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¿Te preguntas cómo mejorar los macarrones con queso de Kraft? ¡Tengo cuatro sencillos trucos que harán que los macarrones con queso de caja sean cremosos y deliciosos! De hecho, dos de ellos son tan básicos que no puedo creer que no estén en las instrucciones de la caja.
¿Cuánto me gustan los macarrones con queso Kraft?
Me encantan los macarrones con queso Kraft (o Kraft Dinner, como los llaman mis amigos canadienses). Lo comeré caliente, frío, de sobra, para el desayuno, e incluso masivamente caducado, aparentemente:
Y aunque sabrá bien si sólo sigues las instrucciones de la caja azul, ¡yo siempre uso cuatro sencillos trucos para hacerlo mucho más cremoso y aún más delicioso! Créeme, una vez que te muestre cómo hacer mejor los Mac and Cheese de caja, no querrás volver a las instrucciones de la caja.
Cómo hacer mejor los macarrones con queso de caja
Hay cuatro cosas fáciles que puedes hacer para hacer mejor los macarrones con queso de caja: salar el agua, cocer la pasta durante menos tiempo del que dicen las instrucciones, sustituir la mitad de la mantequilla por queso americano y hacer la salsa en una sartén aparte.
Salar el agua
Mi primer truco es añadir sal al agua antes de cocer la pasta. No puedo creer que Kraft no te diga que hagas esto. Añadir sal al agua de la pasta debería ser algo automático, no importa lo que estés haciendo. Esta es tu única oportunidad de sazonar los macarrones en sí (el resto del sabor estará en el exterior de la pasta), así que adelante, pon una cucharada de sal kosher o de mesa.
Ahora, yo añado la sal nada más poner el agua, porque si no se me olvida, siempre. Pero si utilizas una olla con fondo antiadherente, es posible que quieras esperar y añadir la sal después de que el agua rompa a hervir, porque supuestamente la sal no disuelta que se queda en el fondo de la olla mientras el agua se calienta puede hacer marcas en la superficie antiadherente.
Esto podría ser un cuento de viejas, no tengo ni idea -a mí nunca me ha pasado, y yo hiervo pasta larga en esta impresionante olla para pasta todo el tiempo. Pero lo menciono porque no quiero ser responsable de arruinar tu olla antiadherente.
No cocines demasiado la pasta
Mi segundo truco es cocer los macarrones de codo uno o dos minutos menos de lo que dice el paquete, de lo contrario la pasta estará blanda. Las instrucciones dicen que hay que hervir la pasta durante siete u ocho minutos «o hasta que esté tierna», pero tierna es demasiado, ¡y siete u ocho minutos es demasiado!
Empieza a probarla a los cinco minutos, y escúrrela en cuanto esté al dente (a un pelo de estar blanda), porque va a seguir cociéndose mientras se asienta.
Y recuerda, no aclares nunca la pasta cocida, a no ser que hagas alguna receta rara que lo pida específicamente (algunas ensaladas de pasta fría, por ejemplo).
Sustituye la mitad de la mantequilla por queso americano
Mi tercer truco es sustituir la mitad de la mantequilla por dos o tres lonchas de queso americano. La diferencia es increíble!
Las instrucciones dicen que hay que usar cuatro cucharadas de mantequilla (o margarina, pero no lo hagas). Nosotros sólo vamos a usar dos, más un poco de queso americano.
Yo consigo mi queso americano en lonchas muy gruesas, así que dos de mis lonchas equivaldrían a unas tres lonchas de las que vienen envasadas. Pero bueno, adelante, echad una cuarta si queréis. Puede utilizar toda la mantequilla que se indica en las instrucciones, además del queso americano? Claro, pero la verdad es que me gusta más así. Queda un poco demasiado grasiento con toda esa mantequilla añadida al queso extra.
Haz la salsa por separado
Mi cuarto truco es nunca, nunca intentar hacer la salsa mientras los macarrones están en la olla. Los macarrones se baten totalmente durante este proceso, y es casi imposible deshacerse de cada pedacito de polvo, dejando los macarrones arenosos.
En lugar de eso, aparta los macarrones escurridos en un bol (¡eh, puedes usar ese bol para servirlos, en lugar de la olla-fantasía!), añadiendo una cucharada de la mantequilla y dándole un suave revuelto, para que la pasta no se pegue mientras se asienta.
Después, a fuego lento, remueve la cucharada de mantequilla restante con el cuarto de taza de leche, el paquete de queso en polvo y las dos o tres lonchas de queso americano.
Ahora bien, si no quieres absolutamente usar otro plato y sólo quieres servir los macarrones con queso en la olla, te entiendo. Al final, un plato más por cada cosa que hayas cocinado suma. En ese caso, simplemente deja la pasta en el colador o escurridor que usaste para escurrirla, y no le añadas la cucharada de mantequilla (añádela a la salsa, en su lugar).
Sólo tienes que tener un cuidado extra a la hora de añadir la pasta a la salsa, porque tenderá a caerse del colador en un gran grumo, y eso podría hacer un gran desastre (hablo por experiencia, y sí, la salsa de queso caliente quema como una mofa). Y tendrás que remover un poco más para que la pasta se separe de nuevo.
¡Eso es todo! Sencillos consejos para que tus macarrones con queso de caja pasen de buenos a deliciosos.
Ingredientes
- 1 caja de macarrones con queso Kraft
- 1-.2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de mantequilla salada, dividida
- 1/4 de taza de leche, entera sabe mejor
- 2-3 rebanadas de queso americano rasgado en trozos más pequeños
Instrucciones
- Ponga una olla mediana de agua con sal a hervir a fuego alto
- Agregue los macarrones de codo de la caja y cocine, removiendo de vez en cuando (sobre todo al principio), hasta que estén al dente (empiece a probarlos a los 5 minutos)
- Escurra los macarrones y póngalos en un bol con 1 cucharada de la mantequilla salada, removiendo suavemente para incorporar la mantequilla; dejar a un lado mientras se hace la salsa
- Volver a poner la olla vacía a fuego lento y remover juntos la cucharada restante de mantequilla, la leche, el queso americano y el queso en polvo de la caja
- Seguir removiendo hasta tener una salsa cremosa sin restos de polvo
- Añadir la pasta a la salsa y remover con cuidado, hasta que toda la pasta esté cubierta con la salsa
- Retirar del fuego y servir caliente
Notas
Weight Watchers
Una ración supone 14 puntos, aunque se pueden reducir a 12 puntos utilizando sólo 1 cucharada de mantequilla.
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Rendimiento
3
Tamaño de la porción
1
Cantidad por porciónCalorías 430Grasas totales 17gGrasas saturadas 10gGrasas trans Grasas 0gGrasas no saturadas 5gColesterol 49mgSodio 1190mgCarbohidratos 55gCarbohidratos netos 0gFibra 1gAzúcar 11gAlcoholes de azúcar 0gProteína 13g
La información nutricional es sólo una estimación.
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