¡Un pan naan casero suave, esponjoso y delicioso hecho con sólo DOS ingredientes! Este pan naan de masa de 2 ingredientes es más saludable que el naan tradicional y tarda menos de 10 minutos en hacerse, ¡sin levadura!
Pan naan sin levadura
Después de abastecerme de un montón de ingredientes aptos para la despensa, me encontré con una plétora de harina auto-levantada.
Ahora, no me malinterpretes. No salí a comprar este tipo de harina en particular, ya que si revisas mis recetas, no es una harina que utilice habitualmente.
A menudo me quedo con las harinas sin grano y bajas en carbohidratos, como la harina de coco y la harina de almendras.
Sin embargo, como una forma de aprovechar los ingredientes básicos de mi despensa, ¡he estado rebuscando en ella durante la última semana!
La famosa masa de 2 ingredientes de Weight Watchers ha servido para hacer estos bagels de 2 ingredientes, cortezas de pizza de 2 ingredientes y pretzels blandos de 2 ingredientes.
Después de un antojo de curry anoche, ¡el pan naan de masa de 2 ingredientes tenía que ser el siguiente!
¿Qué es el pan naan?
El pan naan tradicional es un pan básico en muchos países de Asia oriental, como la India y Sri Lanka. Tiene levadura y la mayoría de las veces se cuece en el horno.
Se hace generalmente con harina, levadura, sal y agua. ¡
Se disfrutan con currys, guisos y solos, son una guarnición fantástica o un sustituto de la base de una pizza!
En esta receta, no horneamos el pan naan sino que lo freímos en seco (lo freímos en la sartén sin aceite). Esto hace que sea MUCHO más rápido.
En cuanto al sabor, el pan naan es suave y pastoso, y con un sabor ligeramente más salado que el pan estándar.
En cuanto a la textura, es pastoso, esponjoso y ligeramente tierno por fuera-¡Debes disfrutarlo caliente!
¿Es saludable el pan naan?
Dependiendo del lugar del mundo en el que te encuentres y de cómo hagas tu pan naan, puede ser saludable. La mayoría de las veces, es lo que comes CON el pan naan lo que puede inclinarlo hacia lo poco saludable.
Mientras que el pan naan tradicional tiende a estar recubierto de aceite o mantequilla, mi versión es más saludable que la original y ¡prácticamente sin grasa!
Cómo hacer pan naan desde cero
Hacer pan naan desde cero es TAN sencillo. Como no contiene levadura, ¡se tarda literalmente menos de 10 minutos en hacer una tanda!
Los Ingredientes
- Harina auto-levante- Se debe utilizar harina auto-levante sin gluten o harina auto-levante estándar. Puedes hacer tu propia harina autolevante siguiendo la receta aquí.
- Yogur griego- Puede servir tanto el yogur griego descremado como el estándar. Yo utilicé yogur griego de coco, para que fuera apto para veganos, y también sin lácteos.
- Sal- Opcional, pero reduce el sabor del yogur en la masa.
- Mantequilla o aceite, para pincelar- Para darle al pan naan un brillo precioso. Esto no es necesario en absoluto.
Las instrucciones
¡No se necesitan cuencos locos para mezclar ni artilugios de cocina en absoluto!
En un cuenco grande para mezclar, querrás combinar tu harina, sal (si la usas) y yogur griego y mezclar hasta que se combinen. Si quieres, utiliza tus manos para mezclar la masa hasta que esté completamente incorporada. Forma una gran bola de masa.
A continuación, enharina ligeramente una superficie de madera o de cocina. Espolvorea un poco más de harina sobre la bola de masa, y transfiérela a la superficie enharinada. Presiona la bola de masa en forma circular y córtala en 8 trozos iguales. Aplastar cada trozo de masa, y formar una forma áspera y oblonga.
Por último, calentarás una sartén grande antiadherente a fuego medio. Cuando esté caliente, coloque un trozo de masa naan en la sartén y cocínelo durante 2-3 minutos, antes de darle la vuelta y cocinarlo durante otros 2 minutos. ¡Repite la operación hasta que se haya agotado toda la masa y queden 8 panes naan!
Si lo desea, cepille la parte superior del pan naan con mantequilla derretida o aceite.
¿Qué puedo utilizar en lugar de yogur en el pan naan?
