El bacon es una carne extremadamente popular en muchas regiones y hay montones de personas que no se imaginan empezar el día sin una o dos lonchas de bacon frito. Pero también hay mucha gente que se pregunta «¿se puede estropear el bacon?»
Como probablemente sepa, se puede estropear, así que las preguntas más importantes se refieren a su vida útil y a su almacenamiento: cuánto tiempo se puede guardar y seguirá estando sabroso, cómo se debe guardar, etc.
Si buscas respuestas a esas preguntas, estás en el lugar adecuado.
Conservación del tocino
El tocino debe guardarse en la nevera. A no ser que quieras congelarlo, entonces por supuesto, debe guardarse en el congelador.
El frigorífico es el mejor lugar para guardar todo tipo de bacon: crudo abierto o sin abrir, cocido, en lonchas o en sobras. Eso sí, asegúrate de que esté bien envuelto (si está abierto).
Después de cocinar el tocino, asegúrate de que se ha enfriado antes de pasarlo a la nevera. Eso puede llevar una hora si está sobre la encimera o mucho menos si decides ponerlo en la despensa y dejar que se enfríe allí.
Después de cocinar el bacon, asegúrate de guardar la grasa de bacon restante para usarla más tarde.
Una vez que esté frío, envuélvelo con papel de plástico y transfiérelo a la nevera. O pon las lonchas cocidas en una bolsa de congelación o en recipientes herméticos.
La vida útil del bacon
El bacon crudo sellado al vacío en un paquete sin abrir estará bien hasta la fecha de consumo preferente y un par de días más (una semana más o menos).
Si quiere guardarlo durante más tiempo, ponga el paquete en el congelador de inmediato. Puede permanecer allí durante 2 meses más o un poco más.
Si piensa guardarlo en el congelador durante más tiempo, envuelva el paquete una vez más antes de congelarlo. De esta manera, ayudarás a evitar que se queme en el congelador.
Si el paquete ya está abierto, la regla general es comer el bacon en una semana más o menos.
Si quieres conservarlo durante más tiempo, congélalo. En ese caso, envolverlo bien es muy importante: utiliza envoltorios de plástico y bolsas de congelación.
Cuanto más tiempo pienses congelarlo, mejor debe estar envuelto (considera envolverlo dos veces).
Si te planteas congelarlo, cortar el bacon antes de congelarlo y hacer unas cuantas porciones puede ser una gran idea. De este modo, podrás descongelar las lonchas que necesites a la vez y no te verás obligado a descongelar todo el bacon de una vez.
Cuando se trata de bacon cocido, debería saber muy bien durante un par de días. Por supuesto, también puedes congelarlo (recuerda envolverlo bien).
Cómo saber que el bacon está malo
Esta parte es bastante fácil. Si conoces el aspecto y el sabor del buen bacon, sabrás si el bacon está malo.
Básicamente, cambia su color: puede volverse algo parduzco, grisáceo o incluso verdoso.
Otra cosa es el olor de la carne. Si huele mal, o raro, es malo.
El cambio de color, el olor y el sabor, son señales seguras de que el bacon se ha estropeado y hay que desecharlo.
También, si lo has almacenado durante un periodo mucho más largo que el mencionado anteriormente, te aconsejo que lo deseches, aunque parezca estar bien.
Resumen
Como ya debes saber, el bacon puede estropearse y lo hace con bastante rapidez (sobre todo después de cocinarlo).
Si necesitas almacenarlo durante más tiempo que su vida útil, considera congelarlo. Eso sí, acuérdate de envolverlo bien.
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