¡Descubre el té de cebada coreano y aprende a prepararlo en casa! ¡Es súper fácil, delicioso y viene con muchos beneficios para la salud! 
¿Te gusta el té? ¡¡¡A mí sí!!! No bebo mucho té al estilo inglés, pero en las últimas semanas he estado bebiendo té de cebada coreano y té de maíz coreano todos los días. (¡He leído que es bueno para mi dieta! Lol)
Y, cuando era pequeña, el té coreano era nuestra alternativa de agua en nuestra casa.
Mi madre ponía una gran cantidad de agua en una tetera y luego añadía algunos granos sueltos de té. Lo hervía hasta que estaba muy caliente y luego lo enfriaba sumergiendo la tetera en agua fría. Cuando el té se enfriaba, lo bebíamos. Así fue como bebimos nuestra «agua» durante unos 20 años mientras crecíamos en Corea.
El té que bebíamos a menudo estaba hecho con semillas de cassia tora tostadas (gyeolmyeongja, 결명자). Tiene un aroma y un color parecidos a los del café y un sabor dulce y amargo. No me gustó tanto el sabor como el de otros tés coreanos, aunque mi madre me decía que este té es bueno para mejorar la vista. (¡Quizá por eso mi vista sigue siendo buena después de tantos años!)
Sin embargo, cuando visité la casa de mi amigo, su agua sabía diferente a la nuestra. Suele estar hecha con maíz tostado o cebada tostada.
A diferencia del té de semillas de cassia tora, tenían un sabor mucho más suave, a nuez y quizás incluso ligeramente dulce. ¡A mí me encantaron! Así que os estaréis preguntando ¿qué es el té de cebada coreano?
Qué es el té de cebada coreano
El té de cebada coreano (boricha, 보리차) se hace con cebada tostada y agua. (¡Lo sé! ¡Qué sencillo!) En Japón se conoce como mugicha.
Puedes comprar granos de cebada ya tostados en una tienda de comestibles coreana/asiática o puedes tostar la cebada tú mismo en casa.
Alternativamente, puedes comprar bolsitas de té de cebada tostada, lo que hace que todo el trabajo sea más fácil y rápido!
La foto de abajo es cebada perlada, que utilicé para hacer cebada tostada porque no pude conseguir los granos de cebada pre-tostados. Tostar cebada es bastante fácil y sencillo. Pronto os enseñaré cómo hacerlo.
Beneficios del té de cebada coreano
No los conocía hasta hace poco, pero al parecer hay algunos beneficios de tomar té de cebada coreano!
Aunque, lo que voy a soltar a continuación es de muy alto nivel y es sólo informativo. Consulta con tu médico/profesional de la salud si quieres utilizarlo con fines medicinales.
El té de cebada coreano
- está libre de cafeína y no se conocen efectos secundarios. Así que puedes beber tanto como quieras en cualquier momento del día
- puede ayudar a la digestión
- puede ayudar a la pérdida de peso
- puede ayudar a controlar el nivel de azúcar en la sangre
- 2 litros de agua
- 3 cucharadas de granos de cebada tostados , o más al gusto
- ▢ 2 litros de agua
- ▢ 3 cucharadas de cebada tostada en grano , o más al gusto
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Hervir el agua en una tetera (olla) hasta que hierva rápidamente. Retira la tetera del fuego y añade la bolsa de té de cebada tostada. Déjalo reposar durante unos 10 minutos. No te olvides de exprimir la bolsita de té con unas pinzas para obtener la última gota de esencia. Desecha la bolsa de té. Notarás que el color del agua ha cambiado a un color marrón. Enfríala. (Puedes sumergir la tetera en agua fría para que este proceso sea más rápido). Transfiere el té a una jarra y luego refrigéralo hasta que lo necesites.
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Hierve el agua en una tetera u olla hasta que hierva rápidamente. Añade la cebada tostada (en un recipiente para colar el té si tienes uno) y luego hierve otros 5 minutos a fuego lento o medio-bajo. Retira la tetera del fuego y saca la cebada tostada de la tetera. Enfría el té y pásalo a una jarra. Refrigéralo hasta que lo necesites. (Si no ha utilizado el recipiente para colar el té, tendrá que utilizar el colador para tamizar los granos).
¡Qué bueno es este té!
Té de cebada coreano para bebés
Muchas madres coreanas dan té de cebada a sus bebés, y suele ser cuando el bebé tiene alrededor de 6 meses. Incluso hay té de cebada hecho específicamente para bebés en Corea. Estos productos utilizan bolsas de té no blanqueadas.
No creo que haya ninguna razón específica para dar el té de cebada a los bebés. Yo desde luego no lo hice con mi hija. Ahora tiene casi 4 años y el sabor del té de cebada le parece asqueroso. (Según mi marido, tiene un sabor adquirido.) Pero le digo que no se parece en nada al Kimchi. Lol. Espero que le crezca!
De todos modos, espero que disfrutes haciendo té de cebada coreano en casa. ¡Es una bebida perfecta para refrescarse en verano! (También es estupendo en invierno, sólo tienes que servirlo templado o caliente) 🙂
P.D. Si te gusta el té coreano, ¡te sugiero que pruebes también estos tés! Té de ciruela y té de cidra
Ingredientes para el té de cebada coreano
* Si utilizas una bolsa de té de cebada, sigue las instrucciones del paquete. Normalmente son 2 L de agua hervida por una bolsa de té (10 g / 0,4 onzas)
** 1 cucharada = 15 ml
Cómo tostar la cebada
(Este paso sólo es relevante si se utiliza cebada sin tostar)
1. Precalienta un wok o sartén a fuego lento. Añade la cebada y remueve hasta que se dore. (Tarda entre 10 y 12 min.) Para tu información, yo no usé aceite de cocina. 
Cómo hacer té de cebada coreano
Una versión en bolsa de té
1. Hervir el agua en una tetera (olla) hasta que hierva rápidamente. Retira la tetera del fuego y luego añade la bolsa de té de cebada tostada. Déjalo reposar durante unos 10 minutos. No te olvides de exprimir la bolsita de té con unas pinzas, para obtener la última gota de esencia. Desecha la bolsa de té. Notarás que el color del agua ha cambiado a un color marrón. Enfríala. (Puedes sumergir la tetera en agua fría para que este proceso sea más rápido). Transfiere el té a una jarra y luego refrigéralo hasta que lo necesites.
Versión de granos de cebada tostados sueltos
1. Hervir el agua en una tetera u olla hasta que hierva rápidamente. Añade la cebada tostada (en un recipiente para colar el té si tienes uno) y luego hierve otros 5 minutos a fuego lento o medio-bajo. Retira la tetera del fuego y saca la cebada tostada de la tetera. Enfría el té y pásalo a una jarra. Refrigéralo hasta que lo necesites. (Si no has utilizado el recipiente para colar el té, tendrás que utilizar el colador para tamizar los granos).
Té de cebada coreano (Boricha) Té de cebada (Boricha)
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Ingredientes
Instrucciones
Versión en bolsa de té
Versión de cebada tostada suelta
** 1 cucharada = 15 ml
Información nutricional (por ración)
La información nutricional mostrada es una estimación proporcionada por una calculadora nutricional online. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.