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Las patas de cangrejo al vapor son tiernas, dulces y ¡tan fáciles de hacer! Aprende a hervir el cangrejo para obtener la mejor receta de patas de cangrejo que puedes hacer directamente en tu cocina.
¡La tierna carne de cangrejo bañada en salsa de mantequilla y ajo es una comida irresistible que es perfecta para una cena familiar o para agasajar en fiestas como el Día del Trabajo!
No hay nada que le guste más a mi familia que sentarse a la mesa y disfrutar juntos de un gran plato de patas de cangrejo, ¡en serio! Las cenas de marisco son algunas de nuestras favoritas, y ¿qué podría ser mejor que una receta de cena de cangrejo?
Ya sea al vapor o a la plancha, las patas de cangrejo son una de esas cenas que siempre entusiasman a la mesa. Y estoy encantada de enseñarte cómo hervir y cocer las patas de cangrejo al vapor!
Salta a:
- 🍽 ¿Qué herramientas necesito para hervir las patas de cangrejo?
- 🦀 Ingredientes de la receta de patas de cangrejo
- Cómo sazonar las patas de cangrejo
- Salsa de mantequilla de limón y ajo para el cangrejo
- ¿Cuáles son las mejores patas de cangrejo?
- ¿Puedo usar cangrejo congelado?
- 🍲 Cómo cocinar el cangrejo
- 🥣 Hacer salsa de mantequilla de ajo para el marisco
- 🍴 Cómo comer cangrejo
- ¿Es el cangrejo apto para la dieta?
- ¿El cangrejo no tiene gluten?
- ¿Es mejor cocinar las patas de cangrejo al vapor o hervidas?
- ¿Cómo saber cuándo están hechas las patas de cangrejo?
- ¿Hay que descongelar las patas de cangrejo antes de cocerlas al vapor?
- 🥗 Guarniciones para el cangrejo
- 📖 Las mejores recetas de marisco
- 📌 ¡Pínchalo para más tarde!
- 📋 Receta
- 💬 Opiniones
🍽 ¿Qué herramientas necesito para hervir las patas de cangrejo?
- Una olla grande
- Pinzas para sacar las patas de cangrejo de la olla
- Opcional: galleta para patas de cangrejo
- Sazonador Old Bay
- Sal
- Patas de cangrejo frescas o congeladas
- Aceite vegetal
- Cerveza ligera en lata
- Opcional: mazorcas de maíz en mitades
Por muy deliciosas y complacientes que sean las recetas de cangrejo al vapor, ¡también son tan fáciles de hacer! Apenas necesitas utensilios o ingredientes para hacer una deliciosa cena marinera con ellas.
Yo uso una olla grande para cocer las patas de cangrejo al vapor y también para hervir el cangrejo. Quieres que sea lo suficientemente grande como para poder contener las patas de cangrejo, sea cual sea el método que utilices.
Una galleta para las patas de cangrejo es totalmente opcional – ¡ya explicaré por qué! Lo más probable es que no necesites una, pero si tienes una, no dudes en usarla.
🦀 Ingredientes de la receta de patas de cangrejo
¡No hace falta mucho para que las recetas de cangrejo sean lo más deliciosas posible! Sólo necesitarás un puñado de ingredientes tanto para cocinar las patas de cangrejo al vapor como para hacer la salsa de mantequilla de limón y ajo.
Cómo condimentar las patas de cangrejo
El condimento del cangrejo es una cuestión de preferencia. La cocción al vapor permite infundir más sabor a la carne, por lo que puedes utilizar sólo un poco de condimento y obtener los resultados más sorprendentes!
Mi condimento favorito personal para los cangrejos utiliza una lata de cerveza ligera y Old Bay. ¡Me encanta el sabor que infunde en las patas de cangrejo! Pero, puedes cocinarlas al vapor en agua simple y disfrutarlas igualmente. La carne de cangrejo es tan sabrosa de cualquier manera!
