Una controversia común entre los conversadores de bourbon es cómo beberlo. La respuesta es que no hay una forma «correcta» de beber bourbon, sino que hay que beberlo de la forma en que se disfruta… y dependiendo del día o del ambiente, eso puede cambiar. No pasa nada: nuestros bourbons no te juzgarán.
Hay algunas formas comunes en las que la gente pide bourbon… ¿pero qué significan?
La primera es «neat», que indica al barman que coja un vaso y vierta un poco de bourbon en él. No quieres que nada se interponga, o quieres experimentarlo tal y como te lo presentó el destilador. Neat es una gran manera de probar un nuevo bourbon y saborear la experiencia.
Algunas personas piden su whisky «up», «straight» o «directamente» esperando que se sirva neat. Este no es el caso, aunque sigue siendo una buena manera de explorar los matices de un bourbon.
Cuando alguien pide «bourbon, straight up», quiere una medida de bourbon servida sobre hielo, removida a temperatura y colada en un vaso de tallo para protegerlo de la dilución excesiva a medida que el hielo se derrite con el tiempo. El bourbon servido es más suave (menos concentrado), más aromático (menor graduación) y más dulce porque el frío amplifica las notas dulces.
Pruebe un bol de gazpacho Moose Tracks si no me cree.
«On the rocks» (o «estilo club») es justo lo que parece: bourbon vertido sobre hielo y entregado en mano. Beber bourbon con hielo es tan agradable como beberlo directamente, pero se diluye rápidamente. Sin embargo, ¿qué pasa si disfrutas de un agua con tu bourbon y estás en un bar lleno de gente? Nadie quiere ser el idiota que camina con dos vasos, chocando con la gente y derramando su dignidad por todas partes.
Por eso se llama «estilo club»: cuando pides bourbon con hielo, tu chaser está incorporado para que tu mano libre pueda repartir unos salvajes chocos. Además, al derretirse el hielo, siempre pareces dispuesto a celebrar logros grandes y pequeños, porque ¿qué clase de payaso brinda con una copa vacía?
No hay forma incorrecta de disfrutar del bourbon, y yo brindo por ello. ¡Salud!