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Formato grande | Ssäm Bar

By admin on marzo 27, 2021

Formato grande
Nuestras comidas de formato grande son comidas de celebración diseñadas para toda la mesa. Las comidas de gran formato deben reservarse con un mínimo de 48 horas de antelación. Las reservas a la carta y de gran formato están disponibles en Resy.

Bo Ssäm | $250 | sirve de 6 a 10
El Bo Ssäm presenta una paleta de cerdo que curamos durante la noche, luego asamos lentamente durante 6-8 horas antes de glasear con azúcar moreno y los jugos del asado. Viene con una docena de ostras, arroz blanco, lechuga Bibb, salsa barbacoa al estilo coreano, kimchi y salsa de jengibre y cebolleta. Siguiendo el espíritu de «ssäm», que en coreano significa «encerrado» o «envuelto», animamos a los comensales a que hagan envoltorios con el cerdo y los condimentos, o a que lo coman a su gusto.

Ofrecemos el Bo Ssäm al mediodía entre las 12 y las 14 horas. En la cena, está disponible entre las 5 pm – 6:30 pm y entre las 10 pm – 11 pm.

Cangrejo real | $588 | sirve 4 – 6
Nuestra comida de cangrejo real cuenta con múltiples platos que destacan el cangrejo en una variedad de diferentes preparaciones que se basan en las raíces de Singapur del chef Max Ng. El cangrejo es entregado el día de su comida por Regalis. La comida comienza con patas de cangrejo escalfadas con mantequilla, asadas y servidas con una selección de salsas y envoltorios de lechuga. A continuación, la carne de la cabeza se fríe y se sirve con yemas de pato saladas y hojas de curry. Por último, el chef Max utiliza la carne de los codillos y la incorpora en una versión de los fideos Hokkien de su abuela.

Debido a la disponibilidad limitada, ofrecemos una comida de cangrejo real cada noche, de lunes a miércoles, a las 7:30 pm.

Pato entero asado | $175 | sirve de 3 a 6
El pato entero asado cuenta con un pato que obtenemos de Crescent Farms en Long Island. Rellenamos con salchicha de pato y cerdo bajo la piel antes de cocinarlo en el asador. Viene acompañado de tortitas de cebollino, lechuga Bibb, salsa hoisin, salsa de jengibre y cebolleta de pato, salsa barbacoa al estilo coreano y chalotas crujientes. Siguiendo el espíritu de «Ssäm», que en coreano significa «encerrado» o «envuelto», animamos a los comensales a que hagan envoltorios con el pato y los condimentos, o a que lo coman a su gusto.

Ofrecemos el Pato Asado Entero en el almuerzo entre las 12 y las 14 horas. En la cena, está disponible entre las 5 – 6:30 pm y entre las 9:30 – 10:30 pm.

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