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El agua con gas es una de esas cosas que realmente no debería ser confusa, pero ciertamente puede ser difícil hacerse a la idea de los diferentes tipos que hay. Hablamos de la soda, el agua de seltz, el agua con gas y la tónica. Todos son simplemente H20, ¿verdad? Entonces, ¿por qué tienen un sabor diferente? Y ¿cuáles son las diferencias entre ellas? Echemos un vistazo.
¿Qué es el Club Soda?
El Club Soda se elabora mediante la infusión de agua carbonatada con minerales añadidos. El agua en sí está carbonatada con C02 (gas de dióxido de carbono, es decir, el culpable de todos esos eructos). Te preguntas qué tipo de minerales añaden a tu club soda para darle ese sabor salado?
Bueno, las adiciones habituales incluyen cloruro de sodio, sulfato de potasio, bicarbonato de sodio y fosfato disódico. Pero los minerales utilizados y las cantidades que se añaden dependen siempre del fabricante o de la marca. La variación de los minerales utilizados es la razón por la que probablemente tenga preferencia por una marca sobre la otra. Uno de mis cócteles favoritos es el Gin Fizz de granada, pero también va muy bien con vodka y un simple Vodka Soda siempre va bien.
¿Qué es el agua de Seltz?
El agua de Seltz se originó en Alemania y fue tan popular que los inmigrantes europeos la trajeron a los Estados Unidos. El agua de Seltz está carbonatada como la soda, por lo que a menudo se utiliza como sustituto en los cócteles, pero no tiene ningún mineral añadido, por lo que sabe más como el agua «real». Personalmente, lo veo como agua con gas. La principal diferencia entre el seltzer y el club soda es la falta de minerales en el seltzer porque esto significa que puedes añadir cualquier saborizante que te guste sin cambiar el sabor.
Soy fan de añadir un poco de limón fresco, cítricos o lima y es un lienzo en blanco realmente bueno para hacer cócteles. Siempre encontrarás en la tienda seltzer embotellado que ha sido aromatizado con varias frutas y aceites que se pueden disfrutar por sí solos y no necesariamente en una mezcla de cócteles. ¡A mí me gusta mucho el cordial de frambuesa de Ana de las Tejas Verdes de mi mujer vertido sobre un seltzer para darle un sabor dulce a frambuesa.
¿Qué es el agua mineral con gas?
Se trata de agua de manantial y de pozo que se carboniza de forma natural sin ayuda de nosotros! El agua mineral con gas es SUPER popular ahora mismo. De hecho, se espera que las ventas alcancen los 6 mil millones de dólares al año para 2021 El agua mineral con gas suele ser mejor consumida por sí sola debido a todos los minerales que afectan al sabor.
Hay regulaciones bastante estrictas sobre la venta de agua mineral con gas y la FDA cita que tiene que tener al menos 250 partes por millón de sólidos disueltos de su fuente original (y no añadidos posteriormente) para pasar sus estándares. La cantidad de minerales que contiene el agua mineral con gas depende de la fuente en la que se haya embotellado, pero incluye minerales como el sodio, el calcio y el magnesio, por nombrar algunos. Al igual que en el caso de la gaseosa, la variedad de la cantidad y el tipo de minerales hace que cada marca tienda a tener su propio sabor personalizado.
¿Qué es el agua tónica?
El agua tónica es el elemento atípico aquí. Aunque está carbonatada y contiene muchos minerales añadidos como la soda, su sabor es muy diferente. La razón principal es que contiene algo llamado quinina. Se trata de un compuesto que proviene de la corteza de la quina y que se añadía al agua hace muchos años para prevenir la malaria. Pero la quinina es REALMENTE amarga, y por suerte (allá por el siglo XIX) algún alma bondadosa se dio cuenta de que le vendría bien un poco de azúcar y carbonatación para hacerla más potable. Así es como llegamos a la sabrosa agua tónica que se bebe hoy en día. Definitivamente tiene el sabor más identificable y único de todas las aguas que hemos enumerado!
Otra cosa que la diferencia de los otros tipos de agua es que contiene calorías por el azúcar añadido. La tónica es un buen complemento para los cócteles por su fuerte sabor, especialmente para las bebidas a base de vodka y ginebra. Y también combina muy bien con la limonada y el zumo.
Así que ahora que ya estáis al tanto de las diferencias entre cada tipo de agua, ¿qué cóctel vais a preparar primero? Yo estoy a punto de agitar un Vesper Martini (¡sin agitar!) pero puede que necesite mucha agua por la mañana si es grande!