- Yummly
Estos filetes de champiñones Portobello a la parrilla son perfectos para asar en interiores o exteriores. Es una receta fácil que lleva menos de 30 minutos de principio a fin. ¡Sólo hay que marinar, asar y disfrutar!
Me encantan los champiñones porque tienen una agradable textura carnosa y están cargados de sabor umami. No sustituyen a la carne exactamente, pero son un gran sustituto en muchas recetas como las albóndigas veganas, y la salsa boloñesa vegana. Incluso antes de hacerme vegana, me encantaba hacer filetes y hamburguesas de champiñones Portobello a la parrilla. Son ligeros, pero todavía satisfactorios!
Así que, si estás buscando más recetas de cenas veganas para añadir a tu rotación, puede que quieras probar estos filetes de setas. Tampoco necesitas una parrilla al aire libre para carbonizarlos a la perfección. Una sartén de parrilla funciona muy bien o puedes usar una sartén normal. No conseguirás las marcas de la parrilla con la sartén, pero seguirán siendo ahumadas y sabrosas.
¿Qué necesito?
(CANTIDADES COMPLETAS DE INGREDIENTES EN LA TARJETA DE RECETAS DE ABAJO)
Los ingredientes son bastante simples. Sólo necesitas 4 champiñones portobello grandes y para el marinado, necesitarás vinagre balsámico, tamari, aceite de semillas de uva, salsa worcestershire vegana, ajo fresco, humo líquido, cebolla granulada, sal y pimienta fresca rota.
Cómo hacer filetes de setas de PORTOBELLO a la parrilla
PASO 1 – En una fuente de horno grande y poco profunda, bate todos los ingredientes de la marinada. Pruebe y añada más condimentos si lo desea.
PASO 2 – Añada los champiñones a la fuente y unte generosamente la marinada por todos los lados. También se puede aplicar con una cuchara. Déjelos reposar durante 10-20 minutos, dándoles la vuelta y cepillándolos de nuevo a mitad del tiempo de marinado.
PASO 3 – Caliente una parrilla, una sartén de parrilla O una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté totalmente caliente, pincela con aceite y coloca los champiñones encima. No los muevas una vez que estén en la sartén, sólo presiona suavemente con una espátula o pinzas. Déles un mínimo de 4-5 minutos para que se doren. Dale la vuelta y dale la vuelta por el otro lado, añadiendo más aceite si es necesario (también puedes echar más marinada). Asa hasta que estén dorados y tiernos unos 4-5 minutos
PUNTOS PARA HACER BISTES DE SETAS PORTOBELLO A LA PARRILLA:
- Utiliza una toalla de papel seca y ligeramente húmeda o un cepillo suave para limpiar cada seta. Son como esponjas y absorberán mucha agua, lo que puede hacer que se empapen.
- Es muy importante calentar bien la sartén/parrilla antes de añadir las setas o no se chamuscarán bien. Deben chisporrotear cuando lleguen a la sartén.
- No abarrotes la sartén o los champiñones se cocinarán al vapor y provocarán mucha humedad.
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- ▢ 4 champiñones portobello grandes , sin tallos y cepillados en seco (*ver nota)
- ▢ 3 cucharadas de vinagre balsámico
- ▢ 3 cucharadas de tamari sin glutentamari sin gluten (sub salsa de soja)
- ▢ 2 cucharadas de aceite de semilla de uva o aceite preferido
- ▢ 1 cucharada de salsa worcestershire vegana (sub salsa de carne vegana)
- ▢ 1-2 cucharaditas de humo líquido (sustitúyalo por 1 cucharadita de pimentón ahumado)
- ▢ 1 diente de ajo grande , picado o machacado
- ▢ ½ cucharadita de cebolla granulada
- ▢ sal y pimienta fresca rota , al gusto
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En una fuente de horno grande y poco profunda, bata todos los ingredientes de la marinada. Pruebe y añada más condimentos si lo desea (*nota: los sabores estarán concentrados).
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Agregue los champiñones a la fuente y pinte generosamente la marinada por todos los lados. También puedes ponerlo con una cuchara. Déjalo reposar durante 10-20 minutos, dándole la vuelta y cepillando de nuevo a mitad del tiempo de marinado.
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Calienta una parrilla, una sartén o una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, úntalo con aceite y coloca los champiñones encima (deben chisporrotear al chocar con la sartén). No los muevas una vez que estén en la sartén, sólo presiona suavemente con una espátula o pinzas. Déles un mínimo de 4-5 minutos para que se doren. Dale la vuelta y dale la vuelta por el otro lado, añadiendo más aceite si es necesario (también puedes echar más marinada). Ase hasta que estén dorados y tiernos, unos 4-5 minutos. ¡Que lo disfruten!
- Utiliza una toalla de papel seca y ligeramente húmeda o un cepillo suave para limpiar cada seta. Son como esponjas y absorberán mucha agua, lo que puede hacer que se empapen.
- Es muy importante calentar bien la sartén/parrilla antes de añadir las setas o no se chamuscarán bien.
- No llene demasiado la sartén o las setas se cocinarán al vapor y provocarán mucha humedad.
- Yummly
¿Qué se puede acompañar con los champiñones de PORTOBELLO a la parrilla?
¡Casi todo vale! Puedes servirlos con patatas fritas, ensalada de patata vegana, verduras a la parrilla, ensalada, patatas asadas, ensalada de macarrones veganos o revuelto de tofu.
También puedes servirlos en un pan de hamburguesa con pimientos asados, pesto vegano y cebolla roja a la parrilla. Está delicioso!
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Bistecs de Portobello a la parrilla. Filetes de champiñones
Ingredientes
Instrucciones
Notas
- IDEAS PARA SERVIR: servir con patatas fritas, patatas asadas, ensalada, ensalada de macarrones, verduras a la plancha o ensalada de patatas. También puedes servirlo en un pan de hamburguesa con pimientos asados, pesto vegano y cebolla roja asada. *La información nutricional incluye la cantidad completa de marinada.
