El concepto de alcalinidad se está haciendo más conocido hoy que nunca. A medida que muchas personas sufren de inflamación que conduce a la enfermedad, el dolor y una serie de otros problemas de salud, estamos empezando a darnos cuenta de que es hora de recurrir a nuestras dietas para una respuesta. El nivel de pH del cuerpo humano desempeña un papel importante en el funcionamiento y la salud en general. Sus riñones y pulmones intentan mantener un pH ligeramente alcalino de 7,4 cuando el cuerpo recibe lo que necesita, siendo 1 el más ácido y 14 el más alcalino.
La dieta tiene un gran papel en su capacidad para mantener ese hermoso equilibrio de 7,4, y aunque el cuerpo puede ser realmente demasiado alcalino, es más común que las personas sean demasiado ácidas. Un cuerpo demasiado ácido se conoce como acidosis, momento en el que el cuerpo no puede funcionar correctamente como debería. Esto puede conducir a enfermedades del corazón, dolor en las articulaciones en general, diabetes, cáncer y depresión.
Los alimentos de origen animal son los más inflamatorios que existen, junto con el azúcar, el alcohol, los cereales refinados, los alimentos altamente procesados, la comida basura, la comida rápida, la cafeína, los refrescos, y sí, tristemente, incluso el chocolate es naturalmente ácido. La clave es reducir la mayor cantidad de alimentos ácidos en su dieta como sea posible, haciendo hincapié en los alimentos naturalmente más alcalinos como verdes, verduras, frutas, granos enteros, frutos secos y semillas crudas (en lugar de tostado), frijoles, legumbres, y los superalimentos más comunes por ahí. Las hierbas y las especias también son más alcalinas que los alimentos ácidos mencionados anteriormente, y muchos son realmente antiinflamatorios y estimulan la función inmune al igual que los alimentos integrales.
Pero incluso algunos alimentos integrales y saludables son naturalmente ácidos por naturaleza. ¿Esto los hace malos para nosotros? No, y aquí está la razón: Los alimentos de origen vegetal son naturalmente más alcalinos que los de origen animal, específicamente cuando provienen de alimentos integrales frente a los procesados. Contribuyen a un cuerpo más alcalino cuando se consume una dieta equilibrada y saludable de una variedad de alimentos a base de plantas, por lo tanto, los pequeños detalles de si un determinado frijol es ligeramente más alcalino que otro realmente no afectará a su salud tanto como los alimentos ácidos arriba. Muchos de estos alimentos vegetales naturalmente ácidos en realidad alcalinizan el cuerpo una vez que entran en el torrente sanguíneo. Esto sucede porque los minerales (calcio, magnesio, potasio, etc.) en estos alimentos se mezclan con nuestra sangre y crean un efecto alcalinizante. Bastante increíble, ¿verdad?
Aquí tienes algunos de los mejores ejemplos:
Limones
Los limones son conocidos como uno de los alimentos más alcalinizantes que existen, a pesar de que son ácidos por naturaleza. Son una alta fuente de vitamina C, casi sin azúcares naturales, llenos de enzimas, y vienen con muchos beneficios como impulsar la digestión, cuidar el hígado, limpiar y mejorar la función inmune. Además, ¡son bastante sabrosas! Puedes beber el clásico vaso de agua con limón, o añadir limón a una infusión, utilizarlo en recetas de aderezos para ensaladas, o simplemente utilizarlo para potenciar el sabor en cualquier lugar al que se añada. También es muy bueno en los zumos verdes e incluso es una buena adición a un batido verde!
Tomates
Los tomates también son muy ácidos en el exterior del cuerpo, que es una de las razones por las que pueden causar irritación en la boca para muchas personas si se comen en exceso. Pero una vez consumidos, los tomates crudos también promueven la alcalinidad en la sangre. Y aunque los tomates cocidos mejoran la absorción de licopeno en el cuerpo, (el antioxidante por el que son tan conocidos), otros nutrientes de los tomates son realmente más altos cuando se consumen en forma cruda.
