Nombre común: Fresa silvestre, fresa alpina, fraise des bois
Nombre botánico: Fragaria vesca
Familia: Rosaceae (Rosa)
Distribución mundial: La mayor parte de Europa, Asia templada y América del Norte.
Distribución local: Muy común en toda Gran Bretaña e Irlanda.
Hábitat: Claros del bosque, lugares con hierba, márgenes de setos, laderas y matorrales.
Época de alimentación: Hojas a principios y mediados de la primavera y frutos a finales de la primavera y principios del verano.
Las plantas de fresa silvestre que vemos en los bosques no son escapistas, sino plantas autóctonas completamente diferentes a las variedades domésticas que plantamos en nuestros jardines.
Los buscadores desprevenidos a menudo pierden la oportunidad de recoger estas pequeñas y hermosas gemas, ya que suelen estar bien camufladas bajo las hojas. Eso sí, su diminuto tamaño nunca haría sospechar la naturaleza sabrosa de la fresa silvestre, mucho más dulce que su homóloga de mayor tamaño.
Es increíble cómo estas pequeñas bayas pueden contener tanto sabor, compensando en sabor lo que les falta en tamaño. Desgraciadamente, hay que dedicarse a recoger muchas fresas silvestres, pero el esfuerzo merece la pena.
La fruta es rica en azúcares y vitaminas B, C y E. Las hojas jóvenes son ligeramente astringentes, diuréticas, laxantes y tónicas, por lo que pueden utilizarse en infusiones para la diarrea, los trastornos digestivos y las afecciones urinarias.
Las fresas silvestres tienen un sabor extremadamente dulce y un toque de vainilla. La fruta se consume mejor fresca por sí sola y puede servirse con nata o helado. Se puede conservar en mermeladas, jaleas y jarabes o utilizar en mezclas de muesli y granola.
