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Esta fácil pizza vegana de coliflor con una deliciosa corteza de coliflor baja ende coliflor es la alternativa saludable perfecta a la pizza tradicional. Ahora puedes darte un capricho cuando quieras.
La coliflor está definitivamente «de moda» ahora mismo. Es un ingrediente increíblemente versátil que puede reemplazar tantos alimentos con alto contenido de carbohidratos, ¡así que es fácil ver por qué! ¡Desde el arroz hasta la avena, pasando por un espesante en la sopa, es realmente increíble lo que este pequeño vegetal puede hacer.
Y la pizza vegana de coliflor puede ser mi uso favorito para la coliflor!
Esta receta de pizza es saludable, fácil de hacer, y aún más importante, ¡tiene un sabor increíble! La masa se hornea en una corteza deliciosa y crujiente que es perfecta para añadir todos tus ingredientes favoritos. Ahora, puedes satisfacer tu antojo de pizza sin la culpa!
Cómo hacer una pizza de coliflor vegana
Sólo se necesitan unos sencillos pasos para hacer una deliciosa corteza de pizza de coliflor. Cocinarás el arroz de coliflor, combinarás los ingredientes de la masa, darás forma a la corteza y hornearás. Una vez que la masa esté casi hecha, ¡añade los ingredientes y vuelve a meterla en el horno para terminar!
Aquí tienes las instrucciones detalladas paso a paso:
Paso 1: Precalienta tu horno a 190°C (375 F).
Paso 2: Para hacer el arroz de coliflor desde cero, corta una cabeza grande de coliflor en ramilletes más pequeños. Ralla estos ramilletes utilizando un rallador de caja con agujeros de tamaño medio o utiliza un accesorio rallador en tu procesador de alimentos. También puede comprar coliflor ya triturada.
Paso 3: Ponga a hervir una olla grande con agua y añada la coliflor triturada. Mezcla y cocina durante 5 minutos hasta que el arroz esté blando.
Paso 4: Escurre el arroz de coliflor con un colador de malla fina o un paño de cocina. Una vez que se haya escurrido la mayor parte del agua, aparta el arroz para que se enfríe durante 5 minutos.
Paso 5: Mientras se enfría el arroz de coliflor, mezcla la harina de linaza y el agua y forma una bola. Reservar.
Paso 6: Envolver el arroz de coliflor enfriado en el paño de cocina y anillar toda el agua que pueda. Quieres eliminar toda la humedad posible.
Paso 7: Añade el arroz de coliflor, la bola de linaza preparada, la harina de almendras, el orégano, la cebolla en polvo, la sal marina y las hojas de albahaca picadas a un bol grande para mezclar.
Paso 8: Utiliza las manos para combinar bien los ingredientes.
Paso 9: Extiende la masa en una bandeja de horno espolvoreada con harina sin gluten y dale forma de círculo. Debe tener un grosor de aproximadamente 1,5 cm con los bordes ligeramente más gruesos.
Paso 10: Hornea la masa durante 30 minutos y retírala del horno.
Paso 11: Añade una fina capa de salsa de tomate y los ingredientes que hayas elegido. Hornea durante otros 10-15 minutos hasta que los bordes estén dorados y la base esté bien cocida.
Paso 12: Mientras la pizza está en el horno, añade todos los ingredientes del pesto de albahaca en un procesador de alimentos y procesa hasta que se unan. Si no se mezcla bien, añade un poco de agua.
Paso 13: Saca la pizza del horno, extiende un poco del pesto de albahaca recién preparado sobre la pizza y sirve caliente.
¡Ya está! Esta pizza de coliflor sabe igual de bien (tal vez incluso mejor) que cualquier otra que puedas pedir, ¡y es MUCHO más saludable!
¿Por qué la masa de la pizza de coliflor es más saludable?
En general, las verduras simplemente tienen un mejor perfil nutricional que los cereales procesados, que es de lo que está hecha la masa de pizza «normal».
Pero esa no es toda la historia.
Esta receta es baja en carbohidratos (12 gramos por porción con 5,5 gramos de fibra), sin gluten y sin cereales. Como no usamos queso en la corteza, también es sin lácteos y vegana.
Todo esto la convierte en la opción saludable perfecta para personas con muchos tipos de alergias o intolerancias alimentarias. Y si le añades ingredientes saludables como verduras frescas o champiñones, esta pizza se convierte en una verdadera potencia de nutrición saludable y deliciosa.
Consejo: Si realmente no te gusta la coliflor, siempre puedes probar una corteza de cabeza de grasa baja en carbohidratos en su lugar. Es una corteza a base de queso por lo que es muy baja en carbohidratos pero alta en grasas.
Cómo hacer el pesto de albahaca
Si nunca has hecho un pesto de ningún tipo, ¡no te estreses! El pesto es súper sencillo de preparar y se puede utilizar de muchísimas maneras.
Para hacer el pesto de albahaca, sólo tienes que poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procesar hasta obtener la consistencia deseada.
En serio, ¡eso es todo lo que tienes que hacer! Tu pesto de albahaca está listo para ser disfrutado.
También puedes ajustar el pesto a tus gustos muy fácilmente. Para hacer el pesto de albahaca sin aceite, sustituye el aceite de oliva por caldo vegetal. A mí me gusta añadir también un poco de agua al pesto para que se extienda por la pizza con facilidad.
Si no tienes piñones en tu despensa y necesitas un buen sustituto, puedes utilizar nueces en su lugar. Tienen un sabor similar al de los piñones y seguirán dando al pesto un sabor rico y cremoso.
