Los cócteles no son más clásicos que el Old Fashioned. Con ingredientes básicos como el bourbon, el amargo y el azúcar -y, en la mayoría de los casos, un toque de cítricos- la exquisitez de la bebida depende por completo del whisky que se utilice. Claro que puedes aderezar una botella de rotgut con una mezcla agria o algo así, pero aquí necesitas una bebida espirituosa fina.
Pero no te preocupes, no tienes que gastar un ojo de la cara por una botella de whisky decente. A continuación, encontrarás nuestras selecciones de los mejores whiskies para un Old Fashioned que no romperán el banco, pero que harán una bebida fina cuando se mezcle con la adición justa de dulce y amargo.
Whisky Balcones Texas Single Malt
Ganador en la categoría de Whisky Americano Single Malt de The Manual Spirit Awards, este whisky de la empresa tejana Balcones es completo y suave como la seda, con un montón de sabores a miel y naranja dulce al principio y notas ahumadas de madera al final. Aunque no es un bourbon, creemos que las notas ahumadas de este whisky hacen que sea un maravilloso Old Fashioned.
Belle Meade Bourbon
Belle Meade Bourbon mezcla el mejor caramelo, roble, y la vainilla de la crianza en roble con las especias de cocción de una factura de maceración de centeno alta para un espíritu con una columna vertebral que se mantiene no sólo en un Old Fashioned, sino en cualquier número de otros cócteles también – por lo que fue el ganador de la categoría de Bourbon en The Manual Spirit Awards 2018.
Buffalo Trace
Con un precio aproximado de 25 dólares la botella, Buffalo Trace es el bourbon que hay que tener siempre a mano. A pesar de lo que indica la botella, podemos asegurarle que no hay absolutamente ningún rastro de búfalo en la elaboración de este fino licor. (De hecho, el nombre hace referencia a un antiguo cruce de búfalos a orillas del río Kentucky). Aunque es fantástico con hielo, aporta un aire de sofisticación a un cóctel, especialmente a un Old Fashioned. El bourbon equilibrado ofrece la complejidad justa para mantener el cóctel interesante.
Ancient Ancient Age
El hermano más potente de Ancient Age – 90 proof en lugar de 80 proof – Ancient Ancient Age es un poco más potente, y aún así cuesta alrededor de 20 dólares. Es un whisky perfecto para añadir un poco más de garra y picante. Ancient Age es uno de los dos excelentes bourbons económicos producidos por Buffalo Trace, este se inclina más por el whisky de centeno para darle un poco más de fuerza.
Wild Turkey 101
Para añadir una vuelta de tuerca al viejo stand-por, tenemos la Wild Turkey 101. Envejecido en barricas con un profundo carbón, el bourbon está lleno de vainilla y caramelo. La línea completa de whiskies de Wild Turkey ofrece una sólida opción para un Old Fashioned, incluyendo el Wild Turkey 101 Rye.
Jim Beam Black
Aunque el Jim Beam normal hace un Old Fashioned muy bueno, nuestra elección es para el Jim Beam Black. Envejecido durante más tiempo que el original, Jim Beam Black tiene un perfil más suave que es dulce y lleno de buenas características de carbón.
Maker’s Mark
Cuando Makerâs Mark se introdujo por primera vez en la década de 1950, fue un éxito porque era fácil de beber (gracias en parte al trigo, que da una sensación cremosa en la boca). Sigue siendo un éxito por la misma razón. Maker’s mantendrá el Old Fashioned como un trago fácil.
Tin Cup Rye
Elaborado al estilo de los whiskys de centeno que disfrutaban los mineros de Colorado del siglo XIX, Tin Cup Whiskey incluso toma su nombre de un pueblo fundado tras una búsqueda de oro en el otoño de 1860. Un 95% de grano de centeno produce un sabor rico y dulce que tiene notas dulces de vainilla y un final ahumado. Equilibrado con los amargos de Angostura y naranja y un poco de azúcar, este whisky hace un Old Fashioned que está muy cerca de golpear el oro.
Garrison Brothers Cowboy Bourbon
Si tienes la suerte de tener en tus manos una botella o incluso un vertido de Garrison Brothers Cowboy Whiskey, disfrútelo. Y no sólo porque el producto tiene 133,9 grados (en la edición de 2020), lo que supone la friolera de 66,95% de ABV, sino porque es raro y caro y sólo sale a la venta cada pocos años. Para todo ese octanaje, es sorprendentemente sabroso, con notas que van desde el caramelo hasta el café, pasando por el ahumado y el azúcar cande. Utiliza un enorme cubito de hielo y deja reposar la bebida un poco antes de los primeros sorbos, luego bebe lentamente y disfruta.
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