Resumen rápido
¡Haz tu propio Tzatziki con esta sencilla receta! El Tzatziki está hecho con yogur cremoso, pepino, eneldo, ajo y limón para un sabor realmente brillante y refrescante. Es un gran dip para las verduras y la salsa perfecta para servir con cualquier comida griega.
¡Hoy hablamos del Tzatziki! Si no estás seguro de cómo se pronuncia el tzatziki, déjame ayudarte, todas esas zetas son un poco complicadas. Tzatziki se pronuncia tuh-zee-kee. Proviene de una palabra persa que significa «mezcla de hierbas».
El tzatziki es un dip (salsa) originario de Oriente Medio. Tiene un sabor ligero y fresco que alegra los platos salados. El tzatziki se elabora con yogur cremoso, pepino, eneldo, ajo, aceite de oliva y limón para conseguir un sabor realmente refrescante.
Es una de mis salsas favoritas de todos los tiempos. Siempre pido tzatziki extra en mi restaurante griego favorito porque nunca se puede tener demasiado.
¿Sabes que es fácil de hacer en casa? ¡¡¡Sí!!! Solo requiere un par de ingredientes y un par de minutos de preparación. Me encanta tenerlo en la nevera para una salsa de verduras fácil o para servir con nuestros platos griegos y de Oriente Medio favoritos.
Rallar el pepino
Lo más importante que hay que recordar al preparar el pepino para mezclarlo en el tzatziki es sacarle toda la humedad. Esto mantendrá su dip espeso y cremoso en lugar de suelto y acuoso.
Recomiendo usar un pepino inglés porque no se notan las semillas. La piel también es bastante fina por lo que no tienes que pelarlo. Si la piel te sigue molestando, puedes pelarlo antes.
Ralla el pepino fresco (yo uso los agujeros más grandes de un rallador de caja), luego colócalo sobre toallas de papel y exprime el exceso de agua. Es posible que quieras repetir esto una segunda vez con toallas de papel frescas para sacar la mayor cantidad posible!
Alternativamente, puedes colocar el pepino rallado en un colador pequeño sobre un bol. Espolvorear cada capa con un poco de sal kosher cubrir y refrigerar durante la noche para eliminar el agua. Obviamente, esto lleva más tiempo, por lo que siempre utilizo el método de exprimido rápido. ¡Creo que funciona bien y es súper rápido!¡
Cómo hacer la salsa tzatziki
Una vez preparado el pepino, hacer el tzatziki es tan sencillo como medir los ingredientes y mezclar!
- En un bol, combina el yogur griego natural, el pepino rallado, el ajo, el zumo de limón fresco, el aceite de oliva, el eneldo fresco, la sal y la pimienta. Es realmente así de sencillo.
- Tradicionalmente se hace con yogur de oveja o de cabra, pero yo uso yogur griego natural porque es fácil de encontrar y siempre lo tenemos en la nevera.
- Recomiendo usar un yogur griego natural de buena calidad. Puedes usar yogur de leche entera, bajo en grasa o sin grasa. Obviamente, cuanto mayor sea el contenido de grasa, más cremoso será tu tzatziki. ¡Utiliza el que más te guste!
- Si quieres añadir más hierbas, la menta fresca y/o el perejil también se pueden mezclar.
- Recomiendo dar su tzatziki alrededor de 20 minutos para enfriar en el refrigerador antes de servir para dejar que los sabores se funden y cobran vida.
- Puedes guardar la salsa tzatziki en un recipiente de cristal hermético en la nevera hasta 4 días.
Con qué servir el tzatziki
Hay tantas maneras de utilizar una tanda fresca de tzatziki, ¡que te encontrarás con que quieres tener un lote a mano todo el tiempo! Lo rociamos sobre nuestras comidas griegas favoritas o lo usamos como salsa. Aquí tienes unas cuantas ideas para servirlo:
- Pan de pita o patatas fritas caseras
- Verduras en rodajas, verduras a la plancha, o verduras asadas
- Ensalada griega picada
- Carnes o pescado a la parrilla
- Gyros
- Falafel
- Bolos de shawarma de garbanzos
- Bolos de verduras a la parrilla griegas
- Pollo griego Bowls
- Albóndigas de pavo griegas
- Botones griegos rellenos
- Sándwich de pita de verduras asadas
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Platos de acompañamiento
Salsa tzatziki
Ingredientes 1x2x3x
- 1 pepino inglés mediano (yo no lo pelo, pero se puede)
- 2 tazas de yogur griego natural
- 2 dientes de ajo pelados y finamente picados o prensados
- 1-2 cucharadas de zumo de limón fresco, al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
- Pan de pita, chips de pita, o verduras cortadas, para servir
-
Rallar el pepino, utilizando los agujeros grandes de un rallador de caja.
Coloca el pepino rallado sobre una toalla de papel o una toalla limpia y exprime el exceso de agua. Exprime todo el líquido que puedas. Como alternativa, puedes colocar el pepino rallado en un colador pequeño sobre un bol. Espolvorear cada capa con un poco de sal kosher, cubrir y refrigerar toda la noche para eliminar el agua. Obviamente, esto lleva más tiempo, por lo que siempre utilizo el método de exprimido rápido. Creo que funciona bien.
En un bol mediano, combine el pepino rallado, el yogur griego, el ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva, el eneldo fresco, la sal y la pimienta. Tapar y enfriar en el frigorífico durante al menos 20 ó 30 minutos para que los sabores se fundan.
Cuando esté listo para servir, remover y probar. Sazona con más sal, pimienta, limón o eneldo, si es necesario. También puede rociar un poco de aceite de oliva por encima y adornar con eneldo fresco. Servir con pan de pita, chips de pita o verduras cortadas.
Conservar el tzatziki en un recipiente de cristal hermético en la nevera hasta 4 días.NutriciónCalorías: 42kcal, Carbohidratos: 3g, Proteínas: 4g, Grasas: 2g, Grasas saturadas: 1g, Grasas trans: 1g, Colesterol: 2mg, Sodio: 131mg, Potasio: 107mg, Fibra: 1g, Azúcar: 2g, Vitamina A: 40IU, Vitamina C: 2mg, Calcio: 51mg, Hierro: 1mgPalabras clave salsa tzatziki¿Has probado esta receta?Deja un comentario abajo y comparte una foto en Instagram. Etiqueta a @twopeasandpod y pon el hashtag #twopeasandtheirpod
Fotos de Laura de Growing Up in Cali.