- El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo y da estructura a tu piel, huesos, músculos y todo el resto del tejido conectivo.
- Los péptidos de colágeno y la gelatina se confunden a menudo, pero ambos se comportan de forma diferente en los alimentos.
- La proteína de colágeno en polvo Bulletproof se mezcla fácilmente en bebidas calientes y frías. La Colagelatina Bulletproof se disuelve en líquidos calientes y se convierte en un gel firme cuando se enfría.
Mucha gente me ha preguntado sobre la diferencia entre la proteína de colágeno y la gelatina. Ambos son grandes maneras de apoyar la salud de la piel, las articulaciones y los huesos. Voy a explorar todo eso a continuación. En primer lugar, aquí está un rápido manual sobre las diferencias entre el colágeno y la gelatina. A pesar de los nombres e ingredientes similares, se comportan de manera muy diferente en los alimentos.
¿Es la gelatina lo mismo que el colágeno?
El colágeno se mezcla fácilmente
La proteína de colágeno en polvo consiste en péptidos de colágeno, que se disuelven en líquidos calientes y fríos por completo. Es estable al calor y prácticamente sin sabor, por lo que puedes mezclarlo con casi cualquier cosa para obtener más aminoácidos biodisponibles en tu dieta. La proteína de colágeno es perfecta para añadir al café, al té, a los batidos e incluso a la sopa.
La gelatina se gelifica
La gelatina se disuelve en líquidos calientes, y cuando se enfría, se fija en un gel firme. Así es como se consiguen postres y aperitivos gelatinosos.
La Colagelatina a prueba de balas es una gelatina con beneficios extra (y sin azúcar ni basura). Es una mezcla de colágeno y gelatina. La Colagelatina funciona igual que los paquetes de gelatina que puedes encontrar en cualquier tienda de comestibles, excepto que está hecha con mejores ingredientes y se garantiza que tiene los aminoácidos que necesitas para construir más colágeno en tu cuerpo.
Usa la Colagelatina si estás haciendo gomitas, Bulletproof -Bake Keto Pumpkin Pie o cualquier otra cosa que quieras mantener unida. La colagelatina es una herramienta versátil en la cocina. Una pequeña cantidad también le dará una masticación increíble a los brownies o espesará un curry o una salsa (sólo no agregue demasiado).
Relacionado: ¿Qué es la gelatina? Además, 5 beneficios de la gelatina
Los beneficios del colágeno y la gelatina
Cuando se trata de beneficios, el colágeno y la gelatina son más o menos lo mismo.
Ambos contienen glicina, prolina e hidroxiprolina, los tres aminoácidos que su cuerpo utiliza para hacer nuevo colágeno para apoyar la salud de las articulaciones, la salud de la piel y un revestimiento intestinal robusto. Estos aminoácidos son difíciles de conseguir a menos que comas mucha carne de órganos y tejido conectivo (si no estás en el tren de la carne de órganos porque no puedes superar el sabor, aquí hay un buen lugar para empezar).
¿Pero qué dice la ciencia sobre los beneficios del colágeno y la gelatina? Aquí hay cuatro razones respaldadas por la ciencia para añadir más colágeno y gelatina a su dieta:
Piel más suave e hidratada
Su piel y tejido conectivo contienen células especiales llamadas fibroblastos que fabrican colágeno. Pueden producirlo siempre que tengan mucha glicina, prolina e hidroxiprolina. La mejor manera de obtener esos aminoácidos es el colágeno hidrolizado, que se ha descompuesto para que sea más biodisponible.
El colágeno hidrolizado también se conoce como «hidrolizado de colágeno» y «péptidos de colágeno». La proteína de colágeno a prueba de balas y la colagelatina son ambas hidrolizadas.
