Cuando me diagnosticaron por primera vez endometriosis, había un aire de despreocupación en todo el asunto. Me dijeron que probablemente no volvería a aparecer y, naturalmente, yo pensé lo mismo.
Mientras esperaba mi segunda laparoscopia, empecé a comprender el impacto de la endometriosis en mi cuerpo y comencé a experimentar con la dieta. La dieta para la endometriosis es esencialmente antiinflamatoria, dado que la endometriosis es una enfermedad inflamatoria y la inflamación crónica provoca mayores niveles de dolor. La dieta para la endometriosis, por lo tanto, requiere eliminar o reducir los alimentos que se sabe que aumentan la inflamación, incluyendo:
- Azúcar
- Gluten
- Carnes rojas
- Lácteos
- Alcohol
- Café
Además, las investigaciones han demostrado que las mujeres con endometriosis suelen tener niveles más altos de estrógeno, y que éste puede favorecer el crecimiento del tejido. Este tipo de dieta puede ayudar a apoyar al hígado, que elimina el exceso de estrógeno del cuerpo, y también puede ayudar a estabilizar las hormonas gracias a ciertos nutrientes de los alimentos. Nutricionistas como Henrietta Norton sugieren que las hormonas utilizadas en la producción de carne tienen un efecto negativo adicional sobre nuestras propias hormonas, al abrirse paso en nuestro cuerpo al consumirlas.
El libro de Norton, «Tome el control de su endometriosis», incluye estadísticas convincentes de una investigación que muestra que «las mujeres que comían verduras verdes 13 veces o más a la semana (aproximadamente dos veces al día) tenían un 70% menos de probabilidades de padecer endometriosis que las que comían verduras verdes menos de seis veces a la semana».»
Aunque la dieta puede sonar aterradora al principio, no tiene por qué tratarse de una restricción forzosa. Al principio, podría simplemente intentar reducir un poco lo que sienta que puede estar comiendo ligeramente en exceso, o lo que más le desencadene el dolor.
Una pregunta habitual que me hacen es: «¿Y qué comes?». Pero la verdad es que como mucho. Cocinar para la dieta de la endometriosis no tiene por qué ser un problema una vez que te has hecho a la idea de qué ingredientes comprar.
En el Reino Unido, y según tengo entendido, en todo el mundo, las opciones de comida vegana y sin gluten están creciendo. Sé que personalmente se ha vuelto mucho más fácil para mí comprar en mi supermercado local, pero mi opción favorita (y una que realmente no hago lo suficiente) es en línea. Con la compra en línea, rara vez se presenta el problema de que un artículo esté agotado o no se venda en un supermercado local, y se obtiene una mayor oferta. En general, mi lista de la compra suele incluir:
- Arroz
- Quinoa
- Frutas y verduras
- Pasta y fideos de arroz (o alternativas como pasta de lentejas, fideos de trigo sarraceno, etc.)
- Frijoles y legumbres
- Pan sin gluten como wraps, pan de pita y panes
- Avena sin gluten
- Tratamientos como el chocolate negro crudo y el helado vegano, a menudo hecho con leche de coco o anacardos
- Nueces, semillas, y frutos secos como los chips de coco
- Herbas y especias
- Alimentos saludables como el cacao en polvo
- Detalles de la autora
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Sinceramente, sin internet, no habría tenido ni idea de por dónde empezar con la cocina vegana sin gluten, pero ahora hay tantos blogs increíbles que el problema se ha convertido en la falta de tiempo para probarlos todos. Algunas de las blogueras más influyentes que sigo -que han hecho que la dieta para la endometriosis sea creativa, agradable y accesible- son Jessica Murnane, Ella Mills, Heather Crosby y Dana Shultz. Estas mujeres tienen de todo, desde comidas rápidas de 30 minutos hasta tartas de cumpleaños y brunches decadentes.
Comer fuera de casa puede, obviamente, plantear sus dificultades. He coqueteado con la dieta para la endometriosis durante muchos años antes de comprometerme por completo, principalmente porque me decía a mí misma que era demasiado difícil salir a comer con los amigos y no ser exigente. No digo que sea fácil, pero desde que me comprometí a no tener gluten ni productos lácteos en todo momento, me resulta mucho más fácil elegir, y tengo mucha más confianza a la hora de hablar con los camareros sobre mis necesidades. Sigo yendo a los lugares donde sé que puedo comer de todo y de nada, y esos son, por supuesto, mis lugares favoritos. Pero ahora, si un amigo quiere ir a comer a un pub, sé cómo manejarlo. ¿Mi respuesta? Pedir las guarniciones. He tenido algunas comidas bastante buenas compuestas por todos los trozos que puedo comer y tirándolos juntos.
Cada uno de nosotros se ve afectado de manera diferente por la endometriosis y no hay una talla única cuando se trata de un tratamiento, convencional o alternativo. La dieta para la endometriosis puede no tener los mismos efectos en ti que en mí; no es para todos y eso está bien. Pero llevar un estilo de vida más saludable en la medida de lo posible es siempre una opción positiva. Así que, aunque sólo se trate de dormir mejor por la noche o de completar tus raciones de verduras, el estilo de vida y la dieta para la endometriosis podrían ayudar a mantener el cuerpo y la mente.
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Nota: Endometriosis News es estrictamente un sitio web de noticias e información sobre la enfermedad. No ofrece consejos médicos, diagnósticos o tratamientos. Este contenido no pretende sustituir el consejo médico, el diagnóstico o el tratamiento profesional. Busque siempre el consejo de su médico o de otro proveedor de salud cualificado para cualquier pregunta que pueda tener sobre una condición médica. Nunca ignore el consejo médico profesional ni se demore en buscarlo por algo que haya leído en este sitio web. Las opiniones expresadas en esta columna no son las de Endometriosis News ni las de su empresa matriz, BioNews Services, y están destinadas a suscitar el debate sobre temas relacionados con la endometriosis.
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