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Este Pan Vegano Sin Gluten no tiene levadura, ¡sin levadura, súper fácil de hacer e igual que el verdadero! Suena demasiado bueno para ser verdad, ¿verdad? ¡Sigue leyendo para saber más!
Por qué te encantará este Pan Vegano Sin Gluten:
- es indetectablemente vegano y sin gluten
- sin aceite
- sin nueces
- sin azúcares refinados
- sin levadura
- sin gluten
- con alto contenido en proteínas y fibra
- saciante y nutritivo
- se corta bien
- es perfecto para tostadas y sándwiches!
.¡libre
¡La textura no se parece en nada a otros panes sin gluten que he probado! Es:
- suave y flexible
- crujiente por fuera
- acolchado por dentro.
- seco o desmenuzable
- duro o esponjoso
- excesivamente masticable.
- no se necesita amasar
- no se necesita tiempo de fermentación
- se hace en un solo bol
- ¡solo requiere 15 minutos de preparación antes de hornear!
- Harina de garbanzos – también conocida como harina de gramo, está hecha de garbanzos molidos. Es barata, nutritiva, rica en proteínas y muy versátil. Le da al pan un sutil sabor a nuez (pero no tiene un sabor abrumador a garbanzos, ¡no te preocupes!) y crea una textura perfectamente masticable
- Harina de arroz – que equilibra la harina de garbanzos, ligeramente más pesada, y mantiene el pan ligero y esponjoso
- Harina de tapioca – que ayuda a unir la mezcla sin gluten ni huevos, y evita que el pan quede seco o desmenuzable
- Polvo de hornear – actúa como agente fermentador en lugar de la levadura
- Bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) – otro agente fermentador
- Vinagre de sidra de manzana – su acidez reacciona con el bicarbonato de sodio alcalino para hacer una masa burbujeante que mantiene el pan suave
- Leche de origen vegetal – puedes usar cualquier tipo como leche de almendras, leche de anacardos, o leche de soja, leche de avena o leche de arroz para mantenerlo sin frutos secos.
- Tazón de cristal para mezclar la masa del pan
- Jarra medidora – para medir la leche vegetal y el agua
- Unlibra – para hornear el pan
- papel de horno – para forrar el molde
- rejilla para enfriar – para dejar enfriar el pan una vez fuera del horno
- Asegúrate de usar la cantidad correcta de levadura en polvo – ¡4 cucharaditas! Puede parecer mucho, pero es necesario utilizar esta cantidad para garantizar que el pan resulte ligero y esponjoso.
- El vinagre de sidra de manzana es crucial, ya que su acidez reacciona con el bicarbonato de sodio alcalino (bicarbonato de sodio) para crear una masa burbujeante y un pan esponjoso.
- La masa puede parecer más líquida de lo que esperas, pero se necesita mucho líquido ya que la harina de garbanzos absorbe mucha humedad.
- Asegúrate de forrar tu molde de una libra con papel de hornear y de engrasar el papel de hornear con un poco de aceite, para asegurarte de que el pan se pueda sacar fácilmente del molde.
- Sabrás que el pan está hecho cuando una brocheta insertada salga seca – probablemente tendrá algunas migas pegadas, pero si sale húmeda entonces el pan no está hecho.
- Si has mantenido el pan en el horno durante el tiempo adecuado y todavía no está hecho en el centro y el exterior se está endureciendo/quemando, entonces recomendaría cubrirlo con un trozo de papel de hornear para evitar que el exterior se queme, y continuar horneándolo hasta que una brocheta insertada salga seca.
- Asegúrate de dejar que el pan se enfríe por completo en una rejilla de enfriamiento antes de guardarlo porque, de lo contrario, el vapor del pan caliente quedará atrapado y acabarás con un pan empapado, ¡que nadie quiere!
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- Sándwich de ensalada de judías blancas «atún»
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- ▢ 150 g (1 ¼ tazas) de harina de garbanzos (gramos)
- ▢ 150 g (1 ¼ tazas) de harina de arroz
- ▢ 2 cucharadas de harina de tapioca
- ▢ 4 cucharaditas de levadura en polvo (asegúrese de que sea sin glutenlibre de gluten si es necesario)
- ▢ ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio)
- ▢ ¼ de cucharadita de sal (al gusto)
- ▢ 250 ml (1 taza) de cualquier leche de origen vegetalleche a base de plantas
- ▢ 60 ml (¼ de taza) de agua
- ▢ 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana (asegúrese de que no tiene gluten.sin gluten si es necesario)
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Precalentar el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit)
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Colocar la harina de garbanzos, la harina de arroz, la harina de tapioca, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol grande y mezclar bien
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Añadir la leche, agua y vinagre y mezclar de nuevo
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Trasladar la mezcla a un molde de pan (yo usé un molde de medio kilo) forrado con papel de horno engrasado
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Cocer en el horno durante unos 50 minutos, hasta que haya subido y una brocheta insertada salga seca – probablemente tendrá algunas migas pegadas, pero si sale húmedo el pan no está hecho
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Deje enfriar sobre una rejilla antes de guardarlo
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Se conserva bien en la nevera hasta bien en la nevera hasta unos días
- La masa puede parecer más líquida de lo que esperas, pero se necesita mucho líquido ya que la harina de garbanzos absorbe mucha humedad.
