Los Cabos
Los Cabos está consolidando su lugar como la principal escapada de lujo de México con una serie de nuevas aperturas de resorts este año. El Viceroy y el Montage están a punto de plantar sus banderas en la ya abarrotada costa bajacaliforniana, con el primero generando mucha expectación tras acoger la Gala de Danza este mes. Solaz, a Luxury Collection Resort abre en junio y el año que viene, 1 Hotels abrirá también un resort y residencias. El Ritz-Carlton y el Four Seasons están a punto de inaugurar sus establecimientos en los próximos 18 meses. Con 350 días de sol al año, sin apenas bichos, en contraste con la Riviera Maya, y con un hermoso paisaje de océano y desierto, no es de extrañar que todo el mundo esté entusiasmado con Cabo.
En mi última visita a Cabo, mi resort favorito fue el Auberge’s Esperanza por su ambiente de lujo discreto, pero ahora me resulta difícil elegir un favorito cuando hay tantas opciones increíbles. Aquí hay otros tres resorts de primera categoría en Los Cabos con los que los recién llegados tendrán que trabajar duro para competir. Dondequiera que decida alojarse, aventúrese un día fuera de la propiedad a Flora Farms para disfrutar de comida sencilla, fresca y orgánica a cargo del chef Guillermo Téllez, ex alumno de Charlie Trotter. Todos los productos y la carne son cultivados y criados en su propia granja y rancho.
LAS VENTANAS AL PARAISO
Entrada a la Mansión Ty Warner
Las Ventanas al Paraíso
Las suites frente al mar junto a la piscina sólo para adultos son mis habitaciones favoritas en Las Ventanas al Paraíso, A Rosewood Resort. Es decir, a menos que esté en el mercado de la Mansión Ty Warner de 35.000 dólares por noche. No hay nada que se acerque a este nivel de grandeza en el resto de Cabo. Sólo en la azotea hay un pabellón de masajes, un putting green, una mesa de billar y una hoguera con un bar completo. La decoración es una mezcla de México y Marruecos, con esculturas de alebrijes de madera pintados a mano procedentes de Oaxaca. Puedes jugar al Guitar Hero con una guitarra que Justin Bieber dejó en la sala de prensa. Me han dicho que le encanta este lugar.
Pulpo a la parrilla
Piscina Oasis
La piscina Oasis es la octava piscina de la propiedad (sin contar la más grande de todas en la Mansión Ty Warner) y acaba de abrirse a finales de diciembre. Cuenta con el primer río lento de Baja California y una gruta con jacuzzi donde pronto empezarán a servir cenas privadas. Esta animada zona es muy popular entre los niños, especialmente el bar de helados teppanyaki. La última incorporación al complejo es Árbol, un restaurante centrado en el marisco con un popurrí de influencias asiáticas, desde la India y Malasia hasta la China y Japón. Comience con el naan del horno tandoor y luego pruebe el curry, el sushi temari, las gambas con chutney de menta y la lubina de Baja California del horno de carbón. Aunque se admite que la sobrepesca es un problema importante en Los Cabos, Las Ventanas se enorgullece de un abastecimiento cuidadoso y sostenible en sus cinco restaurantes y bares.
Tostada vegana
El paisaje está compuesto por árboles nativos y suculentas y leí sobre los diferentes tipos de chumbera, agave, aloe, sotol y mi favorita -la planta petarda Luz de Bengala- en una detallada leyenda vegetal mientras me daba un baño con la bolsa de té de baño thé vert de Bvlgari. Estoy totalmente fascinada por la forma en que los nativos utilizaban tradicionalmente el carbón de agave en polvo para tatuarse y los frutos del cactus para peinarse. A la mañana siguiente, experimento algunas de las propiedades curativas de la pala de cactus de primera mano en el spa en la envoltura de desierto de desintoxicación de nopal. Una mascarilla calmante de jugo y pulpa de nopal recién mezclada se elimina fácilmente después de una envoltura refrescante que reduce la inflamación e infunde mi piel con vitaminas y minerales.
Las Ventanas al Paraíso
Hay tanto amor y cuidado en cada amenidad – los kits de costura incluyen hilos que combinan con tu guardarropa y los elaborados mensajes de bienvenida dibujados en la arena toman horas de trabajo. Cada habitación tiene un telescopio para ver mejor tanto las ballenas como la luna y las estrellas. El director del romance puede ayudar a cualquier pareja a enamorarse más profundamente con experiencias personalizadas como una cena y una proyección de cine privada también en su cabaña frente a la playa.
Uno&Sólo Palmilla
Uno&Sólo Palmilla
Comparado con Las Ventanas, One&Only Palmilla se siente más privado (en realidad hay más habitaciones y suites de hotel, pero no residencias) e histórico, con la geografía más impresionante de la costa. La hacienda original se construyó en 1956 con sólo 15 habitaciones, acogiendo a estrellas de Hollywood como Lucille Ball y John Wayne. One&Only ha conservado todo su antiguo encanto mexicano en los edificios más nuevos, incluyendo fregaderos de cerámica con dibujos, almohadas bordadas y puertas de pino con tachuelas. Todos los detalles son auténticos, desde los artículos de baño con aroma a agave hechos a medida hasta los uniformes cosidos a mano y los cinturones de cuero del personal. La capilla en la cima de la colina sobre el complejo fue parte de la estructura original y da la bienvenida a los lugareños a la misa católica cada domingo.
