| Nombre botánico | Brassica oleracea | Nombre común | Col rizada, berza ornamental |
| Hortaliza anual o bienal | |
| Tamaño de maduración | 1 a 2 pies de alto y ancho | Exposición al sol | Todo el sol a media sombra |
| Tipo de suelo | Loamy, uniformemente húmedo, con buen drenaje |
| PH del suelo | Ácido (5.5 a 6.5) |
| Tiempo de floración | Principios de primavera |
| Color de la flor | Amarillo |
| Zonas de rusticidad | 7 a 9 (USDA) |
| Áreas nativas | Europa, Anatolia |
| Toxicidad | No estóxicos |
Cómo plantar la col rizada
La col rizada es fácil de cultivar a partir de semillas, ya sea plantadas directamente en el suelo del jardín o iniciadas en el interior y luego trasplantadas. También se suele plantar a partir de los arranques de los viveros. La col rizada crece igualmente bien en camas de jardín elevadas y en contenedores si tiene poco espacio en el jardín. Se puede cultivar como verdura de corte y vuelta, lo que significa que se cosecha lo que se necesita mientras la planta sigue creciendo. Así que puede necesitar sólo unas pocas plantas de col rizada, dependiendo de la frecuencia y la cantidad que le gustaría cosechar.
Cuidado de la col rizada
Luz
Debido a que la col rizada se cultiva por sus hojas y no por sus flores, puede soportar desde pleno sol hasta parte de la sombra. Si vive en un clima cálido y seco, proporcione a su planta algo de sombra, especialmente durante las tardes calurosas. El calor puede hacer que las hojas se marchiten y pierdan su sabor.
Suelo
A las plantas de col rizada les gusta crecer en un suelo rico en materia orgánica con un pH ligeramente ácido. El alto contenido de nitrógeno proporcionado por la materia orgánica es crucial para el crecimiento saludable de las hojas. El suelo debe drenar bien.
Agua
Riegue sus plantas de col rizada con regularidad para que el suelo se mantenga uniformemente húmedo. Junto con las temperaturas frescas, el suelo húmedo ayuda a mantener las hojas de col rizada dulces y crujientes, en lugar de duras y amargas. El acolchado alrededor de sus plantas puede ayudar a mantener el suelo fresco y a retener la humedad.
Temperatura y humedad
La temperatura óptima del suelo para plantar col rizada es de 60 a 65 grados Fahrenheit. Todas las variedades prefieren temperaturas frescas y se endulzarán con un toque de helada. El calor hace que la col rizada se vuelva amarga. La col rizada es una planta bienal, que tarda dos temporadas en completar su ciclo vital, pero suele cultivarse como anual. Puede durar todo el invierno en la mayoría de las zonas con una protección adecuada, pero se derrumba si se expone a fuertes heladas o a la nieve. Puede cultivarse durante todo el invierno en las zonas USDA 7 a 9 si los inviernos son suaves y hay agua suficiente. Como anual, se puede cultivar en las zonas 2 a 9.
Fertilizante
Al plantar, mezcle el fertilizante en los 3 a 4 pulgadas superiores del suelo. Luego, alimente su col rizada durante toda la temporada de crecimiento, siguiendo las instrucciones de la etiqueta del fertilizante. Utilice abono o un fertilizante vegetal con alto contenido de nitrógeno.
Variedades de col rizada
Hay muchas variedades de col rizada, y todas merecen ser probadas. Las variedades de hoja rizada tienden a aguantar más tiempo en climas fríos. Pero los tipos de hoja plana generalmente se establecen más rápido. Estas son algunas variedades a tener en cuenta:
- La ‘Hanover Salad’ es de crecimiento rápido y de producción temprana. Tiene un sabor agradable para comer cruda en ensaladas.
- ‘Lacinato’ es una col rizada de la Toscana. A veces se cataloga como col rizada toscana o dinosaurio. Sus gruesas hojas son lo suficientemente resistentes como para ser cosechadas incluso después de una nevada.
- ‘Redbor’ tiene hojas de color magenta con bordes rizados. Tiene un sabor y una textura suaves y crujientes.
- La ‘Red Russian’ tiene hojas suaves y tiernas con venas y bordes morados. Es especialmente resistente a las babosas en el jardín.
- ‘Vates’ es una col rizada enana de color verde azulado que tolera tanto el calor como el frío. Deriva de la col rizada azul enana.
Cosecha
Espera aproximadamente dos meses para que tus plantas maduren desde las semillas. Compruebe los días hasta la madurez en el paquete de semillas o en la etiqueta de la planta para obtener un calendario más preciso.
Puede cosechar las hojas jóvenes de la col rizada para utilizarlas frescas en ensaladas, o dejar que sus plantas maduren para utilizarlas como verde cocido. Elimine las hojas exteriores más viejas y deje que el centro de la planta siga produciendo. La col rizada será buena para cosechar durante los meses de verano, pero es especialmente sabrosa después de una ligera helada.
Si necesita almacenar la col rizada recogida, colóquela en el refrigerador y manténgala húmeda pero no en un recipiente sellado. Puede conservar su frescura durante una o dos semanas.
Cómo cultivar col rizada a partir de semillas
La col rizada puede sembrarse directamente en el jardín o iniciarse en el interior y trasplantarse al jardín. Puede sembrar directamente en climas fríos tan pronto como la temperatura del suelo sea de al menos 45 grados Fahrenheit. Pero las plantas crecerán más lentamente en el exterior que en el interior bajo luces.
Empiece las plantas en el interior unas seis semanas antes de la última fecha de helada prevista. Las semillas de col rizada germinan rápidamente en un suelo cálido y deberían brotar en cinco u ocho días. Cubra las semillas con aproximadamente 1/2 pulgada de tierra, y no permita que las semillas se sequen antes de germinar.
Transplante sus plántulas después de que haya pasado el peligro de las heladas. Deje unos 25 cm de espacio entre las plantas. Esto les da espacio para extenderse y permite la circulación del aire.
En climas cálidos, la col rizada puede ser sembrada directamente a finales del verano o principios del otoño, así como en la primavera. Una cosecha de invierno de col rizada en climas cálidos es a menudo mucho más dulce que una cosecha de verano.
Pestes y enfermedades comunes
La col rizada es un miembro de la familia de las coles, que es notoria por las enfermedades de podredumbre y por atraer plagas de insectos. Es susceptible a la podredumbre negra y a la raíz del garrote, así como a los pulgones, al gusano de la col, a los gusanos cortadores, a los escarabajos pulga y a las babosas. La mejor defensa es vigilar las plantas con frecuencia para detectar signos de huevos o de alimentación, como agujeros en las hojas. Trate los problemas en cuanto aparezcan.