- Asegúrate de forrar tu molde de una libra con papel de hornear y de engrasar el papel de hornear con un poco de aceite, para asegurarte de que el pan se pueda sacar fácilmente del molde.
- Si has tenido el pan en el horno el tiempo adecuado y todavía no está hecho en el centro y el exterior se está endureciendo/quemando, entonces te recomendaría cubrirlo con un trozo de papel de horno para evitar que se queme el exterior, y seguir horneando hasta que una brocheta insertada salga seca – probablemente tendrá algunas migas pegadas, pero si sale húmeda entonces el pan no está hecho.
- Asegúrate de dejar que el pan se enfríe completamente en una
rejilla de enfriamiento antes de guardarlo, porque de lo contrario el vapor del pan caliente quedará atrapado y acabarás con un pan empapado, ¡lo que nadie quiere! - Se conserva bien tapado en la nevera durante unos buenos días. Si no se come el mismo día que se hace, es mejor tostarlo antes de comerlo.
- Si lo vas a congelar, puedes cortarlo en rodajas y meterlo todo en el congelador. Luego, cuando quieras comerlo, puedes meter las rebanadas de pan en la tostadora directamente desde el congelador.
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Y, lo más importante, no es:
Cómo hacer este pan vegano sin gluten
Esta receta de pan es seriamente rápida y fácil de hacer en comparación con el pan tradicional porque:
Aquí tienes los ingredientes que necesitarás:
¿Se puede hacer sin harina de garbanzos?
Sí – si no quieres usar harina de garbanzos, puedes encontrar recetas similares que he publicado usando diferentes harinas en su lugar. Quizás quieras consultar mi receta de pan de harina de arroz, mi receta de pan de harina de trigo sarraceno o mi receta de pan de harina de almendras.
¿Se puede hacer sin harina de arroz?
Sí – si no tienes harina de arroz puedes sustituirla por una mezcla de harinas sin gluten y omitir la tapioca.
También he probado a sustituir la harina de arroz por harina de trigo sarraceno, y aunque la receta funcionaba, la textura era mucho más pesada y tenía un sabor más fuerte. Por este motivo, recomiendo la harina de arroz en lugar de la harina de trigo sarraceno.
¿Se puede hacer sin tapioca?
Sí, siempre y cuando se sustituya la harina de arroz por una mezcla de harinas sin gluten.
¿Es necesario añadir goma xantana a esta receta?
¡No! La finalidad de la tapioca es aglutinarla, por lo que no es necesario añadir también goma xantana. Si no tienes tapioca, tampoco te recomendaría sustituirla por goma xantana, simplemente utiliza una mezcla de harinas sin gluten de uso general en lugar de la harina de arroz.
Equipamiento que necesitarás para hacer este Pan Vegano Sin Gluten:
Consejos para hacer este Pan Vegano Sin GlutenPan Vegano Sin Gluten
¿Cuánto tiempo se conserva este Pan Vegano Sin Gluten?
Este Pan Vegano Sin Gluten se conserva bien tapado en la nevera durante unos buenos días. Si no se consume el mismo día que se hace, es mejor tostarlo antes de comerlo.
Si lo vas a congelar, puedes cortarlo en rodajas y meterlo entero en el congelador. Luego, cuando quieras comerlo, puedes meter las rebanadas de pan en la tostadora directamente desde el congelador.
Cómo comer este pan vegano sin gluten
Este pan es tan delicioso por sí solo cubierto con un poco de aceite de coco o mantequilla de frutos secos y mermelada afrutada, pero también es perfecto para los sándwiches. Aquí tienes algunos de mis favoritos:
Más recetas de pan vegano sin gluten.Recetas de pan vegano sin gluten:
Si pruebas esta receta o cualquier otra de mi blog, ¡me encantaría escuchar cualquier comentario! ¡Por favor, dale una calificación, deja un comentario o etiqueta una foto @rhiansrecipes #rhiansrecipes en Instagram! Gracias.
Mira cómo hacer esta receta:
Pan Vegano Sin Gluten
.Free Vegan Bread
Ingredientes
Instrucciones
Notas
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