Si te has preguntado cómo hacer Pollo Alfredo con menos calorías y mucho sabor, no busques más. Esta receta reduce las calorías en un 65% y, sin embargo, recibe críticas muy favorables cada vez que se prepara.
Pollo Alfredo… ¡delicioso! En serio, ¡está tan bueno!
¿Sabes que cuando pides Pollo Alfredo en un restaurante normal, estás pidiendo la friolera de 1200 – 1547 calorías y hasta 97 gramos de grasa? ¿Esto es una locura?
Esta receta tiene sólo una fracción de la grasa y las calorías con todo el sabor y sólo alrededor de 425 calorías y 11 gramos de grasa. Mucho mejor!
La salsa alfredo es una de las favoritas de mis dos hijas, creo que la comerían todos los días si pudieran. Decidí que era hora de averiguar cómo hacer Fettuccine de pollo más saludable para ellas y adivina qué… ¡los resultados fueron ASOMBROSOS! Honestamente, esta receta te dejará boquiabierto… rico, cremoso y ¡oh tan delicioso! Tiene todo el sabor sin toda la grasa.
A veces añado brócoli, espárragos o champiñones al vapor para tener más verduras. También puedes usar fideos integrales o incluso fideos de calabacín si tienes un espiralizador.
Como aprendí en nuestra escuela culinaria local, la nuez moscada es un ingrediente que se suele añadir a las salsas blancas. Sólo se necesita una pequeña pizca para añadir sabor a la salsa.
Esta receta requiere 2 tazas de pollo cocido. Puedes cocinar el pollo con un poco de spray antiadherente en una sartén, utilizar un pollo asado comprado en la tienda o (mi favorito) ¡a la parrilla!
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Reseña de la receta
Skinny Chicken Fettuccine Alfredo
Tiempo de preparación 15 minutos 
Raciones 8 raciones 
Autor Holly Nilsson 
Curso Cena 
Cocina Americana Ingredientes
- ▢ 2 pechugas de pollo cocidas y troceadas
- 1 taza de leche fría
- ▢ 1 cucharada de harina
- ▢ 1 cucharadita de aceite de oliva
- ▢ 1 diente de ajo
- ▢ 3 cucharadas de queso crema light no desgrasado
- ▢ ½ taza de queso parmesano fresco rallado
- ▢ sal al gusto
- ▢ pizca de nuez moscada
- ▢ 12 onzas de fettuccine fresco
- ▢ perejil fresco al gusto
Instrucciones
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A fuego medio, pon el aceite de oliva y el ajo en una sartén. Cocinar aproximadamente 1 minuto.
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Añadir la harina a la leche fría hasta que se disuelva y añadir a la sartén. Cocinar a fuego medio sin dejar de remover. Una vez que espese, apague el fuego y agregue el queso crema, la sal & la nuez moscada hasta que se derrita. Añada el parmesano y el pollo.
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Mientras tanto, cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Mezcle la pasta con la salsa y cubra con perejil y queso adicional.
Información nutricional
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará en función de los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados.)
Nota: La información nutricional real de esta receta variará en función de los ingredientes utilizados. Con leche al 2%, esta receta usando las marcas que usé hizo 4 porciones con aproximadamente 423 calorías y 11g de grasa por porción. Puede introducir su información aquí para calcular la nutrición en función de los ingredientes y las marcas que haya utilizado. La información proporcionada en esta página es sólo para fines informativos.
Adaptada de la revista Food Network
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