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¡Estas gominolas caseras paleo y keto están en su punto! Piensa en golosinas maravillosamente masticables y deliciosas, con sólo 1,5g de carbohidratos netos por una porción de 25 gomitas!

(¡Acidas!) Paleo & Gominolas Keto

¡Sólo 3 ingredientes!¡

A veces es difícil creer que se pueden hacer caramelos en casa que realmente son buenos para ti! ¡Entra en estos ositos de gominola keto, que están llenos de colágeno, antioxidantes (¡cortesía de los polvos de bayas!) y una dosis saludable de vitamina C.

Y sí, estos son realmente masticables y no sólo gelatina con sabor! Pero son menos masticables que las gomitas compradas en la tienda. Aún así, un gran compromiso para los ingredientes súper limpios en mi libro!

Tenga en cuenta que la versión de gomitas ácidas es absolutamente todo (¡y más!). No voy a mentir, me llevaron de vuelta a la universidad y a las noches en la biblioteca (¡estudié Economía & Finanzas 😂!). Hay algo en ese golpe agrio y en la acción de las glándulas salivales que lo hace por mí, ¿verdad?

El método

No hay mucho que hacer con estas gomitas de ceto, de hecho, ¡son sorprendentemente fáciles! Lo único que tienes que hacer es mezclar los ingredientes, endulzar al gusto, calentar hasta que todo se haya disuelto y verter en moldes de silicona.

Yo (¡claramente!) usé moldes de ositos de goma, pero puedes usar cualquiera que tengas por ahí (¡los más grandes serán menos molestos!).

Los ingredientes

Honestamente todo lo que necesitas es gelatina, un zumo de frutas (ya llegaremos a eso) y un edulcorante. También me gustó mucho añadir un poco de vitamina C pura en polvo, ya que le da ese toque de gominola ‘artificial’ (pero en realidad es muy saludable… ¡ya sabes, vitamina C!).

¡Nada de lujo o caro, pero echa un vistazo a mis hallazgos para asegurarte de que obtienes los osos de gominola de ‘mejor sabor’! Así que aquí están mis consejos sobre los ingredientes:

• Tienes que asegurarte absolutamente de que estás adquiriendo gelatina y no colágeno, que no se gelifica. A mí me encanta y siempre uso esta alimentada con hierba (¡podría decirse que tiene muchos más beneficios nutricionales!), pero los paquetes estándar de Knox también funcionarán a las mil maravillas.
• Para el zumo de frutas, compré fruta seca en polvo (sin endulzar, todo natural) en dos sabores: frambuesa (¡mi favorito!) y frambuesa negra. Así que mientras que la frambuesa negra era buena (y por lo que he estado leyendo, tiene la mayor cantidad de antioxidantes de todas las bayas por más del doble!), la frambuesa fue la carrera de casa en cuanto a sabor!
• Y también puede utilizar los polvos para dar sabor a los pudines de chía, hacer que el yogur sea un poco más divertido, convertir su tarta de queso por 1 en afrutada, de manera similar para las bombas de grasa de crema de mantequilla, o helado de vainilla (¡convertido en frambuesa!), añadido a los batidos… es decir, un sinfín de posibilidades chicos.
• Pero si no quieres comprar bayas en polvo, también puedes utilizar una infusión de té (algo como este té de frambuesa funcionaría, por ejemplo). O también puedes hacer tu propio zumo de frutas con frutas frescas (¿cierto?).
• Para la vitamina C en polvo (es decir, ácido cítrico o l-ascórbico) utilicé esta orgánica. Aunque es totalmente opcional y puedes usar zumo de limón en su lugar, también lo aconsejo mucho. También es indispensable para la versión de gominola ácida (¡ver más abajo!). Y para la carrera de casa: También mezclo el polvo de vitamina C pura con mis lociones faciales y corporales por la noche para conseguir una piel más brillante!

