La carne dulce y jugosa de un melón de miel es uno de los placeres supremos del verano. Esto es lo que necesitas saber sobre esta deliciosa fruta, incluyendo su origen, cómo elegirla y el novedoso trato que Alejandro Dumas amañó para conseguir un suministro de por vida. Además, tenemos una ensalada de prosciutto de melón que da un nuevo giro a un plato clásico.
1. Historia del Honeydew
El Honeydew es el nombre americano del Antibes blanco, una variedad de melón que se cultivaba en el sur de Francia y Argelia hace siglos.
2. Familia del melón
El melón y otros melones forman parte de la familia de las cucurbitáceas (calabazas), que se divide en frutas (melones) y hortalizas (calabazas, calabazas y pepinos).
3. El melón y el cantalupo
El cantalupo y el melón son frutas relacionadas. Una cuña de melón proporciona más de la mitad de la cantidad diaria recomendada de vitamina C y tiene unas 64 calorías y 14 gramos de azúcar natural de la fruta. Una ración similar de melón tiene aproximadamente el mismo número de calorías y gramos de azúcar, además del 120% de la CDR de vitamina A y el 108% de la CDR de vitamina C.
4. Elegir un melón maduro
Cuando seleccione un melón, busque uno con una corteza cerosa, no borrosa. El melón debe sentirse pesado para su tamaño, y la superficie debe rebotar cuando se presiona.
5. Cocinar con melón
Los melones se suelen utilizar crudos, normalmente cortados en dados en ensaladas o en cuñas. También son ingredientes populares para sopas frías.
6. Capital mundial del melón
Cavaillon, una ciudad de la Provenza francesa, se considera la capital mundial del melón. Se dice que el novelista Alexandre Dumas pidió una docena de melones al año hasta su muerte a cambio de donar sus obras a la biblioteca pública de la ciudad.
7. Melón de miel: el melón de la tentación
Aunque normalmente la pulpa del melón de miel es verde, a veces puede ser naranja. Este tipo específico de melón dulce se conoce a menudo como el «melón de la tentación»
Recetón: Ensalada de melón con prosciutto
Prepara 6 raciones
Ingredientes
Entre los que se encuentra la ensalada:
12 gajos de melón pelados — melón, melón cantalupo o ambos (aproximadamente 1 melón)