El colágeno hidrolizado hace varias cosas por tu piel. Es:
- Mejora la elasticidad de la piel
- Disminuye el agrietamiento de la piel
- Elimina las arrugas
- Aumenta la densidad de los fibroblastos, un marcador de la piel sana y elástica
- Aumenta la humedad de la piel
- ¿Funcionan los suplementos de colágeno? Lo que dice la ciencia
- La guía definitiva de enzimas digestivas
- ¿Qué es la serrapeptasa? Lo que hay que saber antes de probarlo
- Las mejores vitaminas y suplementos para mujeres en 2021
- Tendón, callos, cartílago, cuello, tuétano, rabo de buey, codillo y otros cortes de carne que no sean de buey
- Caldo de huesos
- Piel de cerdo, piel de salmón y piel de pollo
- Huevos de pollos criados en pastos
- Barras de proteína de colágeno
- Una de mis favoritas: Tarta de calabaza a prueba de balas
En pocas palabras, el colágeno hará que su piel sea más joven, más elástica y más hidratada. Los participantes en todos los estudios anteriores utilizaron entre 2 y 10 gramos diarios. Esa es una buena dosis.
Más suplementos de Bulletproof
Articulaciones más fuertes
El colágeno también puede fortalecer tus articulaciones, aumentando su resistencia a las lesiones y al dolor. Las investigaciones han descubierto que tomar colágeno hidrolizado aumenta la densidad de tu cartílago, haciendo que tus articulaciones sean más flexibles. Esto se vuelve importante a medida que envejece porque su cuerpo comienza a producir menos colágeno.
Ayuda a la recuperación
Tanto si eres un corredor como un levantador de potencia, el colágeno debería formar parte de tu rutina diaria. Es un gran suplemento para los atletas, especialmente si tu ejercicio preferido es duro para tus articulaciones.
Esto se debe a que las investigaciones muestran que el colágeno ayuda a reducir el dolor en las articulaciones después del ejercicio. En un estudio de 2017, los atletas con dolor funcional de rodilla ingirieron 5 gramos de péptidos de colágeno al día durante 12 semanas. Informaron de menos dolor después de la actividad física.
Toma colágeno si estás buscando formas de recuperarte después del ejercicio y aparecer sintiéndote fuerte para tu próximo entrenamiento. Aprende más sobre los mejores suplementos de entrenamiento para sobrealimentar tu entrenamiento.
Apoya el sueño reparador
El colágeno ha sido parte de mi kit de herramientas para dormir durante años. Lo tomo aproximadamente una hora antes de acostarme la mayoría de las noches.
Cuando duermes, tu cuerpo utiliza ese tiempo para reparar los músculos y las células. El colágeno es especial porque contiene bloques de construcción para restaurar y reponer las estructuras de todo tu cuerpo. Yo tomo 1-2 cucharadas de péptidos de colágeno antes de acostarme para asegurarme de que le estoy dando a mi cuerpo suficiente material para hacer todo ese duro trabajo mientras duermo.
La mayoría de las personas no obtienen suficiente colágeno en su dieta de todos modos, por lo que tomarlo antes de acostarse es una manera rápida y fácil de cubrir sus bases. Aprenda más sobre cómo apoyar el sueño utilizando los alimentos.
Cómo obtener más colágeno y gelatina en su dieta
Una sola cucharada de colágeno y unas gomitas caseras le darán una dosis de los aminoácidos críticos que necesita para aumentar la síntesis de colágeno en su cuerpo. Si ese no es tu estilo, aquí tienes otras buenas fuentes:
Por qué deberías emparejar el colágeno y la gelatina con la vitamina C
Durante cientos de años, los marineros tenían que preocuparse por el escorbuto. Después de meses en el mar sin ningún tipo de verduras frescas, sus dientes y su pelo empezaban a caerse, sus articulaciones se deterioraban y su piel empezaba a estropearse.
El problema no era la falta de colágeno; era la falta de vitamina C. La vitamina C es esencial para la síntesis de colágeno, así que asegúrate de comer muchas verduras crudas o ligeramente cocinadas para que tu cuerpo tenga vitamina C con la que trabajar.
Para sacar el máximo partido a tu suplemento de colágeno, acompáñalo siempre de una fuente de vitamina C. Por eso encontrarás vitamina C en Bulletproof Collagen Protein y Bulletproof Collagen Protein Beauty Boost.
El colágeno es una de las formas más fáciles de llevar tu rutina diaria al siguiente nivel. Además, es una excusa para hacer pastel de calabaza. Cómo puedes equivocarte?
Lee a continuación: Por qué tu piel lo necesita para mantenerse joven
Únete a más de 1 millón de seguidores
Inscríbete en la lista de correo de Bulletproof y recibe las últimas noticias y novedades