Este dip de masa de galletas de garbanzos comestible es el snack proteico vegano más saludable. Delicioso para mojar crujientes rodajas de manzana o para comerlo solo a cucharadas, para solucionar un antojo de galletas. ¡Además, una ración te aportará 6g de proteínas y sólo 150 kcal!
¡Llamando a todos los amantes de la masa de galletas con esta receta de masa de galletas saludable hecha con garbanzos! Sé que os estáis preguntando si la masa de galletas de garbanzos sabe realmente bien, ¿verdad?
¿Es como una receta tipo hummus dulce? Bueno, déjame tranquilizarte, la masa de galletas de garbanzos no sabe a garbanzo ni a hummus en absoluto.
Más bien todo lo contrario, tiene un sabor dulce y suave, y los garbanzos sólo añaden una textura cremosa y suave y proteínas, ¡sin sabores!
¿Cómo hacer masa de galletas de garbanzos?
Es muy fácil hacer esta receta vegana en casa. Solo hay que seguir unos pequeños trucos para crear el mejor dip esponjoso y suave. Veamos los pasos importantes para conseguir el mejor dip proteico de galletas de garbanzos.
Pele la piel de los garbanzos
La receta pide garbanzos en conserva, que es la forma más rápida y sencilla de hacer una receta de masa de galletas de garbanzos. Obviamente, los garbanzos en lata vienen con una fina y babosa piel translúcida en cada grano.
Aunque la piel de los garbanzos es comestible, no crea una suave masa de galletas si la mantienes. Por eso debes quitar la piel antes de hacer esta receta.
Para quitar la piel de los garbanzos, frota los garbanzos vigorosamente entre tus manos, y la piel se desprenderá sin esfuerzo.
También puedes proceder de uno en uno, apretando el garbanzo entre el índice y el pulgar, y la piel se irá en un segundo.
Utiliza un robot de cocina
Esta receta debe hacerse en un robot de cocina. De hecho, es una salsa bastante espesa, no líquida ni líquida, y no se junta en una batidora.
La razón es sencilla, las bases de las batidoras no son lo suficientemente anchas, y se necesita mucho líquido para batir los ingredientes secos en una batidora. Por lo tanto, no se puede hacer la masa de galletas de garbanzos en una licuadora.
El garbanzo seguirá siendo grueso y nunca quedará tan suave como en un procesador de alimentos.
Mezcla bien
Necesitas algo de paciencia para convertir la mantequilla de garbanzos y frutos secos en una masa cremosa y suave. Primero, bate a alta velocidad durante 30 segundos.
Después, para el robot de cocina, raspa los lados y el fondo del bol del robot de cocina y, por último, añade las harinas. Vuelve a batir hasta 1 minuto o hasta que la masa esté suave.
Elegir la mantequilla de frutos secos
En función del sabor que esperes para tu masa de galletas, tienes diferentes opciones de mantequilla de frutos secos.
- Masa de galletas normal: utiliza mantequilla de anacardo, tiene poco sabor, y la masa sabrá como la masa de galletas de vainilla normal.
- Masa de galletas de mantequilla de cacahuete: utiliza mantequilla de cacahuete crujiente o suave.
- Masa de galletas de garbanzos de almendra: utiliza mantequilla de almendra. Esta opción crea un color más oscuro, pero es más alta en grasas saludables y más baja en carbohidratos.
- Mantequilla de frutos secos – sustituye la mantequilla de frutos secos por mantequilla de cacahuete en polvo con proteínas (enlace afiliado). Contiene un 70% menos de grasa y por lo tanto y menos calorías. Siga las instrucciones del fabricante para crear la cantidad de mantequilla de cacahuete requerida por esta receta y añadir en la receta como un reemplazo de mantequilla de cacahuete. Esto también creará una masa de galletas de garbanzos alta en proteínas!
- Chips de chocolate – no añada chips de chocolate en su salsa o utilice nibs de cacao para una adición de chocolate crujiente sin azúcar.
- Harina de almendras – sustituya la harina de almendras por harina de avena. Es más alta en carbohidratos pero más baja en calorías ya que contiene menos grasa.
- ▢ 1 1/8 de taza de garbanzos en lata – enlatados, escurridos y sin piel – ¡esto coincide con la cantidad de una lata de garbanzos de 400 g!
