Todos sabemos que comer alimentos nutritivos nos ayuda a sentirnos mejor y estar más sanos. Lo que quizá no sepas es que la dieta puede estar relacionada con hasta el 50% de los cánceres.
La buena noticia es que ciertos alimentos pueden realmente ayudar a prevenir y combatir el cáncer. Esta guía te ayuda a añadir a tu dieta los alimentos anticáncer más nutritivos de cada temporada.
Explora: Nuestro Centro Oncológico ayuda a las personas a luchar contra el cáncer utilizando los últimos tratamientos.
¿Qué alimentos combaten y previenen el cáncer?
Cuando se trata de alimentos que combaten el cáncer, no se puede superar el poder de los productos y los alimentos de origen vegetal. Algunas frutas, verduras, frutos secos, judías, avena, cereales integrales, especias y tés aportan beneficios únicos que no se encuentran en otros alimentos. Estos beneficios ayudan a reducir los riesgos de ciertos tipos de cáncer e incluso pueden ralentizar el crecimiento del tumor y su reaparición. La mayoría de estos alimentos de origen vegetal también proporcionan un montón de otros beneficios para la salud.
Aunque es mejor comer estos alimentos siempre que se pueda (frente a no hacerlo), se puede ir un paso más allá. La mejor manera de comer productos es cuando están en temporada. Los productos de temporada:
- Saben mejor.
- Son más nutritivos debido a las buenas condiciones de cultivo.
- Suelen ser más baratos debido a su abundancia y a una producción más local.
- Son mejores para el medio ambiente, ya que promueven una agricultura más sostenible.
- Los tomates cocidos son más ricos en licopeno. Según la AICR, una dieta rica en licopeno podría prevenir el 11% de los casos de cáncer de próstata.
- Inhibidores de la proteasa, que pueden ralentizar el crecimiento de los tumores.
- Fitatos, que pueden ayudar a prevenir o ralentizar ciertos tipos de cáncer.
- Manganeso, que ayuda a formar una enzima que protege a las células del daño.
- Kaempferol y quercetina, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
- Manganeso y vitaminas B.
- Selenio, que es un mineral que ayuda al sistema inmunitario a combatir el cáncer.
- Betaglucano, que refuerza el sistema inmunitario.
- Lignanos vegetales, que ayudan a proteger contra los cánceres sensibles a las hormonas.
- El condimento cúrcuma tiene siete mecanismos distintos que combaten el cáncer. Úsala con pimienta negra para aumentar su disponibilidad para ser absorbida por tu cuerpo en un 1000%.
- Cuando machaques o piques ajo, déjalo reposar durante 10 minutos antes de cocinar para aumentar sus beneficios.
- Muchos frutos secos son excelentes fuentes de proteínas y grasas saludables que realmente reducen tu colesterol.
- Estudios recientes sugieren que las nueces pueden reducir el riesgo y la recurrencia del cáncer de mama.
- Utiliza el aceite de oliva para cocinar a baja temperatura y aliñar ensaladas.
- Las bayas contienen antocianinas que pueden ayudar a combatir la proliferación de células cancerígenas.
- La sandía es otra buena fuente de licopeno junto a los tomates.
- Los tés verdes y blancos contienen EGCG que pueden ayudar a evitar que los tumores recluten vasos sanguíneos para ayudarles a crecer.
Recordar qué alimentos que combaten el cáncer son de temporada no es fácil. Esta guía visual puede ayudarle a planificar una dieta contra el cáncer que incluya más de estos alimentos durante todo el año.
¿Cómo combaten el cáncer los alimentos de origen vegetal?
Los productos y los alimentos de origen vegetal le ayudan a combatir el cáncer de varias maneras. La mejor manera de beneficiarse de sus compuestos que combaten el cáncer es comer alimentos enteros, no suplementos. Aunque algunos alimentos son mejores cocinados y otros son mejores orgánicos, lo más importante es comer más sano en general.
Consejo: Los alimentos enlazados en las tablas de abajo (como los tomates) te ayudan a descubrir nuevas recetas saludables.
Carotenoides
Los carotenoides como el betacaroteno (zanahorias), el licopeno (tomates) y la luteína (espinacas) te proporcionan antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a proteger tus células del daño que podría convertirlas en células cancerígenas.
| Tomates | Mangos** | Ciruelas | Nectarinas* | Papaya** | Pimientos de campana | Calabaza | Calabaza* | Remolacha | Zanahorias |  |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
||||||||||||||||
| . | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Verano | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Otoño | . | Invierno | . |
(*) indica alimentos que es mejor comprar ecológicos, debido a la mayor media de residuos de pesticidas.