Salsa de mantequilla de ajo y limón para el cangrejo
La salsa de mantequilla de ajo y limón es una salsa para mojar mariscos súper fácil de hacer. ¡Puedes prepararla con antelación!
Es un delicioso dip que te encantará servir no sólo con la carne de cangrejo, sino con todas tus recetas de marisco favoritas.
También puedes probar a servir esta receta de cangrejo hervido con nuestra receta de mantequilla de ajo compuesta. Utiliza ajo y perejil para obtener una rica salsa de mantequilla de ajo que va bien con todo.
¿Cuáles son las mejores patas de cangrejo?
Cocinar las patas de cangrejo es lo mismo si utilizas patas de cangrejo de las nieves, patas de cangrejo dungeness o patas de cangrejo real, así que depende de tu preferencia la variedad que utilices.
Para esta receta, utilizo patas de cangrejo real. Son bonitas y largas, con mucha carne en su interior. La carne de las patas de cangrejo real es muy dulce y tierna.
Cocinar el cangrejo real es fácil, y algunos vienen ya cortados para que puedas abrirlos fácilmente con las manos y sacar la carne sin problemas.
¿Puedo usar cangrejo congelado?
¡Sí, puedes! Si puedes encontrar cangrejo fresco en tu zona, considérate afortunado. ¡Recomendamos utilizarlo fresco si está disponible! Si no, las patas de cangrejo congeladas también son deliciosas.
Son las que más se encuentran y son perfectas para esta receta. Ni siquiera tienes que descongelarlas antes de cocinarlas. Puedes colocarlas directamente en el agua y el vapor las cocinará perfectamente.
🍲 Cómo cocinar el cangrejo
Patas de cangrejo al vapor
- Llena una olla grande con un cuarto de agua. Deja espacio suficiente para las patas de cangrejo. Llevar a ebullición.
- Añadir el condimento Old Bay, la sal, el aceite vegetal y la cerveza.
- Colocar las patas de cangrejo en la olla y volver a llevar el agua a ebullición. Cocer las patas de cangrejo al vapor durante 5 minutos.
- Retirar las patas con cuidado utilizando unas pinzas y reservarlas. Cúbralas para mantenerlas calientes.
- En este punto, también se puede hacer opcionalmente un hervido de cangrejo. Añade las mazorcas de maíz congeladas a la misma olla y vuelve a dar un hervor. Retíralo y sírvelo con la salsa de mantequilla y ajo al limón.
Hervir las patas de cangrejo
- Llena una olla grande hasta la mitad de agua. Dejar espacio para las patas de cangrejo. Espere a que suba el agua hirviendo.
- Agregue el condimento Old Bay, la sal, el aceite vegetal y la cerveza.
- Coloque las patas de cangrejo en la olla y vuelva a hervir. Hierve durante 5 minutos.
- Saca las patas y resérvalas.
- Cuánto tiempo se tarda en cocer al vapor las patas de cangrejo frente a hervirlas
Se tarda 5 minutos tanto si hierves las patas de cangrejo como si las haces al vapor. ¡Prepáralas como más te guste!
Para conocer las medidas exactas, consejos y mucho más, ¡sigue bajando hasta la ficha de la receta!
🥣 Cómo hacer la salsa de mantequilla de ajo para el marisco
- Derrite la mantequilla y añade la sal de ajo, el zumo de limón y la sal.
- Mezcla para que se integre completamente.
¡Disfruta con todas tus recetas favoritas de marisco y más! Me encanta esta salsa de mantequilla de ajo para las patas de cangrejo, los aperitivos de marisco (¡especialmente las gambas envasadas en papel de aluminio!), las recetas de filetes y mucho más. Me encanta con recetas para asar en días festivos como el Día del Trabajo.
🍴 Cómo comer cangrejo
Si tus patas de cangrejo venían ya cortadas, puedes quitarles la carne fácilmente haciendo palanca con las manos.
De lo contrario, puedes romperlas con cuidado con la mano o utilizando una herramienta como un rompedor de cangrejos, un rompedor de langostas, un cascanueces o incluso un ablandador de carne.
