Ensalada de pepino y feta

Hay varios tipos de pepinos, como los pepinos ingleses, los pequeños pepinos persas y los tradicionales pepinos encerados. Puedes utilizar cualquier tipo de pepino que te guste para esta ensalada. Asegúrate de quitar las semillas de tu pepino para que la ensalada no quede aguada. Para quitar las semillas de tu pepino, simplemente córtalo por la mitad a lo largo y utiliza una cuchara para raspar las semillas.

Otras grandes adiciones a esta ensalada de pepino y queso feta son

• Menta
• Abuela
• Cebollino
• Jugo de limón
• Tomate




Tendrás que asegurarte de que las cebollas rojas están cortadas en rodajas finas antes de añadirlas a tu ensalada de pepino. Yo utilizo una mandolina para obtener rodajas de cebolla finas como el papel.
Para una ensalada con mejor sabor, utiliza el queso feta que viene en ladrillo. El queso feta estilo brick viene envuelto en plástico o en una tarrina de salmuera. El feta desmenuzado ya preparado en tarrinas suele estar recubierto de agentes antiaglomerantes y no sabe tan fresco.


¿Cómo hacer que la ensalada de pepino sea cremosa?
Una forma popular de comer esta ensalada de pepino es al estilo cremoso. Muchas personas simplemente añaden crema agria a su receta para hacerla más cremosa. El aderezo ranchero es una gran adición también para hacerla cremosa.
¿Cómo se hace la ensalada de pepino con vinagre?
En realidad es común que se use vinagre en la ensalada de pepino. Sin embargo, se tarda un poco más porque hay que refrigerarlo durante unas dos horas. El frío permite que los ingredientes se mantengan frescos mientras se impregnan de la mezcla de vinagre. Es una forma deliciosa de hacerla!


Voy a hacer esta ensalada una y otra vez. Es una buena manera de utilizar esos pepinos extra del jardín. Siempre es un gran éxito en cualquier reunión. ¡A mis hijos les encanta cuando la hago como guarnición de la cena!
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  Ensalada de pepino y feta
  Esta ensalada de pepino y feta está cargada de pepinos en rodajas, aguacate, eneldo fresco, cebolla roja y queso feta, todo ello mezclado con un aderezo de estilo griego. ¡Una ensalada refrescante que está lista en sólo 10 minutos!
  Curso Ensalada
  Cocina Griega
  Palabra clave ensalada de pepino y queso feta, ensalada griega de pepino, ensalada griega
  Tiempo de preparación 10 minutos
  Tiempo de cocción 1 minuto
  Tiempo total 11 minutos
  Raciones 4
  Calorías 233kcal
  Autor Sara Welch
  Ingredientes
  Para la ensalada:
  • 4 tazas de pepinos sin semillas y cortados en rodajas
  • 1/4 de taza de cebolla roja cortada muy fina
  • 1 aguacate pelado, sin hueso y cortado en dados
  • 1/4 de taza de eneldo fresco finamente picado
  • 1/2 taza de queso feta desmenuzado
  Para el aliño:
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vino tinto vinagre
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
  • sal y pimienta al gusto
  Instrucciones
  • Coloca los pepinos, la cebolla roja, el aguacate, el eneldo y el queso feta en un bol grande.
  • Coloca el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza de Dijon, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal y la pimienta en un bol pequeño. Bata hasta que se combinen.
  • Vierta el aderezo sobre las verduras y mezcle suavemente para cubrirlas. Servir.
  Nutrición
  Calorías: 233kcal | Carbohidratos: 9g | Proteínas: 4g | Grasas: 15g | Grasas saturadas: 5g | Colesterol: 16mg | Sodio: 232mg | Potasio: 472mg | Fibra: 4g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 475IU | Vitamina C: 12.5mg | Calcio: 123mg | Hierro: 1mg