Última actualización 08/08/2019
Hay una gama de leches «modificadas en grasa» disponibles en Australia. La leche normal o entera tiene una media del 3,5% de grasa, las leches reducidas en grasa (por ejemplo, la blanca lite) tienen al menos un 25% menos de grasa que la leche normal (aproximadamente un 2% de grasa) y la leche desnatada o «sin grasa» es la que menos grasa tiene, con no más del 0,15%. La leche modificada con grasa se elabora eliminando parte o la mayor parte de la grasa de la leche normal.
Las variedades de leche con grasa reducida tendrán naturalmente menos calorías que la leche entera normal, ya que la grasa tiene un alto contenido energético y contiene 9 calorías por gramo. La leche normal tiene 60 calorías por cada 100 ml, mientras que la reducida en grasa tiene 47 calorías y la desnatada (sin grasa) tiene 36 calorías en la misma cantidad de leche.1
La leche desnatada (sin grasa) contiene la menor cantidad de calorías y grasa en comparación con otras leches lácteas. Esto se aplica también a las variedades de leche fresca, en polvo y de larga duración.
La buena noticia es que todos los tipos de leche, independientemente de su contenido en grasa, contienen los mismos nutrientes esenciales, incluido el calcio para la salud de los huesos y las proteínas para el crecimiento y la reparación de los músculos.
Las investigaciones también siguen demostrando que la leche, el queso y el yogur no están relacionados con el aumento de peso; esto se aplica a todas las variedades, incluidos los productos normales con grasa. 2,3,4