Añade un nuevo sabor a un asado de ternera tradicional con esta receta de aliño seco. Es ideal para cualquier asado. Esta receta de aliño seco sólo tiene 5 ingredientes básicos: sal, pimienta, ajo en polvo, comino & chile en polvo.
Uno de nuestros trucos de cocina favoritos es utilizar diferentes aliños secos para carnes para dar sabor a las comidas de cada día.
Los aliños secos para carne son una forma estupenda de añadir sabor a la carne de vacuno, pero sin nada de grasa. Una de las muchas razones por las que nos gustan los aliños es porque pueden crear una sabrosa corteza en la carne de vacuno.
Esta receta es un gran aliño seco multiuso que funciona con cualquier corte de asado. Crea una corteza sabrosa en la carne, con un poco de sabor.
¿Qué es un aliño seco?
Los aliños de carne vienen en dos variedades básicas: húmedos y secos. Nosotros solemos utilizar los aliños secos, pero también tenemos algunos aliños húmedos favoritos.
Tanto los aliños secos como los húmedos utilizan hierbas y especias. Los aliños húmedos se diferencian porque también utilizan un ingrediente húmedo como la salsa de soja o el aceite para formar una pasta.
Cómo aplicar el aliño seco al asado
Para aquellos que son nuevos en los aliños, aquí hay unas cuantas reglas generales realmente básicas:
- Secar el asado con una toalla de papel.
- Espolvoree el aliño sobre la carne.
- Utilice 1-2 cucharadas de un aliño seco por cada libra de carne.
- Aplique el aliño directamente sobre la superficie de la carne usando sus manos.
- Después de aplicarlo, póngalo en una bolsa Ziploc o envuélvalo en plástico y colóquelo en el refrigerador antes de cocinar. Esto dará tiempo a que los sabores sean absorbidos por la carne.
- Recomendamos poner los aliños entre 30 minutos y 3 horas antes de cocinar la carne. Cuanto más tiempo deje reposar la carne con el aliño, más notará los sabores del aliño en la carne cocinada.
- Cómo guardar los aliños para carne
Esta receta hará lo suficiente para varios asados de carne.
Después de hacerla, puede guardar los aliños restantes en un recipiente hermético hasta cuatro meses.
Para el almacenamiento, nos gustan mucho estos pequeños tarros de masón, pero cualquier recipiente hermético servirá.
Receta fácil de aliño seco para carne de vacuno de todo tipo:
En este vídeo, utilizamos este aliño seco en un asado de brazo, pero también podrías utilizarlo en otro corte de asado.
Aliño seco para el asado
Pruebas de Clover Meadows Beef5 de 1 votoIngredientes
- 3 cucharadas de ajo polvo
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de comino.
Instrucciones
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Mezcla todos los ingredientes. Utilice 1-2 cucharadas de aliño seco por cada libra de carne. Aplique el aliño directamente a la superficie de la carne.
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Después de aplicar el aliño, cocine el asado de carne como desee. Las pautas básicas para hacer el asado son las siguientes: dorar el asado por todos los lados para sellar el sabor. Cocínelo con un líquido, como el caldo de carne, y añada las hortalizas a la olla. Cocine en una olla de cocción lenta, en una olla a presión, en la estufa o en el horno. Si se trata de un asado de 4 libras, normalmente estará hecho en 3 o 3 ½ horas si se cocina a 300 grados. Sin embargo, la única manera de estar seguro de que el asado está hecho es utilizar un termómetro de lectura instantánea. El USDA recomienda una temperatura interna de al menos 145°F para que se considere seguro comerlo. Más información sobre cómo cocinar el asado de ternera
Vídeo
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