También son más ácidos cuando se cocinan. ¿La conclusión? Coma una mezcla de tomates crudos y cocidos. Los tomates de uva son el tentempié perfecto en cualquier momento, y las rodajas de tomates romanos frescos son increíbles para cubrir las ensaladas. Los tomates son una gran fuente de vitamina C, enzimas, una buena fuente de vitamina B6 y un alimento maravilloso para satisfacer las necesidades de las papilas gustativas del cuerpo. Vea más formas de utilizarlos aquí o eche un vistazo a la Food Monster App, una aplicación de alimentos disponible tanto para Android como para iPhone
Naranjas
¡Las naranjas son alimentos tan increíbles! Están repletas de calcio, de hecho contienen un 4 por ciento de proteínas, son una buena fuente de vitamina B6 y una gran fruta hidratante. También son muy fáciles de digerir y una buena fuente de fibra soluble. La mayoría de los cítricos, incluidas las naranjas, son naturalmente ácidos en su exterior, pero todas las frutas y verduras promueven un cuerpo alcalino una vez que se comen.
Las naranjas son una estrella aquí debido a su alto contenido de enzimas, propiedades de limpieza y propiedades de refuerzo inmunológico. Cómelas en rodajas para merendar, añade algunos trozos a las gachas de avena o quinoa, añádelas a los batidos o utilízalas como quieras.
Piña
La piña es posiblemente una de las mejores frutas que puedes comer. No hagas caso a los que te dicen que tiene demasiado azúcar: esta fruta es tan buena para ti que no debería pasarse por alto. Aunque es ácida por naturaleza, también ayuda al cuerpo a alcanzar un estado más alcalino. La piña cura el revestimiento del intestino, controla la indigestión y la hinchazón, ayuda con el estreñimiento y alcaliniza todo el cuerpo. Es uno de los mejores alimentos recomendados para el dolor de las articulaciones y la artritis, mejora la inmunidad y una taza contiene más de su contenido diario de vitamina C.
La vitamina C ayuda a reforzar la función inmune, reduce el estrés, mejora la digestión y puede ayudar a recuperarse más rápidamente después de los entrenamientos. La piña también tiene un alto contenido de agua y es uno de los cultivos menos rociados en lo que respecta a los pesticidas, aunque deberías elegirla no transgénica cuando sea posible, ya que ahora está siendo modificada genéticamente por las principales marcas. Pícalo, úsalo en batidos, en ensaladas, añádelo al desayuno, ¡sólo asegúrate de comerlo!
Pimienta de Cayena
La mayoría de las especias como la pimienta negra, la nuez moscada y algunas otras son naturalmente ácidas también. La pimienta de cayena es otra, aunque una vez ingerida, se vuelve extremadamente alcalinizante para el cuerpo. También ayuda a la limpieza y a la digestión, contiene nutrientes que mejoran el estado de ánimo e incluso se ha demostrado que aumenta la función metabólica. No hace falta que se lo eche a todo, simplemente añada un poco de esta especia a una ensalada, a un boniato al horno o a un plato principal. O, si eres valiente, ¡añade una pizca a tu zumo o batido verde!
Otros buenos ejemplos de alimentos naturalmente ácidos que promueven la alcalinidad son los pomelos, las limas, el arroz integral, las bayas, las manzanas, las peras, las legumbres y los pimientos, por nombrar algunos. Una dieta integral, basada en plantas y con el mayor número posible de alimentos crudos, ayudará al cuerpo a alcanzar la alcalinidad mucho más fácilmente. Esto hace que el consumo de alimentos cocinados e incluso ese ocasional cuadrado de chocolate negro vegano sea mucho menos inofensivo en el gran esquema de las cosas!
Vea algunos otros alimentos alcalinos menos conocidos aquí para añadir en su dieta y estará bien en su camino a un cuerpo sano para ayudarle a sentirse mejor en ningún momento!
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