(**) indica los alimentos que es menos importante comprar ecológicos, debido a la menor media de residuos de pesticidas.
Verduras
Las verduras son una rica fuente de folato, que ayuda a la formación del ADN y, en algunos casos, a su reparación. Las anomalías en el ADN pueden convertir las células normales en cancerosas.
| Rábanos | Rábanos | Rápulas |  |
 |
 |
Primavera | ||||||
| Verano | Otoño | Invierno | ||||||||||
Las verduras crucíferas (las que tienen flores en forma de cruz) tienen múltiples propiedades para combatir el cáncer.forma de flor) tienen múltiples beneficios para combatir el cáncer.
En primer lugar, contienen sulforafano, que puede desactivar ciertos carcinógenos. El sulforafano también puede activar el proceso natural de destrucción celular, que puede ser clave para prevenir el cáncer.
En segundo lugar, contienen indoles, que son eficaces para prevenir y frenar los cánceres receptivos a las hormonas, como el de mama.
| Coliflor** | Bok choy | Repollos de brócoli | Tornillos | Coles de Bruselas | Repollo** | Rúgula | Col rizada | ||||||||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
|||||||||||||
| Primavera | . | ||||||||||||||||||||
| Verano | |||||||||||||||||||||
| Otoño | |||||||||||||||||||||
| Invierno |
Frijoles, Legumbres y Soja
Al igual que las verduras crucíferas, las judías ayudan a prevenir y combatir el cáncer de múltiples maneras. Las alubias contienen sustancias que combaten el cáncer, como
Las alubias se comen mejor cocidas para evitar que las proteínas llamadas lectinas irriten el estómago. Los frijoles enlatados son un poco menos nutritivos pero siguen siendo buenos para usted (aunque querrá evitar las latas con BPA).
La soja es mejor comerla orgánica para evitar las plantas transgénicas. Lo que puede haber oído sobre el peligro de la soja con los cánceres sensibles a las hormonas es falso. Numerosos estudios posteriores a 2009, incluso de la Sociedad Americana del Cáncer, muestran que la soja es segura con estos cánceres.
| Las alubias | Garbanzos | Alubias de riñón | Lentillas | Alubias pintas | Soy | ||||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
||||||||||
| Verano | |||||||||||||||
| Otoño | Invierno |
Avena, cereales integrales y más
La avena y los cereales integrales son carbohidratos de bajo índice glucémico, que pueden ser muy saludables en porciones adecuadas. Los alimentos de bajo índice glucémico evitan los picos de azúcar en sangre que pueden llevar a tu cuerpo a almacenar más grasa. La avena contiene:
| Acebada | Arroz integral | Bulgur | Avena & avena | Quinoa | Maíz | Patatas* | Patatas dulces** |  |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
||||
| Primavera | |||||||||||||||||||
| Verano | Otoño | d |
Condimentos
La forma de condimentar los alimentos puede tener sorprendentes beneficios para combatir el cáncer. Ciertos condimentos, ya sean frescos o secos, pueden reducir la inflamación y aportar antioxidantes, ambos elementos clave para la prevención del cáncer.
| Cúrcuma | Albahaca | Oregano | Eneldo | Ajo | Jengibre | Rosemary | Thyme | |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Primavera | ||||||||||||||
| Verano | Otoño | . | Invierno | ||||||||||||||||||||||||||||
Aceites saludables
Ciertos aceites son mucho más saludables que otros y pueden tener propiedades para combatir el cáncer. Consume estos alimentos y utiliza estos aceites para cocinar tus comidas.
| Almendras | Nueces | Aceite de oliva | Aceite de colza | Aceite de lino | Aceite de colza |  |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
||||||||||||||
| Primavera | Verano | Otoño | . | |||||||||||||||||||||||
| Invierno |
Alimentos con otras propiedades para combatir el cáncer
| Espárragos** | Setas | Berries | Sandía | Melones | Manzanas* | Cítricos | Té verde | ||||||||||||||||||||||
. Espárragos |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
||||||||||||||||||||||
| Primavera | |||||||||||||||||||||||||||||
| Verano | Fall | ||||||||||||||||||||||||||||
| . | Invierno |
Publicado: Julio de 2019. Este artículo es publicado por Loma Linda University Health para proporcionar información general de salud. No pretende proporcionar asesoramiento médico personal, que debe obtenerse directamente de un médico.