En mi familia, la mejor receta de cazuela de boniatos es la que se sirve dulce y salada con una deliciosa y crujiente cobertura de streusel!
Para más guarniciones navideñas, no te olvides de la Cazuela de judías verdes de la olla instantánea y, por supuesto, de la Ensalada de pistachos
Por qué esta receta es la mejor
Todas las familias tienen tradiciones y, en la mayoría de los casos, no se pueden cambiar las cosas. Nunca.
Por ejemplo, el día de Acción de Gracias. O eres una familia de boniato simple o de boniato cubierto de mini malvaviscos. No hay término medio.
Durante años, mi familia estuvo dividida. Dependiendo de quién fuera el anfitrión de la cena de Acción de Gracias, nos servían una cazuela de boniato con malvaviscos pegajosos…. o una cazuela de boniato con un poco de mantequilla y azúcar moreno.
Ésas eran las únicas opciones. Hasta ahora.
Ahora yo mismo soy el anfitrión de Acción de Gracias, y me toca determinar cómo quiero servir mis batatas. Y aunque me encantan los cubiertos de malvavisco, y el azúcar moreno… la cacerola de boniato cubierta de streusel de hoy es, sin duda, mi favorita.
Si alguna vez has ido a un restaurante Ruth’s Chris reconocerás estas patatas. Dulces y crujientes, con un poco de sal de las nueces. Tan perfectas. Y puedes disfrutar de la cena privada en tu propia casa!
Una de las mejores cosas de estos boniatos es que puedes tenerlos preparados con antelación para que sólo tengas que hornearlos en Acción de Gracias.
Cómo hacer la cacerola de boniato
Comienza por cocinar tus boniatos. Puedes hornearlos en el horno (mi método preferido), a 400 grados F durante una hora. O puedes pelar y hervir las patatas en una olla grande de agua (durante una media hora). La tercera forma sería pincharlas con un tenedor y calentar las patatas en el microondas durante unos 15-20 minutos. O puedes meterlas en la olla instantánea!
Precalienta el horno a 375 grados F.
Una vez que tus patatas estén cocidas, combínalas en un bol grande con el azúcar, la sal, el extracto de vainilla, los huevos y la mantequilla derretida. Con una batidora, bata durante unos 4-5 minutos hasta que esté esponjoso y suave.
Vierta esto en una cacerola de 2 cuartos y hornee a 375 grados durante unos 25-30 minutos.
Mientras las patatas se hornean, haga su cobertura streusel. Combine el azúcar moreno con la harina, las nueces picadas y la mantequilla derretida. Revuelva con un tenedor y reserve.
Una vez que sus patatas dulces se hayan cocinado, cubra con el streusel (y las nueces adicionales en la parte superior si lo desea) y vuelva al horno para hornear unos 10-15 minutos adicionales. Servir caliente.
Preparar con antelación
No hay nada peor que intentar averiguar qué va al horno, y cuándo. Afortunadamente, esta cazuela de boniato obtiene la calificación de «MEJOR» por su flexibilidad.
En primer lugar, se puede hornear como está escrito arriba, si el espacio del horno no es un problema.
O bien, se puede hornear los 25 minutos, cubrir con el streusel y refrigerar hasta el día siguiente. Entonces sólo tendría que volver a meterlo en el horno durante unos 20 minutos.
También podría hornearlo como se indica para la totalidad y dejarlo reposar en la mesa durante unos 30 minutos (cubierto con papel de aluminio para mantenerlo caliente). Esto te da tiempo y espacio para calentar unos panecillos y tener el resto de la comida calentada y lista.
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Sugerencias para servir
Cuántas ideas para la cena combinan bien con estos boniatos. ¡Aquí tienes algunas de mis favoritas!
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- Receta de pastel de carne
- Chuletas de cerdo con melocotón
- Subs de albóndigas
- Receta de salsa francesa
- Asado de carne de Mississippi ¡Pot Roast
- Pechuga de pavo en olla instantánea
- 4 batatas grandes
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1 taza de azúcar moreno ligero, empaquetado
- ½ taza de harina para todo uso
- 1 taza de nueces picadas
- ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
- Cocinar los boniatos de la manera deseada, hasta que estén blandos. Ver notas.
- Precalentar el horno a 375 grados F. Rociar una fuente de horno de 2 cuartos con spray antiadherente (yo uso spray de aceite de coco). Ponga a un lado.
- En un tazón grande, combine las batatas cocidas, el azúcar granulado, la sal, la vainilla, los huevos y la mantequilla derretida. Batir con una batidora eléctrica durante unos 4-5 minutos, hasta que esté esponjoso y suave.
- Verter en el plato preparado. Hornee durante 25 minutos.
- Mientras se hornea, prepare la cobertura streusel combinando el azúcar moreno, la harina, las nueces y la mantequilla derretida en un bol pequeño. Mezclar con un tenedor y reservar.
- Espolvorear la mezcla de boniato horneado con streusel y volver al horno durante unos 10-15 minutos hasta que el crumble esté ligeramente dorado. Servir inmediatamente o cubrir con papel de aluminio y servir en 30 minutos.
Ingredientes
Para el puré de boniatos:
Para la cobertura streusel:
Instrucciones
Notas
Rendimiento:
12
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción:Calorías: 359Grasas totales: 23gGrasas saturadas: 10gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 11gColesterol: 72mgSodio: 226mgCarbohidratos: 38gFibra: 2gAzúcar: 26gProteína: 3g
*La información nutricional es una estimación y no se garantiza que sea exacta. Por favor, consulte a un dietista registrado para obtener consejos sobre dietas especiales.
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