Utiliza hummus comprado en la tienda o hecho en casa en este almuerzo rápido, fresco y saludable lleno de verduras, y añade aún más sabor utilizando tu wrap o tortilla favorita con sabor a verduras.
Saludable Wrap Vegetal de Hummus
Esta receta de wrap vegetal es una de esas «recetas» que parece más un recorrido de montaje que una receta real. Pero como se ha convertido en mi almuerzo habitual de las últimas dos semanas, he considerado que necesitaba compartirla.
El hummus es como los donuts. Realmente piensas que quieres prepararlo/los en casa, pero ¿no es mucho más fácil comprarlo/los en la tienda?
Sí. Y no. A las dos cosas. (¡Estos donuts horneados son prácticamente un juego de niños!) El hummus es fácil de hacer en casa. Pero perfeccionar el hummus más suave puede ser complicado.
Tengo dos nuevas soluciones para ayudar a crear un hummus casero y cremoso, una que he probado y otra que haré. En primer lugar, Kate compartió el truco que aprendió del paso a paso de Inspired Taste de licuar el tahini y el zumo de limón antes de añadir los garbanzos. Lo probé, y ba-boom, funcionó.
A continuación, acudí a mi amiga y compañera bloguera de comida Maureen, que tiene un premiado blog de comida sobre cocina libanesa, y descubrí sus secretos para conseguir un hummus súper cremoso. Su último consejo secreto es la razón por la que es una ganadora de premios y voy a intentarlo la próxima vez.
Hay un pensamiento popular de que las pieles de los garbanzos son los culpables de los trozos. Por lo tanto, la teoría sería que pelando esas pequeñas pepitas de proteína se obtendría un hummus cremoso. Puedes pelar los garbanzos con los dedos (tic-tac como si tuviera tiempo para eso) o comprar garbanzos ya pelados (no es mala idea si te gusta el remojo)
Yo uso garbanzos en lata porque son rápidos y fáciles. La semana pasada recibí el nuevo libro de cocina de Maureen (¡verás más sobre él pronto!) donde sugiere usar bicarbonato de sodio para pelar esos bebés con facilidad.
Para los garbanzos enlatados, simplemente escurre y seca los garbanzos con palmaditas y luego añade 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio por cada 2 tazas de agua. Caliéntalos en el microondas o en la estufa a fuego medio durante unos 3 minutos y luego enjuágalos en un tazón grande de agua tres veces. Cada vez, frota los garbanzos vigorosamente entre tus manos y las pieles se desprenderán.
Todavía no he probado esta técnica pero lo haré en la próxima ronda de mi elaboración de hummus. Sólo ese consejo me ha vendido su libro de cocina.
¿Qué hay en esta envoltura vegana?
Estas envolturas vegetarianas son muy fáciles de preparar y varían con lo que tengas en tu nevera. Y con qué sabor de hummus estés trabajando. A mí me gusta el hummus un poco picante y uso esta receta de cabecera, pero usa el hummus que más te guste.
Hace años que no comía brotes, pero el otro día comí algunos en un sándwich y me acordé del sabor fresco y el bocado de textura que añaden a un sándwich con muchas verduras como este. Tenían que entrar.
El pepino está cortado en rodajas finas, con pieles y semillas y todo. Yo parto el pepino por la mitad en lugar de cortarlo en rodajas, y luego lo corto a lo largo para que haya un trozo de verdura menos que se escape por los lados con cada bocado.
Yo utilicé un wrap con sabor a espinacas y hay tantos otros en el mercado que realmente puedes divertirte creando combinaciones de sabores. Tomate seco, jalapeño, ajo, trigo integral… la lista es interminable. Utiliza una tortilla estándar (o de sabores) si lo prefieres.
Cómo preparar los wraps de hummus
Estos saludables wraps se disfrutan mejor el día que se hacen, ya que tienden a empaparse con el tiempo. Para preparar estos wraps vegetarianos, recomiendo cortar las verduras un domingo por la noche para poder montar rápidamente los wraps para los almuerzos de la semana.
Consejos para hacer envolturas vegetarianas
Puedes añadir una proteína preparada para la comida de tu elección a esta envoltura vegana. El pollo a la parrilla o al horno funcionaría muy bien, al igual que el filete en rodajas o la carne de cerdo desmenuzada.
Puedes cambiar fácilmente el sabor de este wrap utilizando un tipo diferente de hummus o tortilla, o usando diferentes verduras.
Para hacer de este wrap vegano una comida, sírvelo junto a una ensalada de acompañamiento, fruta en rodajas, ensalada de pasta u otro acompañamiento fácil.
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- 1 wrap o tortilla de sabor (yo usé espinacas)
- 1/3 de taza de humus
- 2 rodajas de pepino, cortado a lo largo
- Un puñado de hojas de espinacas frescas
- Tomate cortado en rodajas(dependiendo del tamaño de los tomates)
- 1/4 de aguacate, cortado en rodajas
- Granos frescos de alfalfa o brócoli
- Microgreens frescos
- Hojas de albahaca , si se desea
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Unta el hummus en el 1/3 inferior del wrap, a unos 2 cm del borde inferior pero extendiendo los bordes laterales.
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Ponga en capas el pepino, las hojas de espinacas, las rodajas de tomate, las rodajas de aguacate, los picos, los microgreens y la albahaca.
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Doblar el envoltorio con fuerza, como si fuera un burrito, metiendo todas las verduras con el primer rollo y luego enrollando firmemente hasta el final. Corta por la mitad y disfruta.
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Hummus Veggie Wrap
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