasiado rápido, baje el fuego.
-
Transfiera a un plato para servir, cubra sin apretar con papel de aluminio y repose durante 3 minutos antes de servir, adornado con perejil y rodajas de limón si lo desea.
Tiempos de cocción:
-
Pechuga entera y muslos deshuesados: 3 – 4 minutos por cada lado (temperatura interna 165F/75C)
-
Culetas y lomo – 2 minutos por cada lado
Notas de la receta:
3. Sustitutos de la marinada:
- Azúcar moreno – sustituya 2 cucharadas de azúcar blanco, 1,5 cucharadas de miel, jarabe de arce
- Soja – cualquier soja normal y corriente o soja ligera es buena aquí, o tamari, salsa de soja para hongos. Si tiene soja dulce o kecap manis, omita el azúcar. No se recomienda la salsa de soja oscura (la etiqueta dirá «soja oscura»).
- ¿No tiene soja? Disuelve 1 cucharadita de sal en 4 cucharadas de agua y luego úsala en lugar de la salsa de soja.
- ¿Sólo tienes soja OSCURA? Utiliza 2 cucharadas y añade 3/4 de cucharadita de sal y 3 cucharadas de agua en lugar de 5 cucharadas de salsa de soja.
- Limón – sustitúyelo por vinagres menos fuertes como el vinagre de sidra, vino blanco o vinagre de vino tinto, vinagre de arroz. O 1,5 cucharadas de otros vinagres (vinagre blanco normal, balsámico)
- Worcestershire – ¡una cucharada de ketchup o salsa barbacoa sería un sustituto decente! Digamos que 2 cucharadas, luego reducir el azúcar. La salsa HP, la salsa para bistecs u otras salsas saladas también son buenas.
- Ajo – 3 cucharaditas de tarro, o 3/4 de cucharadita de ajo seco en polvo son buenas aquí. También 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo estaría bien.
- Hierbas secas – cualquier cosa es válida aquí, vaya con lo que le gusta. Las frescas no funcionan aquí, son demasiado delicadas a menos que se trate de un adobo corto. Excepción: el romero fresco es estupendo, 1 cucharadita finamente picada. Instrucciones para hornear – la estufa es mejor para obtener un buen dorado, pero para hornear, cocine de la siguiente manera:
- Pechuga y muslos deshuesados – hornear 18 minutos a 425F/220C, o la temperatura interna es de 165F/75C, seguido de una parrilla/asado rápido en alto para dorar
- Palillos, alas y muslos con hueso – 50 minutos a 180C/350F, rociando con los jugos una o dos veces
5. Almacenamiento – El pollo cocido estará bien durante 3 o 4 días en la nevera, yo siempre recaliento en el microondas porque lo mantiene húmedo. Si guarda el pollo cocido, el muslo deshuesado es mejor (se mantiene más jugoso).
Congele el pollo crudo en la marinada tan pronto como lo prepare (¡el pollo se marinará mientras se descongela!). Descongele y luego cocine según la receta.
Información nutricional:
La vida de Dozer
¡Reunidos después de una semana separados! Sólo ha pasado una hora más o menos y ya está muy harto de los abrazos besucones 😂
