Escuela de Cerveza
A veces una botella de tu cerveza favorita que se empuja al fondo de la despensa y se olvida. Es triste, pero sucede. Si estás pensando «¿Puedo beber cerveza vieja?». «¿La cerveza caduca?» «¿Qué es una cerveza skunky?», ¡sigue leyendo para descubrir todo lo que necesitas saber sobre la cerveza que se estropea!
Por La Comunidad Cervecera el 15 de julio de 2019
Así que tienes unas cuantas cervezas guardadas en tu garaje desde hace un par de años, y ahora que tienes un par de personas en casa, te preguntas si esas cervezas están bien para desempolvarlas y servirlas a tus invitados.
¿Se puede estropear la cerveza?
En resumen – Sí, su cerveza puede caducar.
Cuanto mayor sea el contenido de alcohol de la cerveza, más tiempo tardará en estropearse. La cerveza caducada no sabe tan bien como el fabricante -o usted- podría desear. No es la forma en que la cerveza fue concebida para ser bebida. Es importante prestar atención a la fecha de caducidad de la lata de cerveza para asegurar la mejor calidad y sabor.
¿Puede enfermarte beber cerveza vieja?
¿Qué ocurre cuando bebes una cerveza caducada?
Beber cerveza pasada la fecha de caducidad no es lo ideal, pero en el caso de que bebas una «cerveza podrida», debes saber que beber una cerveza mala probablemente no te hará enfermar ni te matará. Como mucho, puedes esperar un poco de dolor de estómago y una ligera sensación de decepción y asco. En general, probablemente sea mejor pecar de precavido y no beber cerveza caducada o en mal estado. Sin embargo, si detecta un ligero toque de mofeta en su cerveza, no debería tener problemas para beberla.
¿Cuánto tiempo dura la cerveza antes de estropearse?
Las cervezas con bajo volumen de alcohol (ABV) almacenadas en una estantería, sin abrir, se estropearán en unos 6 meses. Las cervezas con un ABV más alto, como las lambics o las stouts, están hechas para ser envejecidas/encerradas, por lo que dejarlas en el estante durante algunos años realmente hace que tengan un mejor sabor. Sólo hay que asegurarse de que se almacenan correctamente. Aprenda más sobre cómo almacenar y guardar correctamente la cerveza aquí.
La cerveza abierta tiene una vida útil más corta. La cerveza se desinfla cuando se abre y se mete en la nevera durante más de unas horas. Nuestro mejor consejo, si vas a tomar una cerveza, no seas un novato. Termínatela (con responsabilidad, por supuesto). No la dejes para más tarde. La cerveza sin gas, al igual que los refrescos sin gas, ha perdido la carbonatación y sabe bastante rancia. La razón por la que tiene carbonatación es para que tenga un sabor refrescante y se le haga la boca agua.
¿Por qué mi cerveza huele mal?
¿Tienes una cerveza apestosa? Pues bien, dependiendo de a qué se parezca el mal olor de tu cerveza, puede haber varias razones para que tu cerveza huela mal.
¿Qué es una cerveza skunked o skunky?
¿Te preguntas por qué tu cerveza huele a skunk? Cómo se convierte la cerveza en skunked?
Una cerveza se convierte en «skunked» o «lightstruck» cuando ha estado expuesta a la luz durante un periodo de tiempo. Aunque no es peligroso beber una cerveza «skunked», su olor y sabor son bastante desagradables. Se supone que debes disfrutar de la cerveza, así que no bebas cerveza con moho. Lo siento, amantes de la cerveza, ninguna cantidad de baños de zumo de tomate hará que esta cerveza skunk vuelva a ser la de siempre.
Cómo evitar que tu cerveza se estropee
Consejos para el almacenamiento de la cerveza:
A las cervezas no les gusta la luz, por lo que puedes evitar que se estropee eligiendo cerveza envasada en botellas oscuras y almacenándola en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz solar o directa.
Si están en un barril o lata, ambos son impenetrables y tu cerveza está a salvo. Guarde las botellas con tapón en posición vertical. A diferencia del vino con corcho, la cerveza con tapón no necesita ser almacenada de lado.
¿Se puede beber cerveza caducada sin pasteurizar?
En resumen – ¡No!
La cerveza sin pasteurizar es una excepción a la regla. No beba cerveza caducada sin pasteurizar porque puede enfermar. Algunos cerveceros optan por no pasteurizar las cervezas porque creen que así saben mejor. Las cervezas sin pasteurizar están pensadas para ser consumidas cuando están frescas.
Consejo de experto: Bebe cerveza fresca
Si el color o el olor de tu cerveza ha cambiado es seguro que se ha estropeado. Ya sea pasteurizada o sin pasteurizar, recomendamos no beberla porque probablemente tendrá un sabor asqueroso y nadie quiere beber cerveza asquerosa. La cerveza es algo terrible de desperdiciar, así que bébela cuando esté fresca. De la forma en que fue concebida para ser bebida.
Tu paladar y tu estómago te lo agradecerán.