Si bien el yogur griego es el único tipo de yogur que funciona bien (incluyendo el yogur griego vegano) hay otra alternativa para el yogur griego que se puede utilizar.
La crema agria funciona de la misma manera que el yogur griego, ya que es espesa y se mantiene. Puedes sustituir el yogur griego por crema agria.
No he probado la crema agria vegana, pero la crema agria sin lactosa sí funciona.
¿Es el pan naan vegano y sin gluten?
¡SÍ!
Mi versión ES vegana (yogur griego sin lácteos) y sin gluten (harina autogranulada sin gluten).
Si no sigues ninguna de esas dietas, quédate con el yogur griego y la harina autogranulada estándar sin gluten.
¿Se puede refrigerar y congelar el pan naan?
Si piensas disfrutar del pan naan antes de 3 días, no es necesario refrigerarlo.
Para refrigerar: Debe evitar refrigerar la masa sin cocer, ya que se volverá más pegajosa cuanto más tiempo pase. Tendrá que añadir harina adicional para que sea duradera para formar el pan naan.
Si te sobra naan que no quieres disfrutar inmediatamente, puedes refrigerarlo para disfrutarlo más tarde.
Coloca los restos de pan naan en una bolsa ziplock y asegúrate de disfrutarlos antes de 7 días.
Para congelar: El pan naan cocido es apto para el congelador. Coloque el pan naan en una bolsa ziplock. Se mantendrán frescos congelados hasta 6 meses.
Para recalentar: Deje que el naan congelado se descongele a temperatura ambiente. Recaliente en el microondas o crujiente en la sartén.
Qué comer o servir con el pan naan
La forma tradicional de disfrutar del pan naan es disfrutarlo como guarnición, pero aquí hay otras sugerencias-
- Guarnición- Disfruta del pan naan con curry casero, con una hamburguesa vegetal o con tu proteína favorita.
- Pizza- Sustituye la corteza de tu pizza tradicional por pan naan- Cúbrela como lo harías con cualquier pizza y hornea hasta que los ingredientes estén cocidos y el queso derretido.
- Sustituto del pan tostado- ¡Sustituye tu pan tostado por él, y unta un poco de mantequilla de almendras o Nutella casera por encima!
Variantes y sabores del pan naan
- Naan de ajo-. Añade 1/2 cucharadita de ajo en polvo en la masa. Unte la parte superior con mantequilla derretida y ajo machacado.
- Naan de mantequilla- Cepillar la parte superior del naan con mantequilla derretida y dejar reposar, antes de volver a cepillar de nuevo.
- Naan de queso- Dividir la masa del naan en dos, y cubrir con queso rallado una mitad. Coloque la otra mitad y fríala en la sartén como de costumbre, hasta que el queso se haya derretido en el medio.
- Naan de paneer- Desmenuce el paneer fresco en la masa del naan, junto con 1/4 de cucharadita de ajo y cebolla en polvo.
- Naan de queso con chile- Incorporar a la masa copos de pimiento rojo (al gusto) y queso rallado (1/4 de taza). Cocine como lo haría y disfrute.
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Pan naan de masa de 2 ingredientes-. ¡Sin levadura!
Ingredientes
- 1 3/4 tazas de harina de repostería utilizar sin gluten, si es necesario
- 1 taza de yogur griego vegano, sin grasa, completo o reducido en grasas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla a elegir Opcional, para pincelar los panes naan
Instrucciones
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En un bol grande para mezclar, combina tu harina, sal (si la usas) y yogur griego. Mezclar bien, hasta que se combinen. Luego, use sus manos para formar una gran bola de masa.
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Enharina ligeramente una superficie de madera o de cocina. Espolvorear un poco más de harina sobre la bola de masa, antes de transferirla a la superficie enharinada. Aplanar en forma circular y dividir en 8 porciones iguales. Aplanar cada porción en forma rectangular (como un pan Naan clásico).
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Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Cuando esté caliente, colocar la masa aplanada y cocinarla durante 3 minutos, antes de darle la vuelta y cocinarla otros 2 minutos. Repetir hasta que todo el pan naan esté cocido.
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Una vez cocido, si se desea, pincelar ligeramente la parte superior de cada pan naan con mantequilla derretida.
Notas
Equipamiento e ingredientes clave de la receta
Nutrición
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