Los berros chinos con salteado de ajo 西洋菜 (Paleo, Keto, Vegano)

¿Habías probado alguna vez los berros? Los berros chinos con salteado de ajo son un plato bastante común en mi casa y uno de mis favoritos. Es fácil de hacer, es sabroso y la verdura es alta en vitamina A y C. Definitivamente recomiendo probar este plato si estás buscando cambiar tu menú habitual de almuerzo o cena!

Sobre el berro chino

En chino mandarín, el berro se llama realmente Xi Yang Cai o 西洋菜. Que en realidad se traduce directamente como «verdura occidental».

¿Por qué? Porque alrededor de la década de 1930, un chino visitó Portugal para hacer negocios, cuando regresó a su casa en Guangzhou, trajo algunas semillas de berros. Se hicieron populares, a menudo salteados o cocinados en sopas. Como era de un país occidental, todo el mundo lo llamaba «verdura occidental». También hay una leyenda loca sobre cómo ese hombre de negocios chino realmente cayó súper enfermo y nada lo curó hasta que empezó a comer esta verdura… No sé cuánto de eso es cierto…

Versión TL;DR: Porque vino del mundo occidental.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo machacados
• 2 manojos de berros, recortados y enjuagados
• Sal, al gusto

Instrucciones

Puedes cortar el ajo en rodajas, pero a mí me gusta coger los dientes y simplemente machacarlos con un cuchillo grande.

Calienta el aceite en una sartén o wok a fuego medio.

Añadir el ajo y saltear durante un minuto.

Añadir los berros y tapar durante un minuto aproximadamente.

Destapar, añadir sal, y cocinar removiendo constantemente durante unos minutos hasta que esté completamente cocido.

¡Servir!

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