Los productores de sal suelen apoyar, aunque no siempre, las iniciativas gubernamentales para yodar el suministro de sal comestible. La oposición a la yodación proviene de los pequeños productores de sal, preocupados por el gasto añadido, de los fabricantes privados de píldoras de yodo, de la preocupación por promover el consumo de sal y de los rumores infundados de que la yodación provoca el sida u otras enfermedades.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos recomienda 150 microgramos (0.15 mg) de yodo al día tanto para hombres como para mujeres.
ArgentinaEditar
Desde el 8 de mayo de 1967 la sal para uso humano o animal debe estar yodada, según la Ley 17.259.
AustraliaEditar
En un estudio realizado entre 2003 y 2004 se identificó que los niños australianos presentaban deficiencias de yodo. A raíz de este estudio, el Gobierno australiano ordenó que todo el pan, a excepción del pan «orgánico», utilizara sal yodada. Sigue preocupando que esta iniciativa no sea suficiente para las mujeres embarazadas y lactantes.
BrasilEditar
Los trastornos por déficit de yodo fueron detectados como un importante problema de salud pública por las autoridades brasileñas en la década de 1950, cuando alrededor del 20% de la población tenía bocio. La Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA) es la encargada de fijar el contenido obligatorio de yodo en la sal de mesa. La dieta brasileña tiene una media de 12 g de sal de mesa al día, más del doble del valor recomendado de 5 g al día. Para evitar el consumo excesivo de yodo, la yodación de la sal de mesa brasileña se redujo a 15-45 mg/kg en julio de 2013. Los especialistas criticaron la medida, diciendo que sería mejor que el gobierno promoviera la reducción del consumo de sal, lo que resolvería el problema del yodo, además de reducir la incidencia de la hipertensión arterial.
CanadáEdita
La sal que se vende a los consumidores en Canadá para uso doméstico y de mesa debe estar yodada con 0,01% de yoduro de potasio. La sal marina y la sal vendida para otros fines, como el encurtido, pueden venderse sin yodar.
ChinaEditar
Mucha de la población china vive en el interior, lejos de las fuentes de yodo dietético. En 1996, el Ministerio de Salud Pública chino estimó que la carencia de yodo era responsable de 10 millones de casos de trastornos del desarrollo intelectual en China. El gobierno chino tenía el monopolio legal de la producción de sal desde el año 119 a.C. y comenzó a yodar la sal en la década de 1960, pero las reformas del mercado en la década de 1980 condujeron al contrabando generalizado de sal no yodada de los productores privados. En la provincia interior de Ningxia, sólo el 20% de la sal consumida era vendida por la Corporación Nacional de la Industria de la Sal de China. El gobierno chino respondió tomando medidas enérgicas contra la sal de contrabando, estableciendo una policía de la sal con 25.000 agentes para hacer cumplir el monopolio de la sal. El consumo de sal yodada alcanzó el 90% de la población china en el año 2000.
India
La India y todos sus estados prohíben la venta de sal no yodada para el consumo humano. Sin embargo, la aplicación y el cumplimiento de esta política son imperfectos; una encuesta realizada en 2009 reveló que el 9% de los hogares utilizaba sal no yodada y que otro 20% utilizaba sal insuficientemente yodada.
La sal yodada se introdujo en la India a finales de la década de 1950. La concienciación pública se incrementó mediante programas e iniciativas especiales, tanto gubernamentales como no gubernamentales. En la actualidad, la carencia de yodo sólo está presente en algunas regiones aisladas que siguen siendo inalcanzables. En la India, algunas personas utilizan la sal de roca del Himalaya. Sin embargo, la sal de roca es baja en yodo y sólo debe consumirse cuando hay otros alimentos ricos en yodo en la dieta.
KazajstánEditar
Kazajstán, un país de Eurasia Central en el que los suministros locales de alimentos rara vez contienen suficiente yodo, ha reducido drásticamente la deficiencia de yodo mediante programas de yodación de la sal. Las campañas del gobierno y de las organizaciones sin ánimo de lucro para educar al público sobre los beneficios de la sal yodada comenzaron a mediados de la década de 1990, y la yodación de la sal comestible pasó a ser legalmente obligatoria en 2002.
FilipinasEditar
El 20 de diciembre de 1995, el presidente filipino Fidel V. Ramos firmó la Ley de la República 8172: Ley para la yodación de la sal en todo el país (ASIN).
RumaníaEditar
Según la ley 568/2002 firmada por el parlamento rumano y reeditada en 2009, desde 2002 la sal yodada se distribuye obligatoriamente en todo el país. Su uso es obligatorio en el mercado para el consumo doméstico, en las panaderías y para las mujeres embarazadas. Sin embargo, la sal yodada es opcional para el consumo animal y la industria alimentaria, aunque se utiliza ampliamente. El proceso de yodación de la sal tiene que asegurar un mínimo de 30mg de yodo/kg de sal.
SudáfricaEditar
El gobierno sudafricano ordenó que toda la sal a la venta debía ser yodada a partir del 12 de diciembre de 1995.
Estados UnidosEditar
En los EE. a principios del siglo XX, el bocio era especialmente frecuente en la región de los Grandes Lagos y en el noroeste del Pacífico.David Murray Cowie, profesor de pediatría de la Universidad de Michigan, hizo que los Estados Unidos adoptaran la práctica suiza de añadir yoduro de sodio o yoduro de potasio a la sal de mesa y de cocina. El 1 de mayo de 1924, la sal yodada se vendió comercialmente en Michigan. Para el otoño de 1924, Morton Salt Company comenzó a distribuir sal yodada a nivel nacional.
Un estudio de 2017 descubrió que la introducción de la sal yodada en 1924 elevó el coeficiente intelectual de la cuarta parte de la población más deficitaria en yodo. Estos hallazgos «pueden explicar aproximadamente una década de la tendencia al alza del CI en Estados Unidos (el efecto Flynn)». El estudio también encontró «un gran aumento de las muertes relacionadas con la tiroides tras la adopción en todo el país de la sal yodada, que afectó sobre todo a los individuos de mayor edad en las localidades con alta prevalencia de la deficiencia de yodo». Un estudio de 2013 encontró un aumento gradual de la inteligencia media de 1 desviación estándar, 15 puntos en las zonas con deficiencia de yodo y 3,5 puntos a nivel nacional.
Un documento de 2018 encontró que la distribución a nivel nacional de la sal fortificada con yodo aumentó los ingresos en un 11%, la participación en la fuerza laboral en 0,68 puntos porcentuales y el trabajo a tiempo completo en 0,9 puntos porcentuales. Según el estudio, «estos impactos fueron impulsados en gran medida por los cambios en los resultados económicos de las mujeres jóvenes. En la edad adulta, tanto los hombres como las mujeres tuvieron mayores ingresos familiares gracias a la yodación».