Esta salsa picante de chipotle tiene un buen equilibrio de sabor y picante de chipotle con un atrevimiento brillante.
Lo bueno de la salsa picante es que el vinagre ayuda a que dure bastante tiempo. Este año pienso embotellar un poco para los regalos de Navidad. Es rápido y fácil y a casi todo el mundo le gusta una buena salsa picante.
También uso esta salsa picante en mi Chili picante de 4 judías y en la Sopa de guisantes partidos al estilo mexicano.
Disfruta esto con una refrescante cerveza mexicana.
Salsa picante de chipotle
Ingredientes
- 10 Chiles Chipotles Secos
- 10 Chiles Anchos Secos
- 10 Chiles Árboles Secos
- 2 Chiles Habaneros Secos -. opcional
- 2ClovesGarlic
- 1/2Large White Onion
- 1CupWhite Vinegar
- 3CupsFiltered Water – o hasta el espesor deseado
- 2CucharadasSal Marina
Instrucciones
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Ponga los chiles y la cebolla en una cacerola con agua y llévela a ebullición.
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Tira en un colador y deja que se enfríe un poco para que puedas quitar los tallos y las semillas de los anchos.
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Coloca los chiles y la cebolla en un procesador de alimentos o licuadora y añade 2 tazas del agua, el ajo y la sal.
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Ponga un colador de malla fina sobre un bol y presione a través de él y luego raspe los lados del colador para obtener todo lo que pueda.
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Incorpora el resto del agua y el vinagre.
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Revuelve bien.
Beneficios para la salud:
Los habaneros contienen más capsaicina que la mayoría de los pimientos. La capsaicina actúa como agente antiinflamatorio y puede ayudar a tratar los síntomas de afecciones como la artritis y los dolores de cabeza. Pequeñas cantidades de pimiento pueden ayudar a prevenir ataques cardíacos o derrames cerebrales causados por coágulos de sangre. Ayuda a eliminar la mucosidad de las narices tapadas y los pulmones congestionados. Los habaneros contienen cantidades significativas de vitamina C y vitamina A, que actúan como antioxidantes.