- ▢ 1/3 de taza de mantequilla de cacahuete – o mantequilla de cacahuete en polvo, rehidratada para un alto en proteínas
- ▢ 3 cucharadas de jarabe de arce
- ▢ 1/4 de cucharadita de sal
- ▢ 3 cucharaditas de vainilla
- ▢ 3 cucharadas de harina de avena
- ▢ 1 cucharada de harina de almendra -. o más harina de avena si se prefiere
- ▢ 2 cucharadas de leche de almendras
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Abrir una lata de garbanzos, escurrir y medir 1 1/8 de taza (o el peso 200g/7 oz), que es lo que normalmente se obtiene por una lata de garbanzos normal de 400g/14 oz.
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Coloca el garbanzo en una toalla limpia y coloca otra toalla encima. Masajea para secar el garbanzo y aflojar la piel del garbanzo.Pele la piel de cada garbanzo, lleva tiempo pero créame, hace que la masa de galletas sea mucho mejor. Simplemente apriete cada garbanzo entre el pulgar y el índice para pelar fácilmente la piel. Deseche toda la piel.Coloque los garbanzos en un procesador de alimentos con el accesorio de cuchilla S.Añadir la mantequilla de cacahuete, el sirope de arce, la vainilla, la sal y la leche de almendras.Licuar a velocidad alta durante 30 segundos.Para el procesador de alimentos, raspa los lados y el fondo del bol del procesador de alimentos con una espátula. Añade la harina de almendras y la harina de avena.Procesa de nuevo durante 30 segundos – 45 segundos o hasta que la masa esté suave. Si no es así, puede raspar el bol de nuevo y repetir los pasos de procesamiento en ráfagas de 30 segundos. ¡Si la masa es demasiado espesa para tu enlace añade hasta 3 cucharadas de leche de almendras, siempre añadiendo 1 a la vez, procesa, prueba y ajusta!Transfiere la masa de galletas a un bol de servir y revuelve los chips de chocolate vegano. Ten en cuenta que si mezclas el garbanzo durante mucho tiempo la masa puede estar ligeramente tibia y derretir los chips. Si es así, guarda el dip durante 10 minutos en la nevera antes de remover las chispas de chocolate en la masa.
Almacenamiento
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Servir inmediatamente como snack proteico vegano con rodajas de manzana, pera para mojar o comer crudo con una cuchara.
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Conservar hasta 4 días en la nevera, en un recipiente hermético.
Notas
Bajo en grasas: utilizar mantequilla de cacahuete en polvo rehidratadaCompartir en Facebook Pin RecetaRación: 1 ración | Calorías: 155kcal | Carbohidratos: 18g | Proteínas: 6g | Grasas: 7g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 128mg | Potasio: 187mg | Fibra: 3g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 8IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 34mg | Hierro: 1mg
Añadir las pepitas de chocolate con cuidado
Te recomiendo que guardes la masa de galletas durante 10 minutos en la nevera antes de incorporar las pepitas de chocolate. De hecho, el proceso de batido transfiere el calor a la masa de garbanzos, lo que da como resultado un dip tibio.
Por lo tanto, si añades las pepitas de chocolate enseguida, podrían derretirse, y el dip se convertiría en un dip de garbanzos con chocolate. Sigue siendo sabroso, pero probablemente no es lo que esperas de esta masa de galletas de garbanzos con trocitos de chocolate.
La masa de galletas de garbanzos tiene calorías
Este es un snack de masa de galletas saludable, con alto contenido en proteínas, fibra y grasas saludables. Sin embargo, no es un tentempié muy calórico, ya que 1/4 de taza de este dip proteico de garbanzos te aporta 155 kcal y 6g de proteína.
Una ración de esta receta de snack vegano alcanza el objetivo de calorías y nutrientes de un snack satisfactorio y saludable.
Sin embargo, si estás vigilando tus calorías, a continuación te doy mis consejos para disminuir las calorías por ración y hacer este snack vegano bajo en grasa!
¿Puedo hornear esta masa de galletas de garbanzos?
Sí, puedes hornear esta receta para hacer deliciosas galletas de garbanzos. Sin embargo, te recomiendo añadir 1/2 cucharadita de levadura en polvo a la receta para que las galletas queden más esponjosas. Hornea la masa de las galletas a 180C/350F durante 12 minutos.
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Tu amiga, Carine