¡Evita romper demasiado el caparazón para no acabar con trozos de caparazón en tu carne de cangrejo! Una vez que tengas las patas de cangrejo abiertas, puedes sacar la carne fácilmente con un tenedor pequeño o un tenedor para mariscos.
Romper las patas de cangrejo es fácil de hacer una vez que lo haces un par de veces. Es realmente muy divertido poder sacar una jugosa pata de cangrejo completa y sumergirla en un cuenco de salsa de mantequilla de limón y ajo. ¡Cada vez, parece que te ha tocado el premio gordo!
¿El cangrejo es apto para la dieta?
¡Sí! Con solo unos 4 carbohidratos, esta es una receta perfecta para hacer ceto. Especialmente si sumerges la carne de cangrejo en nuestra salsa de mantequilla de ajo. Esta receta de patas de cangrejo es 100% libre de gluten, por lo que puedes disfrutarla en una dieta sin gluten. Yo personalmente prefiero cocer las patas de cangrejo al vapor, ya que me parece que les da más sabor que hervirlas. Sin embargo, algunas personas prefieren hervir las suyas.
Prueba a hacerlas al vapor primero, y cuando te sientas cómodo con las patas de cangrejo al vapor, prueba a hervirlas. A ver qué prefieres!
¿Cómo saber cuándo están hechas las patas de cangrejo?
Una de las mejores cosas de cocinar las patas de cangrejo es que se cocinan muy rápido. Están listas en sólo 5 minutos tanto si las cocinas al vapor como si las hierves.
Sin embargo, si quieres volver a comprobarlo, las patas de cangrejo están hechas cuando la carne de cangrejo tiene un color blanco opaco y una coloración naranja o roja.
Las patas de cangrejo están demasiado hechas cuando empiezan a ponerse rosadas. No las cocine durante demasiado tiempo o tendrá patas de cangrejo gomosas.
¿Hay que descongelar las patas de cangrejo antes de cocinarlas al vapor?
No – no es necesario descongelar las patas de cangrejo antes de cocinarlas al vapor. Puedes cocerlas al vapor o hervirlas directamente desde que están congeladas. Se cocinan rápidamente
🥗 Guarniciones para el cangrejo
Un hervido de patas de cangrejo, que se hace hirviendo el maíz en la misma olla que las patas de cangrejo, es la cena de cangrejo más deliciosa. Es una receta de hervido de marisco sencilla, pero que funciona a la perfección siempre.
No hay nada como un plato grande, caliente y acogedor de patas de cangrejo al vapor con una guarnición de verduras. Aquí tienes algunos de mis acompañamientos favoritos para el cangrejo:
- Gajos de patatas crujientes al horno o patatas fritas al aire
- Patatas fritas al aire con espárragos y alioli de limón
- Ensalada de brócoli y manzana
- Ensalada de col sureña picante
- Elotes mexicanos o maíz a la parrilla en the Cob
Patatas fritas con espárragos Incluso puedes hacer de esta una receta de surf and turf sirviendo patas de cangrejo al vapor con el filete. Aquí tienes algunas de las mejores recetas de bistec para acompañarlas:
- Receta de bistec de pato
- Receta de bistec a la parrilla
- Brochetas de carne portuguesa
- Costillas de ternera a la parrilla
- Picanha a la parrilla. Receta
Brochetas de ternera portuguesa Y por supuesto, ¡no te olvides del postre! Prueba estas divertidas recetas de postres para disfrutar después de una cena marinera:
- Mejores Barras de Tarta de Lima
- Carlota de Limón (una tarta helada mexicana)
- Galletas de Coco con Guayaba
- Pastel de Gelatina de Limón con Mermelada de Frambuesa
- Air Fryer S’mores
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Air Fryer S’mores Para las bebidas, prueba nuestra sangría de moscato, la receta de MOMosa afrutada o el daiquiri de fresa congelado.
