Si estás leyendo esto ahora mismo, lo más probable es que estés a seis días o menos del próximo martes de tacos.
Cuando buscas la guarnición perfecta para acompañar esos tacos en tu plato, los frijoles refritos son uno de los primeros platos que te vienen a la mente.
Los frijoles refritos son un elemento básico en la cultura de la comida mexicana. El plato es una combinación de frijoles cocidos y triturados.
Pero, a pesar de lo deliciosos que son, ¿califican para la lista de alimentos de la dieta ceto?
Carbohidratos en los frijoles refritos
Una sola taza de frijoles refritos cocidos puede tener 236 calorías, 40g de carbohidratos, 14g de fibra y 14g de proteína.
Los carbohidratos netos (carbohidratos totales – fibra – alcoholes de azúcar) en los frijoles refritos también son muy altos, con 26g.
Podrías estar pensando que 26g de carbohidratos netos suena a mucho, y lo es. De hecho, esto supera el límite diario de carbohidratos de muchas personas.
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Los frijoles pueden ser una buena fuente de vitaminas y minerales, pero pueden sacarte de la cetosis rápidamente debido a su alto contenido de carbohidratos.
No sólo son los frijoles altos en carbohidratos, sino que también pueden causar inflamación y problemas digestivos.
¿Son los frijoles refritos bajos en carbohidratos o aptos para la cetosis?
No todos los frijoles son creados iguales con respecto a la cantidad de carbohidratos. Si quieres incluir los frijoles refritos en una dieta ceto, debes vigilar tu consumo de carbohidratos.
¿Qué son los frijoles refritos?
A menudo considerados como uno de los alimentos más antiguos del planeta, los frijoles han existido desde casi el principio de los tiempos. Como miembro de la familia de las legumbres, pueden proporcionar una fuente de proteína no cárnica con mucha fibra dietética.
Los frijoles refritos están hechos de frijoles pintos machacados y generalmente se sirven como guarnición en los restaurantes mexicanos.
Puedes mojar tus papas fritas en ellos, comerlos con una cuchara, usarlos en una tostada, o incluso ponerlos dentro de un burrito. Las posibilidades son infinitas.
¿Cómo se hacen los frijoles refritos?
Los frijoles refritos se hacen con frijoles pintos que se cocinan en seco o se remojan durante la noche. Luego se guisan y se escurren para eliminar la mayor parte del líquido restante. Después, se convierten en una pasta con un machacador. La pasta se hornea o se fríe con algún tipo de aceite de cocina y se sazona al gusto.
Cómo comer frijoles refritos en una dieta cetogénica
La mayoría de los frijoles contienen carbohidratos de una forma u otra, lo que puede significar un desastre para las personas que siguen la dieta cetogénica. La buena noticia es que puedes modificar la receta estándar de frijoles refritos para crear una que pueda encajar en tu dieta.
Vamos a echar un vistazo a algunas de las formas en que puedes hacer que los frijoles refritos sean un poco más keto.
Receta de frijoles refritos bajos en carbohidratos
La mayoría de los frijoles son típicamente un no-go en una dieta cetogénica ya que todos son relativamente altos en carbohidratos. Sin embargo, algunas formas de la dieta cetogénica te permiten tener carbohidratos de forma regular.
Hay tres tipos de dietas cetogénicas:
- Dieta cetogénica cíclica (CKD)
- Dieta cetogénica dirigida. (TKD)
- Dieta Cetogénica Estándar (SKD)
Si quieres comer frijoles refritos en ceto, tendrás que seguir la dieta cetogénica cíclica o la dieta cetogénica dirigida.
La CKD implica seguir una dieta baja en carbohidratos la mayor parte del tiempo, pero permite un consumo moderado de carbohidratos 1-2 días a la semana.
La TKD es otra estrategia de dieta para programar con precisión la ingesta de carbohidratos alrededor de los entrenamientos. Consumir todos los carbohidratos antes o después de los entrenamientos ayudará a asegurar que su cuerpo utilice los carbohidratos para fines de recuperación óptima.
Si decide seguir cualquiera de estas versiones modificadas de la dieta ceto tradicional, sería una gran oportunidad para incorporar una receta de frijoles refritos bajos en carbohidratos.
Cómo hacer frijoles refritos bajos en carbohidratos
Las recetas populares pueden ser modificadas para adaptarse a su dieta. Si buscas una manera de bajar el contenido de carbohidratos, entonces tendrás que ponerte creativo con los ingredientes.
Típicamente, los frijoles refritos se hacen con frijoles pintos. Los frijoles pintos son altos en carbohidratos. Sin embargo, puedes cambiar los frijoles pintos por soja negra orgánica.
Los frijoles negros de soja orgánicos son bajos en carbohidratos y se pueden incorporar a casi cualquier receta de frijoles refritos. Suelen tener un sabor soso, pero no pasa nada. Siempre puedes añadir sabor más tarde para condimentar el sabor.
Si estás buscando algo para mojar tus frijoles refritos bajos en carbohidratos, asegúrate de probar las KetoLogic Keto Crisps.
Con sólo 1g de carbohidratos por porción, este crujiente y sabroso sustituto de las patatas fritas te llenará sin romper tu dieta. La mejor parte – viene en cinco sabores diferentes: búfalo, cheddar, chili lima, pizza y ghost pepper. Asegúrese de probarlos todos!
Como puede ver, los frijoles refritos no están completamente fuera de los límites de la dieta ceto. Mediante la creación de nuevas recetas alternativas, puedes seguir disfrutando de los frijoles refritos sin todos los carbohidratos (además de disfrutar de la gaseosidad menos desagradable asociada a ellos).
Sólo asegúrate de que cualquier receta que elijas, se ajuste a tus propias necesidades macro.
¿Cuál es el veredicto sobre los frijoles refritos?
Si estás siguiendo una dieta estricta baja en carbohidratos o cetogénica, debes tener cuidado con los frijoles que eliges consumir. Los frijoles negros, los frijoles rojos y los frijoles pintos deben evitarse generalmente debido a su alto contenido de carbohidratos.
Hay algunas circunstancias en las que una dieta cetogénica flexible puede permitir el consumo ocasional de frijoles refritos. La dieta cetogénica dirigida permite el consumo de carbohidratos adicionales antes o después de los entrenamientos. La dieta cetogénica cíclica permite el consumo de carbohidratos extra uno o dos días por semana en cantidades limitadas.
Como se discutió anteriormente, hay formas de evitar el contenido de carbohidratos que usted elija para consumir diariamente. Asegúrese de averiguar cuál es su límite diario de carbohidratos y trate de atenerse a sus objetivos. Siempre ten en cuenta… la mejor dieta es la que puedes mantener a largo plazo.
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