El edulcorante

Aquí tienes un par de opciones, y que sepas que la receta fue probada a fondo con xilitol, monkfruit, alulosa y eritritol. Y estos son los resultados

1. La alulosa es mi primera opción por su mejor textura (¡sin cristalización!) y su sabor más parecido al del azúcar (¡sin regusto alguno!). Sólo hay que tener en cuenta que este edulcorante es un 70% tan dulce como el azúcar (es decir, hay que añadir un 30% más). Y siempre puedes usarlo como base y añadirle algo de fruta monja pura (o stevia).

2. El extracto de fruta monja pura (¡me encanta el de Lakanto!) o la stevia también funcionarían si es tu opción. Sólo recuerde que es aproximadamente 300 veces más edulcorante que el azúcar, así que empiece con sólo 1/8-1/4 de cucharadita!

3. El xilitol funciona tan bien como la alulosa, sólo lo estoy añadiendo en tercer lugar ya que tiene un IG ligeramente más alto y no es amigable para las mascotas (personalmente encuentro que los otros dos son opciones más «limpias», si sabes lo que quiero decir). Nota: He estado probando diferentes marcas de xilitol y he notado que Health Garden y XyloSweet son dos sólidas (particularmente si tiendes a tener dolores de estómago ocasionales con la marca NOW que es derivada del maíz).

Y honestamente no te molestes con el eritritol. ¡Como de costumbre, cuando se derrite, es probable que obtenga una fuerte cristalización (es realmente raro si no lo hace).

Si utiliza xilitol, asegúrese de tener cuidado si tiene un cachorro (o gatito) alrededor de la casa, ya que es altamente tóxico para los pequeños!

¿Cuánto edulcorante? Esta es la pregunta, y lo bueno es que definitivamente puedes endulzar al gusto. Mi consejo principal es que añadas una pizca más de lo que piensas de edulcorante, ya que las gominolas pierden un poco una vez cuajadas.

Para hacer gominolas ácidas (!!)

Repito, sinceramente no puedo creer lo bien que saben… ¡y con ingredientes suuuper limpios! Lo único que tienes que hacer es mezclar un poco de alulosa (mi mejor opción para esto) y vitamina C en polvo. Notas afrutadas adicionales si mezclas un poco de fruta en polvo aquí también… ¡muy rico!

Así que si las gomitas keto son buenas por sí solas, estas son realmente estupendas.

¿La única advertencia? Debido a que las gomitas no están secas y no estamos utilizando agentes antiaglomerantes, etc, es necesario recubrirlas y comerlas de inmediato. De lo contrario, la humedad de las gominolas se disuelve en el recubrimiento (aunque sigue siendo delicioso, ¡yo lo sabría!).

¡Oh! Y antes de que se me olvide, definitivamente puedes preparar algunas gominolas de CBD cetogénicas con esta receta también (obtén los detalles completos aquí… junto con un poco de información sobre sus propiedades medicinales y productos que me encantan).

(¡Sour!) Paleo &

¡Estas gomitas caseras paleo y keto están en su punto! Piensa que son maravillosamente masticables y deliciosas, con sólo 1,5g de carbohidratos netos por una porción de 25 gomitas!

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Tiempo de enfriamiento 30 mins

Tiempo total 10 mins

Curso Postre

Cocina Americana, Europea

Raciones 150 gominolas

Calorías 19 kcal

Ingredientes 1x2x3x

Para las gominolas keto

• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de polvo de frambuesa
• 2-4 cucharadas de alulosa o xilitol, al gusto*
• 1/2 cucharadita de vitamina C en polvo o aproximadamente 1 cucharada de zumo de limón, al gusto
• 2 1/2 cucharadas de gelatina ***

Para la cobertura de gominola ácida

.
• 2 cucharaditas de alulosa
• 1/2 cucharadita de polvo de frambuesa opcional (¡pero muy recomendable!)
• 1/8-1/4 de cucharadita de vitamina C en polvo al gusto

Equipamiento especial

• moldes de silicona para ositos de goma

.