¡Puedes utilizar el pesto sobrante de muchas maneras creativas! Funciona perfectamente como salsa para la pasta, como aderezo en las ensaladas, en un wrap o como una sabrosa guarnición para las verduras asadas.
Consejos para hacer una costra de coliflor perfecta
Esta receta es bastante sencilla, pero tengo algunos consejos para que tu base de pizza vegana de coliflor salga perfecta.
El mayor consejo es eliminar toda la humedad posible de los ingredientes. Esto permite que la corteza de coliflor quede crujiente!
Para mantener la humedad baja, asegúrate de escurrir toda el agua que puedas del arroz de coliflor cocido. A continuación, después de que la corteza se haya horneado, utiliza una fina capa de salsa de tomate para que no se filtre demasiado en la corteza. Por último, prueba a saltear tus ingredientes antes de ponerlos en la pizza para ayudar a que las verduras liberen el exceso de humedad y mantener la base crujiente.
También puedes cambiar el sabor de la corteza de forma bastante drástica añadiendo hierbas o especias. ¡La coliflor absorbe muy bien los sabores fuertes como el chile o el ajo! Así que siéntete libre de divertirte con ello.
Almacenamiento
¿Quieres saber una de las mejores partes de esta receta de masa de coliflor?
Puede hacerse con antelación y guardarse… ¡lo que significa que puedes tener una pizza lista para llevar cuando quieras!
Después de los primeros 30 minutos de horneado, deja que la corteza se enfríe completamente. Después, simplemente guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico o en el congelador. Cuando te apetezca una pizza, sólo tienes que añadir tus ingredientes favoritos y meterla en el horno durante 10-15 minutos.
Recomiendo encarecidamente guardar una corteza (o dos) en el congelador. Nunca sabes cuándo te va a entrar el antojo de pizza, pero cuando tienes opciones rápidas, sanas y deliciosas a mano, puedes satisfacer fácilmente tu antojo sin ningún tipo de culpa.
Si te sobra pizza con los ingredientes, puedes guardarla en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días. Ten en cuenta que los aderezos pueden filtrarse en la corteza y dejarla un poco empapada, ¡pero seguirá teniendo un sabor delicioso!
Otras recetas saludables con coliflor que puedes probar
Me encanta encontrar nuevas y deliciosas formas de utilizar la coliflor. ¡Es un ingrediente tan increíble! Aquí hay algunas recetas más de coliflor que recomiendo encarecidamente:
- Avena de coliflor baja en carbohidratos
- Cacerola de coliflor con pollo
- Sopa cremosa de calabaza kabocha y coliflor
- Pin
- ▢ 4 tazas de arroz de coliflor
- ▢ 2 cdas. harina de semillas de lino
- ▢ 5 cucharadas de agua
- ▢ 1/3 de taza de harina de almendras
- ▢ 2 cdtas. de orégano seco
- ▢ 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de sal marina. de sal marina
- ▢ 4 hojas de albahaca (picadas)
- ▢ 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- ▢ 3 cucharadas de piñones
- ▢ 2 cucharadas de levadura nutricional
- ▢ 3 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 2 dientes de ajo
- ▢ 1 cucharada de. de zumo de limón
- ▢ sal marina y pimienta negra al gusto (yo usé 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta)
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Precaliente su horno a 375 F (190°C).
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Para hacer arroz de coliflor desde cero, corta una cabeza grande de coliflor en ramilletes más pequeños. Ralla estos ramilletes con un rallador de caja con agujeros de tamaño medio o utiliza un accesorio rallador en tu procesador de alimentos. También puedes comprar coliflor ya triturada.
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Pon una olla grande de agua a hervir y añade la coliflor triturada. Mezcla y cocina durante 5 minutos hasta que el arroz esté blando.
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Escurre el arroz de coliflor con un colador de malla fina o con un paño de cocina. Una vez que haya escurrido la mayor parte del agua, aparta el arroz para que se enfríe durante 5 minutos.
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Mientras se enfría el arroz de coliflor, mezcla la harina de linaza y el agua y forma una bola. Reservar.
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Envolver el arroz de coliflor enfriado en el paño de cocina y anillar toda el agua que se pueda. Quieres eliminar tanta humedad como sea posible.
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Agrega el arroz de coliflor, la bola de linaza preparada, la harina de almendras, el orégano, la cebolla en polvo, la sal marina y las hojas de albahaca picadas en un bol grande para mezclar.
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Usa las manos para combinar bien los ingredientes.
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Extiende la masa en una bandeja de horno espolvoreada con harina sin gluten y dale forma de círculo. Debe tener un grosor de aproximadamente 1,5 cm con los bordes un poco más gruesos.
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Hornea la corteza durante 30 minutos y luego sácala del horno.
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Añade una fina capa de salsa de tomate y los ingredientes que hayas elegido. Hornea durante otros 10-15 minutos hasta que los bordes estén dorados y la base esté bien cocida.
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Mientras la pizza está en el horno, añade todos los ingredientes del pesto de albahaca en un procesador de alimentos y procesa hasta que se unan. Si no se mezcla bien, añade un poco de agua.
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Retira la pizza del horno, extiende un poco del pesto de albahaca recién preparado sobre la pizza y sírvela caliente.
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¡También puedes consultar mi resumen de mis recetas favoritas de coliflor bajas en carbohidratos para obtener aún más inspiración! ¡
Cuando hayas probado esta pizza, por favor, no te olvides de decirme qué te ha parecido y calificar la receta en los comentarios de abajo!