📖 Las mejores recetas de marisco
¿Buscas más recetas de marisco para cocinar como estas patas de cangrejo al vapor? Prueba con estas:
- Patas de cangrejo a la plancha con mantequilla de ajo
- Receta de paella fácil con carne de ternera y gambas 🍤
- Empanadas portuguesas de gambas (Rissóis de Camarão)
- Por supuesto que no es posible.
- La Mejor Receta de Bisque de Camarones de Todos los Tiempos
- Receta de Langostinos Chinos (Stir Fry de Camarones)
- 3 cucharadas de condimento Old Bay
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal aceite
- 1 lata de 12 onzas de cerveza ligera
- 2 libras de patas de cangrejo congeladas (descongeladas o parcialmente descongeladas)
- 6-8 mitades de mazorca de maíz (opcional)
- 1 barrita de mantequilla, derretida
- ½ cucharadita de sal de ajo
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 pizca de sal
-
Llena una olla grande con un cuarto de agua (dejando espacio suficiente para las patas de cangrejo) y ponla a hervir.
-
Añadir el condimento Old Bay, la sal, el aceite vegetal y la cerveza.Añadir las patas de cangrejo y volver a hervir. Cocer al vapor las patas de cangrejo durante 5 minutos.Retirar con cuidado las patas de cangrejo y reservar. Tapa para mantener el calor.Opcional: Añadir las mazorcas de maíz congeladas en la misma olla y llevar a ebullición. Retirar. Servir todo caliente con la salsa de mantequilla de limón.
Para la salsa de mantequilla de limón
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Derretir la mantequilla y añadir sal de ajo, zumo de limón y sal.
Vídeo
NotasSUGERENCIA-Romper las patas de cangrejo: Si has comprado las patas de cangrejo ya cortadas, puedes sacarles la carne fácilmente haciendo palanca con las manos. Si no es así, puede abrirlas con cuidado con la mano o utilizar un rompedor de patas de cangrejo, como un rompedor de langostas, un cascanueces o incluso un ablandador de carne.Con cuidado, rompa las patas de cangrejo con la herramienta que elija para evitar romper demasiado el caparazón y que los trozos de caparazón caigan en la carne de cangrejo. Una vez que tenga las patas de cangrejo abiertas, puede retirar fácilmente la carne con un tenedor.
Nutrición
Calorías: 315kcalCarbohidratos: 4gProteínas: 11gGrasas: 27gGrasas saturadas: 17gColesterol: 85mgSodio: 2725mgPotasio: 157mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 805IUVitamina C: 4,9mgCalcio: 69mgHierro: 1.5mgPalabra clave receta de patas de cangrejo hervidas, Patas de cangrejo, Patas de cangrejo real, Patas de cangrejo a la nieve, Patas de cangrejo al vapor¿Has probado esta receta?¡Etiqueta #SundaySupper en las redes sociales y deja un comentario abajo!Fotografía de Kristen King.
Prueba nuestros Raviolis de Langosta y los Linguini de Camarones, ¡también!
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Los cangrejos al vapor son una manera fácil de tener una impresionante cena de mariscos en casa que tu familia e invitados delirarán. No hay nada como una jugosa carne de cangrejo con una guarnición de mantequilla de ajo.
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📋 Receta
Patas de cangrejo al vapor
Kristen King¡A todos los comensales les encantarán estas patas de cangrejo al vapor! Es una receta rica y decadente, pero sencilla de hacer en casa. La carne de cangrejo dulce y tierna bañada en una salsa de mantequilla y ajo es una receta de patas de cangrejo irresistible y fácil, perfecta para el entretenimiento.4.95 de 20 votosTiempo de preparación 0 minsTiempo de cocción 5 minsTiempo total 30 minsCurso Aperitivo, Aperitivo o principal, Principal, Plato PrincipalCocina AmericanaRaciones 4 racionesCalorías 315 kcal🥘 Ingredientes 1x2x3x
Para la mantequilla aromatizada
🔪 Instrucciones