Ya no es sólo para envolver el arroz. (Corbis)
Deberías consumir más algas en tu dieta. Esa es la conclusión de un nuevo artículo científico publicado en la revista Phycologia, que afirma que no hace falta mucho para obtener beneficios.
En el artículo, los investigadores de la Universidad del Sur de Dinamarca afirman que añadir algas a los alimentos procesados como las pizzas congeladas, los perritos calientes y la pasta seca podría ayudar a reducir los casos de enfermedades cardíacas.
También sostienen que cambiar las algas marinas de sabor salado por la sal de sodio tradicional puede ayudar a reducir la presión arterial, y que las algas marinas secas y granuladas pueden cambiarse por algunas harinas utilizadas para hacer pasta seca, pan y barritas de aperitivo.
Suena un poco extremo, pero los expertos dicen que están en algo.
Relación: ¿Valen la pena los huevos pasteurizados?
«Las algas son muy buenas para ti: tienen el perfil mineral completo», dice a Yahoo Health la nutricionista Theresa Albert, con sede en Toronto y autora de «Ace Your Health».
Entre los nutrientes que incluyen las algas: Vitaminas A y C, potasio, magnesio y yodo, que ayuda a la función tiroidea. Y pueden tener un gran impacto en tu salud.
«Se han realizado algunos estudios que relacionan el consumo de este ‘superalimento’ con la reducción del riesgo de cáncer de mama, la disminución de la inflamación, la prevención de la obesidad, la mejora de la fertilidad… la lista continúa», explica a Yahoo Health la dietista-nutricionista certificada Lisa Moskovitz, RD, CEO de NY Nutrition Group.
El autor principal del artículo, Ole G. Mouritsen, PhD, dice en un comunicado de prensa que no se necesita una gran cantidad de algas para obtener los beneficios: Recomienda comer hasta 10 gramos (menos de una cucharada) de algas secas al día.
Hay varios tipos diferentes de algas que se pueden comer, pero su composición nutricional es similar. Las versiones secas incluyen el nori y el kelp, las versiones en polvo incluyen la espirulina, y las versiones frescas incluyen el wakame o el kelp.
Relacionado: Por qué las manzanas que comemos hoy no son las de nuestros abuelos
Sustituir la sal por algas suena inusual, pero Albert dice que en realidad es bastante común en Japón, donde no es raro ver un salero en una mesa lleno de semillas de sésamo y nori seco (la forma más utilizada de algas).
Cambiar el nori seco por la sal de mesa normal puede hacer dos cosas, dice: puede aumentar la ingesta de minerales como el magnesio y el potasio y reducir la cantidad de sodio que se introduce en el cuerpo (que, cuando se consume en exceso, puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón y presión arterial alta.)
Aunque puedes acostumbrarte a pedir ensaladas de algas cuando comas en ciertos restaurantes, Moskovitz dice que también puedes comer algas en casa asadas, picadas en ensaladas, mezcladas en batidos o cocinadas en sopas de verduras.
Hay un montón de aperitivos de algas envasados en el mercado, pero Albert señala que a menudo pueden contener aditivos, saborizantes artificiales o grasas poco saludables de las que quieres alejarte. «¿Es mejor que las patatas fritas? Sí, si es lo mejor que puedes hacer», dice.
Aunque es beneficioso comer algas, la dietista registrada de Nueva York Jessica Cording señala que demasiado de cualquier cosa es malo. «Para las personas que necesitan vigilar su ingesta de sales de potasio, yodo, hierro y fibra, pueden necesitar mantener su consumo en el extremo inferior», dice a Yahoo Health.
Albert recomienda que la mayoría de la gente busque aumentar su consumo de algas (a menudo se encuentran en las tiendas de alimentos saludables e incluso en algunas cadenas de tiendas de comestibles más grandes): «Llena muchos de los vacíos que nos faltan en otros alimentos».
Lee esto a continuación: Esta es la cantidad de bichos, pelos de rata y colillas de cigarrillo que la FDA permite en tu comida
¡Sigamos en contacto! Sigue a Yahoo Salud en Facebook, Twitter, Instagram y Pinterest.