Esta ensalada de frutas filipina es otro de esos platos que probablemente se originó durante el período colonial americano, cuando la afluencia de productos enlatados de Estados Unidos dio lugar a platos con alimentos enlatados como ingrediente principal. Es posible que usted prefiera frutas frescas en su macedonia, con o sin carne de coco fresca, pero eso no es lo tradicional. Para entender bien la macedonia filipina, hay que probar esta versión de cóctel de frutas.
Hay dos cosas que caracterizan a la macedonia filipina: Todas las frutas son de lata, y el aderezo siempre incluye leche condensada azucarada. Hay otras conservas que se pueden añadir como nata de coco, kaong (semillas de palma) y perlas de tapioca. El cóctel de frutas también puede aumentarse con piñas y melocotones en conserva. La carne del buko, o de los cocos jóvenes frescos (que se pueden comprar congelados), suele combinarse con las frutas dulces enlatadas y las conservas. Sea como sea, esta ensalada de frutas es una delicia refrescante y dulce en un día caluroso.