¡Rica y espesa mayonesa vegana hecha con 6 ingredientes fáciles y lista en 5 minutos de principio a fin! Ultra cremosa, con la cantidad justa de picante, ¡está tan buena que no creerás que la has hecho tú mismo!
Esta mayonesa vegana es como mágica en realidad. Sólo tienes que poner 6 ingredientes fáciles en una jarra, batirlos con una batidora de inmersión y, como por arte de magia, ¡tienes mayonesa vegana!
La primera vez que la hice apenas podía creer que fuera posible y cuando todo funcionó me emocioné mucho.
Desde entonces he probado todo tipo de combinaciones (¡no todas fueron súper exitosas!) pero esta receta es una ganadora segura!
Cómo hacer mayonesa vegana
El aceite de aguacate es la base de esta receta y realmente me encanta para esto ya que es un aceite de sabor neutro maravilloso. También probé el aceite de canola y también estaba bueno pero no tanto como el de aguacate.
Mezclé un poco de aceite de oliva para equilibrar el sabor y funcionó realmente bien.
No creo que usar sólo aceite de oliva sea una buena opción para esto aunque no lo probé, sólo leyendo otras reseñas creo que el sabor puede ser un poco fuerte.
Así que para hacer esta receta sólo tienes que añadir el aceite de aguacate, la leche de soja sin azúcar, el aceite de oliva, la sal, el vinagre blanco y el jarabe de arce a una jarra medidora y batirlo con una batidora de inmersión. ¡Se emulsiona de maravilla y se convierte en una mayonesa espesa y cremosa!
¿Sustitución del huevo?
¡En esta receta no hay «sustitución del huevo»! Otras recetas de mayonesa vegana suelen utilizar aquafaba pero esta receta no lo utiliza.
¡Sin embargo! En realidad tengo otra receta de mayonesa vegana que utiliza aquafaba, el resultado fue tan diferente que me justificó hacer DOS recetas de mayonesa para este blog. ¡Esta receta es espesa y muy mayonesa, la otra que utiliza aquafaba es más fina y más parecida a una crema para ensaladas.
Esta receta utiliza leche de soja sin azúcar y eso proporciona el espesor que junto con el aceite crea esta mayonesa vegana súper espesa que es prácticamente idéntica a la que comprarías en la tienda!
Esta mayonesa vegana es divina como dip para tus patatas fritas, como crema para untar, como crema para ensaladas o aderezo, o donde sea que se necesite una mayonesa!
Cómo conservar la mayonesa vegana
El único problema de la mayonesa casera frente a la comprada en la tienda es que no tiene una larga vida útil. Esta mayonesa vegana durará unos 5 días en la nevera. Los aceites son muy estables, pero la leche no láctea no lo es.
Así que si no eres un gran consumidor de mayonesa, ¡puedes hacer media tanda!
La mayonesa tiende a separarse un poco en el frigorífico, no te preocupes por eso, simplemente remuévela y estará lista.
Solución de problemas!
He probado esto con una batidora de inmersión y en mi batidora habitual, que es una Vitamix. Mi Vitamix es una con control de velocidad, así que empiezo a velocidad lenta.
No he tenido ningún problema con la emulsión de mi mayonesa ni con la batidora de inmersión ni con mi Vitamix, empezando a velocidad lenta.
Sí tuve un problema terrible cuando intenté hacerlo en una batidora de pie, no emulsionaba en absoluto, sin importar la velocidad que tuviera. Pero esa tanda se salvó cuando simplemente la puse en un bol y usé la batidora de inmersión para emulsionar.
Tampoco conseguí que emulsionara al probarlo en un robot de cocina.
Creo que los resultados más consistentes van a surgir del uso de una batidora de inmersión. Dado que definitivamente no todo es igual con las licuadoras normales de tamaño completo, pero son bastante similares a través de las marcas de licuadoras de inmersión, esta va a ser la forma más fiable de hacerlo.
Además, como ya he mencionado, pude «arreglar» un lote que no emulsionaba en una batidora de pie utilizando la batidora de inmersión.
Así que si crees que la mayonesa casera está en tu futuro (¡y muchas sopas!) entonces una batidora de inmersión es una compra que merece la pena. Y además suele ser barata.
Tus ingredientes también deben estar a temperatura ambiente, si uno de tus ingredientes (como tu leche no láctea) está frío de la nevera y tu aceite está a temperatura ambiente, entonces eso puede hacer que esta receta no funcione correctamente. Así que todo tiene que estar a temperatura ambiente.
Es fundamental que la leche de soja no esté endulzada. Probé una tanda con leche de soja normal y había un regusto muy raro. Aunque le añadimos un poco de edulcorante (un poco de jarabe de arce) no parece tener el impacto que tiene la leche de soja endulzada, así que asegúrate de que tu leche no esté endulzada.
La leche de almendras sin endulzar es probablemente una opción también, aunque no la he probado. Lo más probable es que se consiga una mayonesa más fina, ya que la leche de almendras tiene una consistencia mucho más fina que la leche de soja, así que es algo a tener en cuenta.
¡Así que espero que os guste esta mayonesa vegana! Es:
- Espesa y rica
- 6-Ingredientes
- Lista en 5-Minutos
- Super Fácil
Guardarla en un tarro cerrado en la nevera donde se mantendrá bien durante unos 5 días.
Para más recetas veganas fáciles de hacer, mira estas estupendas opciones:
- Mozzarella vegana
- Simple crema de anacardos vegana
- Mantequilla vegana casera
- Nutella vegana
- Leche de avena casera
- Leche de anacardo casera
- 1 taza (240ml) de Aceite de Aguacate*
- 1/2 taza (120ml) de Leche de Soja sin azúcar*
- 1 cucharada de Aceite de Oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
- 1 cucharada de sirope de arce
- Todos los ingredientes en un bol o jarra medidora. Utiliza una batidora de inmersión (de mano) para convertirlo en mayonesa.
- Categoría: Salado, Sin Gluten, Guarnición
- Método: Mezcla
- Cocina: Vegana
- Tamaño de la ración: 1 cucharada
- Calorías: 90
- Azúcar: 0,5g
- Sodio: 56mg
- Grasa: 9,8g
- Grasa saturada: 1,1g
- Carbohidratos: 0,7g
- Fibra: 0g
- Proteínas: 0,3g
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Así que haznos saber qué te parece esta mayonesa vegana fácil en los comentarios! Valora la receta también por favor, ¡es muy útil! Gracias!
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Descripción
¡Una rica y espesa mayonesa vegana elaborada con 6 sencillos ingredientes y lista en 5 minutos de principio a fin! Ultra cremosa, con la cantidad justa de picante, ¡está tan buena que no creerás que la has hecho tú mismo!
Ingredientes
Instrucciones
Notas
*Es crucial que la leche no láctea no esté endulzada, utilizar una variedad normal endulzada le dio un sabor muy extraño.
*Los ingredientes deben estar todos a temperatura ambiente, de lo contrario esta receta puede no funcionar como se pretende.
*Hay consejos en la entrada del blog anterior para ayudarte a obtener los mejores resultados de esta receta.
*Receta inspirada en Mother Nature Network.
¡Las patatas fritas que se sirven con la mayonesa son nuestras patatas fritas al horno!
Nutrición
Palabras clave: mayonesa vegana