Patio de la habitación frente al océano
&Only Palmilla
Pelican Beach al norte es popular entre las familias locales y una de las únicas playas aptas para nadar en Los Cabos, con kayaks y tablas de paddle de cortesía. La playa de las tortugas, al sur, es más rocosa y tranquila, y es ideal para tomar el sol. Dos piscinas infinitas están construidas en las rocas y parecen caer en cascada hasta el océano: la piscina Vista, sólo para adultos, con sus cascadas de flujo libre, es magnífica, aunque tumbarse en un rincón aislado de Turtle Beach es aún mejor.
La cubierta Vista y la zona de estar
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Empiece la mañana con el desayuno en su terraza mirando las brillantes aguas del Mar de Cortés desde el sofá cama. Un amable equipo de mayordomos ofrece un servicio 24 horas al día y 7 días a la semana, llegando a conocerle para poder ofrecerle regalos y sorpresas personalizadas.
En el spa, Raúl Retana, un chamán de una tribu maya de Sonora, ha introducido varios remedios curativos antiguos para limpiar el cuerpo y el espíritu basados en la formación de los ancianos de su tribu. Raúl comenzó limpiando la energía negativa alrededor de mi cuerpo con salvia e incienso de copal antes de aplicar un exfoliante desintoxicante y una mascarilla de arcilla roja infundida con una multitud de hierbas del desierto. A continuación, un profundo masaje corporal completo utilizando bambú frío, piedras de obsidiana calientes, cataplasmas calientes y estiramientos con rebozos tradicionales mexicanos. Dos horas pasaron volando, y realmente creo que el copal despejó mi mente y me ayudó a realizar varias tareas esa noche.
Patio exterior del spa
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Los servicios menos mexicanos son las manicuras y pedicuras completamente únicas en el estudio de uñas de Bastien González. Te tumbarás en lo que parece una silla de dentista y dos terapeutas trabajarán con una variedad de taladros y herramientas de podología para eliminar la piel seca, dar forma a las uñas y pulirlas suavemente hasta conseguir un brillo nacarado. El trabajo manual concluye con un masaje sincronizado de manos y pies. Puedes pedir que te pulan, pero yo no lo hice, maravillada por el aspecto natural y saludable que mis manos excesivamente cuidadas no habían visto en mucho tiempo.
Bastien González Nail Studio
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Comienza tu velada con una cata de tequila acompañada de sabrosos bocaditos de la cocina para resaltar mejor los sabores del blanco, reposado, añejo y extra añejo. Para cenar, elija entre los ingredientes mexicanos cocinados con un toque marroquí en Agua by Larbi y los contundentes filetes y los platos característicos de Jean-Georges, como el sushi de salmón crujiente y la tarta de lava de chocolate en Seared. Para una noche romántica, siéntese en las cabinas privadas junto al acantilado de Agua by Larbi mientras contempla la puesta de sol con un tajine de cordero o una chermoula de lubina local.
THE CAPE, A THOMPSON HOTEL
Vista aérea de The Cape
Para alejarse del auténtico encanto mexicano de One&Only, The Cape, a Thompson Hotel ofrece un contraste sexy y moderno, como si un hotel urbano de moda en la Ciudad de México fuera trasplantado a la costa. Una escultura de una ballena de madera a la deriva le da la bienvenida en el vestíbulo y gran parte de la arquitectura de todo el hotel utiliza madera natural y piedra, con líneas elegantes y minimalistas. Todas las habitaciones tienen un balcón con un sofá cama colgante desde el que se puede ver el emblemático Arco de Cabo San Lucas. De hecho, se pueden ver los arcos desde casi todo el complejo, incluido el spa al aire libre, un lugar extraordinariamente espiritual para practicar yoga. Se ofrecen clases gratuitas dos veces a la semana y la ubicación es inmejorable. Estarás al aire libre con la brisa salada del mar, pero a salvo en la sombra, con halcones marinos sobrevolando graciosamente.
The Cape, A Thompson Hotel
Los atrevidos surfistas proporcionan entretenimiento dramático durante todo el día, mientras disfrutas del desayuno buffet en The Ledge (todo el personal alaba las tostadas francesas aunque yo me decanté por una opción más ligera antes del yoga) y cuando estás descansando en la piscina por la tarde. Las olas rocosas frente a The Cape son bastante peligrosas, y el hotel desaconseja a los huéspedes aventurarse en el océano, pero los expertos surfistas locales salen a remar al amanecer para disfrutar de una descarga de adrenalina.
La azotea de The Cape
Se puede tomar una copa en la azotea mientras se ve la puesta de sol y se escucha la música nocturna en directo, tanto en inglés como en español. Puede acurrucarse cómodamente en un rincón y mantenerse a solas, pero la mayoría de la gente aquí está vestida para ser vista, con muchos vestidos sin hombros y con brillos en el cuerpo.
Baje las escaleras para cenar en Manta, un restaurante del chef más renombrado de México, Enrique Olvera, y el restaurante de resort más atrevido e inventivo que he experimentado en Cabo. El comedor es oscuro y tenebroso, aunque los comensales solitarios pueden sentarse en el mostrador y charlar con los chefs. Los jóvenes cocineros de la cocina estuvieron encantados de ayudarme a practicar mi terrible español mientras me servían guacamole con galletas de arroz y hamachi crudo con cacahuetes, jícama y vinagreta de mostaza.
Ensalada de nopales curados, nori, mirin, togarashi
Hay una buena selección de sake y sashimi, con claras influencias asiáticas en todo el menú. Una ensalada de nopal curado es un giro exclusivamente mexicano al tradicional wakame dulce que se sirve en los restaurantes japoneses. Los vegetarianos adorarán el camote en mole de almendras, servido con una guarnición de tortillas de maíz rojo. No olvide guardar sitio para un postre extraño pero simplemente delicioso: un penetrante helado de ajo negro entre dos suaves galletas de chocolate negro hechas con cacao de Tabasco.