Instrucciones

Para las gominolas keto

• Añadir el agua, el polvo de frambuesa (o el sabor de su elección), el edulcorante (empezando por la cantidad más baja) y la vitamina C en una cacerola. Revuelva para combinar y siéntase libre de ajustar la dulzura (o cualquier cosa) al gusto.
• Agregar la gelatina, remover para combinar y encender el fuego a bajo. Sigue removiendo para que todo se disuelva bien y se distribuya uniformemente, unos 3 minutos (¡no dejes que se cocine a fuego lento!). Retirar del fuego una vez que la mezcla es suave y se empieza a ver un poco de vapor.
• Vierte enseguida en un bol y, con la gota de goma, empieza a rellenar los moldes de silicona.
• Dejar que los moldes se pongan a temperatura ambiente, unos 15 minutos, y meterlos en la nevera durante 30 minutos o hasta que cuajen. Mantener guardados en un recipiente hermético en la nevera durante unas 2 semanas.

Para la cobertura de gominolas ácidas

• Mezcla todos los ingredientes en un vaso o bol pequeño, ajustando la acidez con la vitamina C al gusto (yo hago 1/8 de cucharadita, ¡pero sin duda podrías llegar a 1/4 de cucharadita!). Mezclar en una porción de gomitas, mezclar hasta que se cubra uniformemente y disfrutar de inmediato.
• Tenga en cuenta que la versión ácida no se almacena bien (la capa ácida se disuelve) y es mejor disfrutarla de inmediato.

  Notas

  Aquí tienes mis principales consejos sobre los ingredientes, y no dejes de consultar la sección de edulcorantes para conocer más detalles específicos:

  • Debes asegurarte de que estás adquiriendo gelatina y no colágeno, que no se gelifica. A mí me encanta y siempre utilizo esta alimentada con hierba (¡podría decirse que tiene muchos más beneficios nutricionales!), pero los paquetes estándar de Knox también funcionan de maravilla.
  • Para el zumo de frutas, compré fruta seca en polvo (sin endulzar, totalmente natural) en dos sabores: frambuesa (¡mi favorito!) y frambuesa negra. ¡Así que mientras la frambuesa negra era buena (y por lo que he estado leyendo, tiene la mayor cantidad de antioxidantes de todas las bayas por más del doble!), ¡la frambuesa fue el home run! Y también puedes usar los polvos para aromatizar pudines de chía, hacer que el yogur sea un poco más divertido, convertir tu tarta de queso por 1 en afrutada, de forma similar para las bombas de grasa de crema de mantequilla, o helado de vainilla (¡convertido en frambuesa!), añadido a los batidos… es decir, ¡un sinfín de posibilidades chicos!
  • Pero si no quieres comprar bayas en polvo, también podrías usar una infusión de té (algo como este té de frambuesa funcionaría, por ejemplo). O también puedes hacer tu propio zumo de frutas con fruta fresca (¿verdad?).
  • Para la vitamina C en polvo (es decir, ácido cítrico o l-ascórbico) he utilizado esta orgánica. Aunque es totalmente opcional y puedes usar zumo de limón en su lugar, ¡también lo sugiero mucho! También es indispensable para la versión de gominola ácida (¡ver más abajo!). Y para la carrera de casa: También mezclo el polvo de vitamina C pura con mis lociones faciales y corporales por la noche para conseguir una piel más luminosa!

  Y por favor, ten en cuenta que los datos nutricionales fueron estimados usando el polvo de frambuesa (¡25 gominolas son 1,5g de carbohidratos netos!)

  Nutrición

  Ración: 25 gominolas | Calorías: 19kcal | Carbohidratos: 2,2g | Proteínas: 2,3g | Sodio: 6mg | Fibra: 0,7g | Azúcar: 1,7g | Vitamina C: 274,7mg | Hierro: 0.1mg

  Palabra clave gominolas, gominolas, caramelos de goma, keto, paleo

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